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オステリア T四谷三丁目、曙橋、四ツ谷/イタリアン、パスタ、ワインバー
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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.4
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.4
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.2 ］
白トリュフやウニの食べ比べが隠れ家イタリアンで
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産地別トリュフ披露
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イタリア直輸入のエスプレッソコーラ
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卵黄のクレマにアルバ産白トリュフかけ
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前菜（鹿児島産赤鶏の塩漬けの薄切りとチーズ「ペコリーノ」に、ウンブリア産白トリュフかけ）
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ポルチーニ茸とフェットチーネに、トスカナ産白トリュフかけ
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：ウンブリア州ノルチャ風パスタ「ノルチーナ」に、３種の白トリュフかけ
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エゾシカと白トリュフソースに紫大根・トピナンブール等の付け合わせ
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セミフレッドに栗ケースとトリュフかけ
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2015/12/31 更新
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シェフとしては「隠れ家」とは呼ばれたくないんでしょうけど、店の雰囲気は隠れ家。他の店では出されない稀少なコース料理は、この店を見つけてある程度通った客だけが食べられます。
毎年秋に開催される「白トリュフ食べ比べ」コース。２年続けて堪能しました。白トリュフは「イタリア食材の王」と言われる稀少食材で、採取してからの劣化が速いため、流通経路の進化により近年ようやく日本国内でも食べられるようになりました。赤ん坊の握りこぶり大でも安くて10万円は越える超高級食材。これは今夜は、その白トリュフの中でも最高級品とされるアルバ産、昨年も登場したウンブリア産、そしてさらに今年新たに入荷したトスカナ産とマルケ産と、４種食べ比べの予定でした。しかし、オフ会設定時期が遅かったためマルケ産は品切となり、残り３種の食べ比べになりました。
この店は、イタリア直輸入のソフトドリンクも充実している点が、酒飲めない客には嬉しいですね。毎回何が入荷しているか？楽しみです。
まずは、今回のトリュフ披露。ポストイットが見えてないけど“... d'Alba”と読めるタグが付けられている左側がアルバ産です。店主が蓋をはずすと、ほわぁ～っとトリュフの芳香が鼻を直撃します。昨年と同じ「卵黄のクレマにアルバ産白トリュフかけ」からコース料理スタート。
今夜の「メイン」は白トリュフなのでそれほど期待していなかった今夜の「メイン」の皿は、「蝦夷鹿と白トリュフのソース、岐阜産日野菜カブ・紫大根・トピナンブール・ピエドムートンの付け合わせ」。昨年の「トスカナ地方シエナ産チンタセネーゼ豚の肩ロースにアルバ産白トリュフかけ」に比べて肉の量が歴然と違い、肉の量はやや減ったけど、白トリュフの種類が増えたので、良しとしましょう。
食事時間は昨年の４時間に比べて今年は２時間半と「進化」したものの、今夜は３組10人、昨年は満席だった違いもあります。やはり昨年は白トリュフ断面披露などのエンターテインメントが今夜は無く、料理に専念してくれたので早く食べ終われて、遠来の食べ仲間さん達はホッとしていたようです。以上で税金と飲物代を入れて、筆者が最安の21500円。高級食材ですので、そんな感じでしょう。
他にも季節により、ウニの産地別（最多で）９種類の食べ比べなど、食材の違いにこだわった特別コースはFacebookでの告知でのみ見られます。来年はどんな企画メニューを出してくれるのか？今から楽しみです。