この口コミは、おおはらさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.8
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.4
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.4
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| 雰囲気4.2
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
相応にまとまった満足感
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冷製ブータンノワール
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的鯛のフリット
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蝦夷鹿の仔鹿の腿肉のロティ
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チョコレートのガナッシュとカカオのディリネション
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チコリコーヒーと豆乳のプリン
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2009/09/03 更新
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今夜はミシュラン登載前に情報察知して予約しておいた「エディション コウジ・シモムラ」でオフ会でした。常連のマイミクさんが昨夜も行かれたらしいこの店は、今回ミシュラン初登場で２ッ星。
出口に近い個室に案内された我々は、ちょうど良いタイミングで出される「Menu Tentation」の料理はもちろん、１時間半で食了という速さにも程好く満足できました。この店で最安のこのコースだけに欲を言えばキリがないけど、相応のＣＰを満たしており好感が持てました。ただ一部店員の「いかにも上から目線」な接客とメニュー説明の拙さというかいい加減さは、参会者の指摘するところでもあり、今後の課題だと言えましょう。
最初の「冷製ブータンノワール」がこの量この盛り付けで出てきた時には驚きました。でも相応の量が無いと味が分からない、が持論のσ(^o^)。これだけの量があれば、さっぱりした中にも肉質を示す繊細な味わいを感じることができました。「的鯛のフリット」は、薄揚げの海老フライという感じでしたが鯛の味が侵されずしっかりと味わえかつ口当たりの良さが評判良かった。蝦夷鹿の仔鹿はσ(^o^)には望外でしたが、しっかり熱を通している割には汁感も残し大変美味しゅうございました(笑) この鹿はまた食べたいと思いますが、再訪の日程が取れるかどうか。デザートの「チョコレートのガナッシュ」は、見た目濃厚な盛り付けながらチョコの甘みが抑え目でくどくなく、驚嘆しつつ美味しく食べられました。
我々がなかなか退室しないせいか？店主が挨拶に見え、そのまま質問タイムになってかなり引き止めてしまいましたが、丁重ながらも自己の堅い信念をもって料理に打ち込む姿勢には好感がもてました。次回は常連のマイミクさんに同道して、ちょっと良い思いをしてみたいものです。