『「食べログ」“マイ★ベストレストラン2025”』おおはらさんの日記

　2008年に始まった毎年恒例の「食べログ」“マイ★ベストレストラン”の2025年版も、、、12月に入っても発表がないままもう年末になってしまったので、私的にまとめて発表することにしました。コロナ禍後の諸物価高騰がまだ続き外食離れが進んでいるので、飲食業界応援のために実施してほしかったです。

　　（公開内容）
　※は今年初来店、☆今年開店、◎定例会開催店、〇食事会開催店

１〇大森「十六夜」　日本料理、チーズバー
　https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131502/13248150/
２※「TASTE THE WORLD」新宿店　世界各国料理
　https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13303553/
３〇神田小川町「龍水楼」　中国羊鍋料理
　https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13000614/
４※恵比寿「薬膳キッチン やくぜんや」　薬膳料理
　https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13293862/
５※〇「Shangri-La’s secret」表参道店　中国薬膳鍋料理
　https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13250939/
６※〇東銀座「在来食堂」　野菜料理
　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13293671/
７※〇溜池山王「DOBROGI HUNGARIAN BAR & DINING」　ハンガリー料理
　https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13224432/
８※下北沢「ONE LOVE Jamaican Kitchen」　中米ジャマイカ料理
　https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13300271/
９※〇大船駅東口「Mercado」　ポルトガル料理
　https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140401/14058640/
10※東松原「鮨なが井」　寿司
　https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131803/13051226/

　　　（公表予定だったコメント）
　コロナ禍後の諸物価高騰によるレストランの相次ぎ繰り返される値上げと、それを凌駕する高コスパ店情報の氾濫により、勤務態勢の変化も加わって、単一店あたりの来店回数が大きく減少しました。諸物価高騰報道を盲信してレストランの値上げを甘受して大枚はたく富裕な客たちと、より高レベルで低価格な店を新たに探求開拓して更なる節約に勤しむ賢明な食通たちとに客層も分化、それに伴ってより高レベルなコスパ良好店情報が食べログでもＳＮＳでも氾濫しました。今年は特に、ベスト10には入らなかったものの健康志向の薬膳や野菜料理などが多く見出だされ、来店する機会が増えました。
　相次ぐ値上げで自分の懐事情に合わなくなった店は、今まで永年通っていて強い繋がりを持っていても捨てていく決断力が、自衛のためにますます必要になってきました。令和の現代こそ古典に学ぶ「諸縁を放下すべき時」（『徒然草』）になってきました。
　今年はグルメＳＮＳ「Gourmate」の拡散により、有名食べログレビュアーの多くが入会、食事会募集や「案件」募集を開始。これまで全公開募集などあり得なかった「案件」が日の目を見た年でした。発注した店側はどう思っているのか？知りたい所です(笑)。ただ６月に「Gourmate」が突如有料化したため、退会や放置会員が急増、食事会募集システムとしては卓越していただけに慙愧に耐えません。今後は有料を受容する会員と、従来通りの無料応募・募集に奥の手を使う会員とに分化し、実質会員は急減するでしょう。
　具体的には、前金予約ゆえ廉価で料理人の創意工夫で楽しませる日本料理会席の会と20種類以上のチーズとつまみ提供するチーズ会を開催する大森「十六夜」が、コスパ的に首位に登り詰めました。２ヶ月単位で世界の朝食とアラカルト料理を提供する「Taste the World」も、各国料理愛好家の来店で毎回ほぼ満席です。薬膳料理や健康志向の野菜料理のレストランでの食事会開催や再訪も増え、東欧や中南米やアジア各国の料理店での食事会開催も増えました。来年はさらに来店が拡散し、一店あたりの来店回数の減少が見込まれています。

・・・と「まとめ」に書いたのだけど、この「日記」の方が見やすいと弊ＳＮＳにコメントされたので、二重になるけどこちらも例年通り上げておきます。「まとめ」の公開原稿はこちら→ https://tabelog.com/matome/30501/