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カルトでカキ
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シェフおまかせランチ
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ランチ会
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小菓子で終了
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追加料金してまで頼んだドルチェミスト
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ぶた(森本さん)
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ふぉかっちゃ
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人参のパンナコッタ
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めちゃ美味リングイネ
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ラブリーさんのカキ☆笑
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この日は仲良し食べロガーさんとランチ会
お店は本町が誇るイタリア料理店コラッロ
さいきんシェフお任せコースってのを２０００円で始められたらしい
それください
そして白ワインのボトルください
ネロダーヴォラの白があるらしく珍しいからそれたした
４０００円
ネロダーヴォラは赤ワインでしか見たことないわ
しっかりとしたボディ感とフルーティな香りとのマッチング〜
太陽をさんさんと浴びて完熟した葡萄って感じの味わいでおいしかった
☆前菜盛り合わせ☆
いつ見ても可愛い盛り付けやね
皿も洒落とる
もちろん味もナイスにきまっとるよ
☆カルトでカキのマリネ☆
５５０円
この日は兵庫県相生のカキを仕入れてきたらしくオススメとのこと
臭みなんて全くなく旨味の濃いカキでおいしかった
それよりカキ好きのラブリーさんは６個頼まれてたのにビックリ
てか最初は１０個でも食べたいしたくさん持ってきてくださいって仰ってた
☆アスパラとソラマメのクリームソース リングイネ☆
パスタは二種類から選べたけど一番好きなパスタのリングイネでお願いします
ソラマメは具材としてだけではなくピューレもクリームソースに合わせているらしく少しザラ皿した濃厚なソースはたまらなく美味しい
リングイネもal dente(アデランス)に仕上げられていてヤッパリ塩野シェフのパスタはうんまいとシミジミ思った
赤ワインもください
なんかシチリアの珍しいブドウ品種のワインがあるらしくそれにした
３８００円
ごくり
おいしかったよー
☆やんばる黒豚のスカロッピーネ レモンバターソース☆
サラッと爽やかな脂の豚肉さん
薄く叩かれているから老人でも余裕のよっちゃんでカミカミできる柔らかさ
レモンバターソースも光ってますねー！
☆ドルチェ ミスト☆
本当はドルチェは一品なんやけど追加料金でミストにしてもろたの
さいきんタガが外れてきたからか甘いものを食べるのガマンできなくなってきてる。。。
酒呑むし甘いもん食べるしで太る一方。。。
まぁそのときは大満足なんやからええか
ごっそ～さんでした～
今日のコラッロも大満足＼(^o^)／
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
この日は本町のイタリアンに行ってきた
イタリアや東京で修行してきたシェフらしい
幼少期の頃はイタリアに住んでたボクはマンマの味が恋しくなる
おっ！
オープンしたてみたいですな
胡蝶蘭が出迎えてくれた
外観はガラス貼りで中がよく見えて青と白を基調としていて爽やかで入りやすい
店に入るとウナギの寝床のような奥に長い店内
手前がテーブル席で奥はカウンター席
カウンターにおっちんしてドリンクの発注
生ビールはカールスバーグで４８０円
ボトルワインやボトルスプマンテは２５００円からとリーズナブル
白ワインは１０種類ほどあったかな
赤ワインはもう少し多いのとオーナー秘蔵のワインもリクエストしたら出してくれるらしい
まぁグラスの白をもろた
５００円
☆ティエラ・アルタ☆
イタリア ぶどう品種 ソーヴィニヨン ブラン
かんぱーい！
ごく
ミネラル感たっぷりんこ〜
ほな料理
☆ぽたけ野菜のバーニャカウダ☆
８８０円
