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夜の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
毎皿サプライスの口福
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じゅんさいのお吸物
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八寸
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琵琶湖産鰻の焼霜、自家製鯉のあらい
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琵琶湖産鮎の塩焼き（１）
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琵琶湖産鮎の塩焼き（２）
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琵琶湖産すっぽんと地鶏の蒸しスープ
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いちじくのくるみ味噌かけ
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とうもろこしご飯、鯉こく、香の物
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枝豆餅
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2015/08/14 更新
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半年ぶりの来店となる「徳山鮓」オフ会を開催したところ、参加するシェフの一人から、「どうせなら、近くの『比良山荘』にも行きませんか？」 こうして彼主催のオフ会として、両店を同日にハシゴすることになりました。堅田駅からタクシーに相乗りして予定より２時間早く到着。でも店が食事時間を早めてくれたのが有難かった。
やたら熱いじゅんさいのお吸物で始まり、八寸が赤梅の蜜煮、子持ち鮎のなれずし、イワナの寿司、鯉の卵、みず、ウナギの煮こごりなど。全員初来店ということもあって、皿が出されるたびにサプライス感満載で、ディナーとしては楽しかったです。
特に、お造りの琵琶湖産ウナギの焼霜と自家製鯉のあらいは美味しかった。聞くと、我々の部屋の窓の下で養殖した鯉を捌いて出しているそうです。続いては、鮎の塩焼き。で次の皿も、鮎の塩焼き。 この店の夏のウリが鮎ですからね。堪能しました。
次に出てきたのが琵琶湖産すっぽんと地鶏の蒸しスープ。これは絶品でした。シェフたちは具を一つ一つ取り出してチェック、「この冬瓜、隠し庖丁が入っているじゃん。『仕事』してるなぁ」「これ、どんこじゃん。こんなに飾りつけるの難しいんだよね」などと料理人らしい感想。いちじくの煮浸しが来て、食事はとうもろこしご飯に鯉こくでした。デザートの枝豆もちには、出されて一同驚き、食べて来て味の良さに二度驚きました。
「徳山鮓」と食材がかぶっているのは仕方ないし、女将も言及して軽く詫びてましたが、比較できて楽しかった。 今回は13000円コースでしたけど、支払額は最低額の筆者でさえも16000円弱でしたし。さらにタクシー代は、堅田駅からの往路は7000円越え、洛中に出る帰り道は8000円近かった。このタクシー代も加味しても、是非また来たいですね、特に冬など食材豊富な季節に。値も上がりそうですが（汗）