この口コミは、おおはらさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.6
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.7
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|CP 4.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.7
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| CP4.4
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| 酒・ドリンク- ］
日本一の焼肉店、復活!!
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キムチ盛り合わせ
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タンしゃぶ
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タンステーキ（左＝舌の下側、右＝舌の上側）
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三角バラのレアステーキわさび醤油つけ
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あぶしん（ハツの脂身つき）と有馬山椒
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すい臓焼き
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マンボウの腸の塩焼きとウニ醤
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テールステーキ
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小腸の塩焼きと山形産あけがらし
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シャトーブリアンのステーキとカンボジアの黒胡椒
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2016/05/09 更新
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グルメキュレーションサイト
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[2015.7.]
価格変更につき採点変更。
[2012.12.]
今年３月に“半紹介制”板前焼肉店として「やまがた屋」が復活。カウンターのみ限定６席で店主自ら肉を焼いてくれます。今回は休み明けで肉の在庫整わぬ月曜ゆえ、来店予約の際に諌止してくる良心的な？店主。でも筆者も翌日帰京するので無理に店開けてもらいました。
意外に隠れ家っぽい店の作りです。 タンしゃぶとタンステーキ。後者は表面がカリッと硬めで、中はトロリと肉の赤色が残った焼き加減。最近の米国でもこういう“Black & Blue”と呼ばれる肉の焼き方が人気あるそうです。
「チェッ、あんまり良いタンじゃねぇなぁ」とドンドン切り落としては捨てていきます。さすが【焼肉店の「すきやばし次郎」】と思わせる思い切りの良さながら、貧困層出身の筆者は横目に嗚呼もったいない～と“マアタイ目線”。でも店主は「ったく、ただでさえ月曜はモノがないから、ベストな仕事ができねえよ」と愚痴。
話をしながらも店主は仕事を進め、テールステーキや赤センマイの燻製炭火焼などを仕上げていきます。この夜の白眉は、最後の皿となったシャトーブリアンのステーキでしょうか。こんなに肉厚のシャトーブリアン、「焼肉ジャンボ」辺りで食べたら“諭吉越え”は免れないでしょう。
この夜は、肉も「仕事」も店主が納得いかなかったらしく、少々割引。もちろん、この店は「店主のパフォーマンスもウリ」と「食べログ」に書かれていますが、確かにコースが高いのも事実。肉は店主の見立てでベストな部位を厳選しますし、なんせ“半紹介制”でカウンターのみ数席の店ですから、店主との相性次第では満足できないかも。でもそれはどの店にも言えること。運良く料理や店主との相性が合えば、店から100km以内エリアに入った時には食べに寄らずにはいられない店ととして自然と通うことになるでしょう。