オーナーとシェフは三重県出身のようで
三重の食材に特化した店を目指してるらしく
鈴鹿市にあるイタリア野菜を作ってる農家から定期的に送ってもらってるみたい
すごく彩り豊かで盛り盛りや〜
写真じゃ伝わりにくいけどメッチャ綺麗やった
これ見て思ったのが
この店のシェフは盛りつけセンスがズバ抜けてる！
あとソースはロウソクの火で保温された状態(放置してると焦げるよ)
おもしろい顔の女性店員さんが忙しいにも関わらず野菜の説明をしてくれた
インゲン豆 ラディッシュ アイスプラント 生食用そら豆
チャドムスカ 泉州の水ナス 特殊なビーツ プチトマト
ミニキャロット その葉っぱ アマランサス 水菜
忘れないようにメモとりながら聞いてんけど
おもしろい顔の女性店員さんはそれに合わせてゆっくり説明してくれた
えらい親切な接客しはるから
べつに聞きたくなかったけど一応名前を聞いたった
ほんならキャンベルですって言うねん
どう見てもアジア人やねんけどな？
あんまり関わったらマズイ系の人っぽかったから
何も触れんかったけど
もし勇気のある方がいたら聞いてみてください
とまぁ赤ワインのボトルください
☆フェウド・アランチョ・シラー☆
イタリア ぶどう品種 シラー
値段消失、、、
タバコのような香りでスパイシー
シチリアの太陽をサンサンに浴びて育ったブドウの果実味はボリュームたっぷり
パワフルワインやね！
☆ランプレドットの白ワイン煮込み☆
７８０円
日本では赤センマイと呼ばれる牛の第四の胃袋をブロードで煮こんだフィレンツェの郷土料理
トロトロに柔らかくてブロードによる深みなのか
幾重もの味わいがボクの舌と脳を楽しく酔わせてくれる
☆おまかせ前菜５種盛り合わせ☆
？円
通常は９８０円なんやけど
ここまでの料理をいただいて
このシェフただ者じゃないと思ったからワガママゆって
値段が上がってもいいから豪華な前菜盛りにしてーってリクエストしてん
だからナンボなんか分からんし６種盛りになってたし
予想通り素晴らしい前菜盛り合わせやったよ
左上のガラス容器に入った料理から説明させていただきます
☆人参のパンナコッタ☆
☆アランチーニ(ライスコロッケ)☆
☆鶏レバーのクロスティーニ☆
☆リコッタチーズとサーモンマリネ☆
☆生ハムと宮崎産マンゴー☆
☆鳥羽産タコのジェノベーゼ☆
前菜は見た目が美しくアランチーニには自家製ボロネーゼが敷いてあったり
どれもこれもシッカリ仕込んだ料理って感じが伝わってきて(生ハムマンゴー以外ね)
ホンマにうんまかった！
特に人参のパンナコッタがキャンベルって人の顔の次に面白かった
たしかシェフが仰るには
スフォルマートとパンナコッタとピュレやったかな？
なんしか二層か三層にしてるらしい
ちなみにスフォルマートとは野菜のピュレと卵とベシャメルを合わせて型に流して蒸し焼きにしたもの
イタリア語では
スが外すや除くって意味で
フォルマートは型や形の意味
だから型から外したものって意味
まぁ出汁の効いてないイタリア版茶碗蒸しってとこなんかなぁ
☆おまかせパスタ☆
？円
オイルベースのロングパスタで注文
しばらくして出てきたのは
グアンチャーレのキタッラ
キタッラは手打ち
まるでタリアッテレのようやったけどシェフはキタッラって仰ってたような、、、
まぁハイクオリティのパスタやった
☆フォカッチャ☆
なにやら自家製らしく日によって具材がかわるらしい
ここで奮発してワインの女王様を召喚
☆バルバレスコ・パザリン２００７ マルコ＆ヴッドリオ・アドリアーノ☆
９０００円ぐらいやったかな？
呑む一時間ほど前から抜栓してもろてた
スミレの香り
口に含むと強いベリー系の果実味
鋭くもエレガントな酸
その後歯ぐきがジンワリするような深く丸みのあるタンニン
余韻は長く幸せな気分に浸れる
☆仔牛肉のサルティンボッカ☆
１６００円ぐらいやったかな？
これまた絶品！
旨味ジュースがジンワリと出てくる一品
赤いワインと実に合う！
とまぁこのあとデザートをいただき終了
奮発ワインがあったので会計は高くなってしまったけど
普通に飲食するならリーズナブルに本格なイタリア料理を楽しめる
そして美味しい料理だけじゃなく
洒落ていながらも落ちつける店の空間や店員さんの笑顔と一体感
まだオープンしたてらしくオペレーション等いろいろと改善点はあるだろうけど素直に応援したくなるお店
☆余談☆
訪問後この店をアップするより先に仲良し食べロガーさんの
ｌｏｖｅｌｙ ｓｗｅｅｔｓさんがアップされていたのを見たんやけど
その画像紹介によるとシェフはアラブ専門誌でモデルをされていたらしい
なるほど！
たしかにそんな感じの人やったわ
日本一参考にならないグルメブログやってます（笑）
草草の廃人日記
http://eatjlvjl.blog122.fc2.com/