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夜の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.4
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.2
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク- ］
おだしの味わいが舌に残る讃岐うどんの白眉
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天ぷら（ちくわ、とり）
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かけ（温）
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ぶっかけ（冷）
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2015/12/30 更新
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定期的に肉会を開いている月島「在市」は、開業時に訪ねて、その斬新なコンセプトとよく選ばれた肉などの食材に好評で、定期的に肉会を続けています。その「在市」の店主が、神田に讃岐うどん店を出すと聞いて行ってみました。開店当初となると朝から混んでいたらしく、早く行ったマイミクさんが登載した長蛇の列の写真を見た時には、今日はもう無理か？と思いましたが、品切になったらまたうどんを作り直し、夕方からまた店を開くと聞いて、めげずに行ってみました。
まだうどんができあがっていなかったのでと待っている間に前菜代わり出された天ぷらは、意外に衣薄くてあっさり食べやすい。好みもあるでしょうけど、筆者は基本このあっさり揚げの方が好きなので、まず好感。品切になった別の種類も次回食べてみたいです（ともう「再訪あり」を宣言(^^ゞ）。
上げた写真では少ないように見える麺ですが、これはこの後和食の自催オフ会があるので筆者だけ、「小」でも多いからと特別に盛りを“極小”にしてもらったからで、普通に注文すれば、この３倍以上の量が出ます。満腹ですねｗｗｗ 筆者は容姿が太くないせいかうどんも太くない方が好み（ん？）なんですが、太さ中くらいで、うどんのこしが良く伝わってきます。同席した別のグループの客たちも、太すぎずほど良いと申していました。かけは「冷」でと勧められたのですが、今日は涼しいし？敢えて「温」でお願いしたけど、これが正解でした。だしの繊細な味わいがよく舌に残ります。これは、昨日までいた祇園で食べ歩いた割烹「つじや」「たまりや」の椀物と同じレベルのだしだ！とそのレベルの高さに驚きつつ、店主に後で尋ねたら、なるほど、そういう食材で料理していたんだぁ、と感心（あ、隠し味は企業秘密だそうなので書きません）。ぶっかけは、かけとは違う食材でおだしを仕上げてますね。本当はもっと食べたいのに、この後の予定があるのが残念！と、改めてゆっくりと食べに来ようと思った次第。料理業界に長い香川県出身の先輩が明日訪ねるそうですが、讃岐うどんについては一家言もつ彼も満足することは間違いないでしょう。
で忘年会もなぜかこの店で(^^ゞ ←採点修正とこの１行の加筆のみ、H27.12.30。