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1回
夜の点数：4.7
2017/10 訪問
夜の点数：4.7
鴨の旨みが浸み込んだ鍋が最高！ワインがすすむ！大好きな鴨鍋（鴨鉄）の和食屋さん。
2019/08/11 更新
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何度もお伺いしている大好きな鴨鍋の和食屋です。
こちらのお店は鴨鉄(かもてつ)という鴨鍋が有名な和食屋さん。
鴨も野菜も国産を使用しています。
合鴨は放し飼いストレスフリーでのびのびとすくすく育てられたこだわりのものを使っているようです。
大好きな「鴨鉄」のはじまり。はじまり。
黒い鉄鍋を熱すると、まず合鴨の皮を炒めます。合鴨の皮を混ぜながら弱火で炒め、香りが店内にひろがります。とにかく食欲をそそる香りが広がります。
カリカリになって、鴨の旨みと鴨脂が出たら取り出します。
このカリカリになった鴨皮に塩をかけていただくのが、とにかくおいしい！！贅沢なおつまみです。赤ワインがすすむ！すすむ！こんなにワインがすすむおつまみはなかなかないです。
次に鉄鍋にふんだんにでた香ばしい鴨の旨みと鴨脂で春菊と椎茸をサッと炒めてくれます。
この春菊と椎茸は本当においしく、またこれが食べたくて、食べたくて。。。
鴨脂の旨みと旨味がたっぷり染み込んだ椎茸はこんなにおいしい椎茸は食べたことがないほどおいしい。
この全部の鍋は気さくで素敵なスタッフの方が焼いてくれました。らくちん！でお酒と箸と会話がすすみます。
次はこの鉄鍋に合鴨のスープが入ります。そして合鴨つくねや合鴨ロースを鴨しゃぶとしていただきます。
なんとお酒がすすむお鍋なのでしょう！！こんなに赤ワインが合う鍋はきっとないですね。
残ったスープにラーメンを入れて鴨ラーメンをいただきます。これがなんとも言えず、心も身体も温まるのです。
秋冬だけでなく、夏もなぜか食べたくなる鴨鍋。お祝いの会やお誕生日など、大切な方を連れて一緒に鴨鍋を
楽しみたいお店です。
鴨肉の美味しさを堪能できるお店です。