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牛タン塩、上ハラミ
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正真正銘のユッケ
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サーロイン
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矢澤焼き
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イチボ
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和牛ユッケのタルタル
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ランプ、みすじ
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ざぶとん
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牛タンのファルス
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キムチ盛りあわせ
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グリーンサラダ
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土鍋で煮込む牛骨そば
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最初マイミクさんに連れて行って貰った時、ダメ元で予約を取りオフ会を立てたら、偶然揃った焼肉に一家言もつマイミクさん達のリクエストで以後月例会化。メンバーがほぼ必ず参加して固定するほどの人気店となりました。さすが「ミート矢澤」の卸し肉ということで、肉卸業態の優劣が「焼肉問屋 牛蔵」と明確についています。すでにこの店と「ＳＡＴＯブリアン」が隔月常連化し、一時は競争率高かった【伝統の「牛蔵」毎月オフ会は】やる気減。前月予約になってから人集めにくくなったし。
いつもの稀少部位おまかせコースに加えて、11月からは新メニュー「60日間熟成肉」「和牛ユッケのタルタル」が加わり、肉通たちにも好評、お腹こそ七分目ながら、心は満たされて満足でした。
料理は、先付の和牛燻製肉のシチューに続いて、牛タン塩、上ハラミ、正真正銘のユッケ。さらに新メニューの「60日間熟成肉」を、ちょうど我々が熟成肉批判を話し合っている時に出されました。店員とお互いバツ悪くなったけど、そこは食べてみるとよく仕込んであって美味しい。「（熟成肉批判の）この店は例外ですね！」と笑い流してしまいます。
店員が焼く看板メニューの「サーロインの矢澤焼き」も好調、イチボ、ランプ、みすじ、牛タンのファルスを食べてから、新メニュー「和牛ユッケのタルタル」へ。これも従来のユッケと食べ比べて、それぞれの味わいの良さを認めて今後は両方注文することに。
〆の「牛骨そば」も好評で、料理の質的には皆さん満足されていました。ただ量的にはやや少なめだったかも。もっと注文を入れるべきだったか？この辺が腹八分目で良かったのか？は今後の検討課題です。この店の肉会もメンバーが固定しているのでキャンセルが出た時にしか募集を出せませんが、店内こそ満席ながらまだそれほど人気がなく予約も取りやすい「今」を、肉ともども堪能したいですね。