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今夜もおお腹いっぱい
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おおはら (50代後半・男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：4.5
2015/09 訪問
今まで食べた中で最も良かった「都寿司」
[2015.8.] 発展著しく採点変更。[2014.11.] マイミクさんのご厚意で初めて「日本橋橘町 都寿司」へ。昨夏来ここも予約難の人気店となり、来年７月まで満席、８月は夏休みの予定が決まらないので予約を受けていないそうです。「食べログ」★★★★4.0越えの鮨屋といえば、過去には「すきやばし次郎」「鮨 水谷」の両三ッ星に行っており、今夜で３店目です。 実は今月にはさらにもう１店、★★★★越えの鮨屋へ行く予定があるのですが、一部のmixiグルメ達の間では垂涎の鮨屋だけあって、予想以上に「仕事」はしっかりとなされており、コスパこそ「鮨なんば」に劣るかもしれないものの、恐らく筆者がこれまで訪ねた中では最高レベルの店だったと認識しました。 さて、「おまかせ」の今夜のメニューは以下の通り。 ・つまみ…銀杏、北海道産粒貝、北寄貝の生姜醤油、白子ポン酢、牡蠣味噌漬け、あんきも、シマエビの頭みそ つまみは「鮨なんば」に比べて平凡なラインナップですが、それでも最後のシマエビの頭みそは「次点」なデキ。海老の味わいが濃く出ていて美味しかったです。 この店の底力は、むしろ握りにありました。 ・にぎり…こはだ、三宅島産しまあじ、鯛、さわら、すみいか、大間産中とろ、富山産あじ、車海老、ぶりのづけ、昆布森産バフンウニ、（鯖のしそ巻き、） 穴子 白、玉子焼き。 あくまで主観ですがこの中で、鯛、さわら、富山産あじ、ぶりのづけ、玉子焼きが出色のできばえ、すみいか、車海老、ばふんうに、穴子 白が「次点」でした。特に「ぶりのづけ」の脂の程好い乗り具合はもう「頬っぺたが落ちるとはこのこと」というくらい。 玉子焼きも、ついつい「鮨なんば」と比べてしまいます甘み控え目ながらも八分目の甘さがむしろ満足な「都寿司」の方が口に合います。なお、マイミクさんが追加注文して１貫恵んで貰った「鯖のしそ巻き」も、鯖の脂の乗り具合がクドくはなく、でも甘みが心地よく、自分でも追加注文したくなりました。 鮨ネタはまだ豊富で追加を聞かれましたが、マイミクさんの助言で我慢。「おまかせ」15000円が若干の追加で17000円になったくらいですので、筆者が食欲にまかせて食い尽くしたら２万越えていたでしょう。助かりました。 店を出た時にすぐマイミクさんから「ここは『再訪あり』ですか？」と尋ねられるまでもなく、次以降も是非ぜひ♪ 次回は７月、誰か誘ってくれないかなぁ、味忘れちゃいそう～(>_<)
2016/11/07 更新
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[2015.8.]
発展著しく採点変更。
[2014.11.]
マイミクさんのご厚意で初めて「日本橋橘町 都寿司」へ。昨夏来ここも予約難の人気店となり、来年７月まで満席、８月は夏休みの予定が決まらないので予約を受けていないそうです。「食べログ」★★★★4.0越えの鮨屋といえば、過去には「すきやばし次郎」「鮨 水谷」の両三ッ星に行っており、今夜で３店目です。 実は今月にはさらにもう１店、★★★★越えの鮨屋へ行く予定があるのですが、一部のmixiグルメ達の間では垂涎の鮨屋だけあって、予想以上に「仕事」はしっかりとなされており、コスパこそ「鮨なんば」に劣るかもしれないものの、恐らく筆者がこれまで訪ねた中では最高レベルの店だったと認識しました。
さて、「おまかせ」の今夜のメニューは以下の通り。
・つまみ…銀杏、北海道産粒貝、北寄貝の生姜醤油、白子ポン酢、牡蠣味噌漬け、あんきも、シマエビの頭みそ
つまみは「鮨なんば」に比べて平凡なラインナップですが、それでも最後のシマエビの頭みそは「次点」なデキ。海老の味わいが濃く出ていて美味しかったです。
この店の底力は、むしろ握りにありました。
・にぎり…こはだ、三宅島産しまあじ、鯛、さわら、すみいか、大間産中とろ、富山産あじ、車海老、ぶりのづけ、昆布森産バフンウニ、（鯖のしそ巻き、） 穴子 白、玉子焼き。
あくまで主観ですがこの中で、鯛、さわら、富山産あじ、ぶりのづけ、玉子焼きが出色のできばえ、すみいか、車海老、ばふんうに、穴子 白が「次点」でした。特に「ぶりのづけ」の脂の程好い乗り具合はもう「頬っぺたが落ちるとはこのこと」というくらい。
玉子焼きも、ついつい「鮨なんば」と比べてしまいます甘み控え目ながらも八分目の甘さがむしろ満足な「都寿司」の方が口に合います。なお、マイミクさんが追加注文して１貫恵んで貰った「鯖のしそ巻き」も、鯖の脂の乗り具合がクドくはなく、でも甘みが心地よく、自分でも追加注文したくなりました。
鮨ネタはまだ豊富で追加を聞かれましたが、マイミクさんの助言で我慢。「おまかせ」15000円が若干の追加で17000円になったくらいですので、筆者が食欲にまかせて食い尽くしたら２万越えていたでしょう。助かりました。
店を出た時にすぐマイミクさんから「ここは『再訪あり』ですか？」と尋ねられるまでもなく、次以降も是非ぜひ♪ 次回は７月、誰か誘ってくれないかなぁ、味忘れちゃいそう～(>_<)