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前菜 貝柱と枝豆入り玉蜀黍のポタージュ
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蒸物 海老入り梅風味の茶碗蒸しに桜蒲鉾
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焼物 梶木鮪の西京古代米焼に厚焼玉子・建長寺産筍・金柑・菜の花
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酢物 浅蜊・白子・水雲の柚子ポンズ
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煮物 鎌倉野菜の煮染め
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食事 山田亭オリジナル茶蕎麦
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でざあと 手作りチョコロールと果物
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その後に夜のオフ会を開いたら、すっかり参加者が定着して定例化に。夜の評価も加筆。 [H28.11.]
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「紹介制」とも言われていますが、今回の幹事さんはいきなり電話して予約を取ったと申していました。大船駅に集合して、店の送迎で現地到着。「和の鉄人」道場六三郎氏の弟子だった店主の自宅。店主一人で切り盛りしています。
料理は鎌倉野菜の現地調達のほか、焼物で出されたタケノコが建長寺の裏山で取れた門外不出の「建長寺産」であるように、食材にはかなりこだわっています。砂糖やミリンなどは使わず蜂蜜でしつらえられた料理のデキも優れており、特に煮物は皆さん絶賛していました。
デザートは別室に移って出される、今は亡きポートピアホテル最上階のフレンチ「アラン・シャペル」のようなスタイル。この様式でランチは税サ取らず3500円、ディナーは5500/6500/7500円の三段階。食材レベルが変わるそうです。
まさに「隠れ家オフ会」「秘密シリーズ」にはうってつけの店ｗｗｗですが、個人情報の扱いには注意を要する21世紀に生きる我々にとっては、事前に認識しておくべき要件が２つ。「客全員の写真撮影」は、訪問客のブログでも指摘されている(http://corleone.exblog.jp/9911213)通り賛否両論ありますが、店主の趣味らしい。あと、これも店主の趣味で、名前を詠み込んだ俳句をしたためた書を配るため、来客全員の氏名を漢字で申告するよう求められます。インターネットやＳＮＳのオフ会に際しては特に、これから来店を志す方はこの点に留意してうかがうよう、予め必要情報として銘記しておきます。
[H28.2.]