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Nov, 2013 白菜のポタージュ
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Nov, 2013 馬肉のタルタル パルメザンチーズ
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Nov, 2013 ノルウェーサーモンマリネの炙り 蜂蜜粒マスタードソース いろとりどりの野菜のピクルスとともに
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Nov, 2013 エスカルゴとアワビ茸のソテー ブルゴーニュ風
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Nov, 2013 北海道・白糠産 蝦夷鹿のロースト ぺリグルディーヌソース
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Nov, 2013 ポルチーニ茸と京都 原了郭・黒七味のリゾット
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Nov, 2013 海藻バター
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Nov, 2013
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Nov, 2013
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アミューズ とうもろこしの冷製スープ 菊の花
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サマートリュフとテリーヌフォアグラ・無花果のハーモニー 黒蜜シロップ
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リー ドゥ ブフ（牛の胸腺肉）のムニエル シェリー酒のソース
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スープ ドゥ ポワソン 漁師風 アニス酒の香り アイヨリとクルトン添え
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中勢以 熟成 鹿児島黒豚のロースト ブルサンダイユソース
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バケット
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サマートリュフのリゾット
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サマートリュフのリゾット
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マンゴーとチンザノロッソのムース パッションフルーツと
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食後酒メニュー
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Aug, 2009
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Aug, 2009
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Aug, 2009
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Aug, 2009
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Aug, 2009
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Aug, 2009
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Aug, 2009
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９月に再訪ノックアウトを受けてから、早くも再訪。
安定感のあるお料理と、破格のワインを求めて、この日も店内は満席でした。
■白菜のポタージュ
■ノルウェーサーモンマリネの炙り 蜂蜜粒マスタードソース いろとりどりの野菜のピクルスとともに1480円
■馬肉のタルタル パルメザンチーズ1580円
■エスカルゴとアワビ茸のソテー ブルゴーニュ風 （パセリ・ニンニクバターソテー） 1580円
■北海道・白糠産 蝦夷鹿のロースト ぺリグルディーヌソース 2380円＋秋トリュフ590円
■ポルチーニ茸と京都 原了郭・黒七味のリゾット1680円
バケットに添えられる海藻バターが可愛いガラスケースに入れられておりました。
白菜のスープが新鮮だったり、リゾットで〆るのがテッパンだったり、
そして＋590円で、お料理が隠れるほどたっぷり乗せてもらえるのは、今の季節は秋トリュフ。
前回はサマートリュフに悩殺されましたが、今回もやられました。
◆1999 Pommard Les Chanlins 1er Cru Vincent Girardin 15,800円
こちら唯一のポマールとのこと、熟成期間は長くとも、まだまだ元気いっぱいでポテンシャルの高いｳﾞｧﾝｻﾝ ｼﾞﾗﾙﾀﾞﾝさん。
サービス料なし。
テーブルチャージ700円。
料理とワインは上記に＋税5％。
ワインは全て、良心的の域を越えて破格すぎるお値段で驚くばかり。
食後にはリューセックなんと600円をいただいて帰りました。
年内にまた再訪できればいいな～と願っております(*^^*)
＊＊＊2013, 09＊＊＊
約４年ぶりの訪問。
当日予約で、カウンター席。
カウンターと同じくらいの幅の細長い厨房内には、シェフを含めて３人。
中の様子が良くうかがえます。
普通は真っ白なはずのトーションが、渋い柄の手ぬぐいなのでとても新鮮です。
グラスワインは赤白１～２種類と選択肢はありませんが、その分リストがすごい。
カジュアルワインこそないものの、かなりレストランでは破格のラインナップになっていて、
ちょっと手を伸ばした方が良いのでは？とうっかり思っちゃいました。
◇ラングドックのソーヴィニヨンブラン \800
サーヴィス料なし、別途テーブルチャージ700円。
メニューには、税抜き価格と税込み価格の両方が記載されていましたが、
下記は全て税(5%)抜き表示にしています。
ワインと相談はシェフが直々に。
◆Corton Greves Grand Cru 1998 L,Jadot \17,600
アミューズ
■とうもろこしの冷製スープ 菊の花
■サマートリュフとテリーヌフォアグラ・無花果のハーモニー 黒蜜シロップ 1,580円
サマートリュフの凄まじい薫りに、酔いしれるどころか、脳と嗅覚がキャパオーバーで悶絶、気を失いかけました。
覆いかぶさる様に丁寧にトリュフが飾られ、フォアグラのねっとり感、無花果の甘味ととろみ、
そして間に忍ばせた南高梅のとろける甘さとまろやかな酸のバランスが秀逸。
■リー ドゥ ブフ（牛の胸腺肉）のムニエル シェリー酒のソース 1,780円
■スープ ドゥ ポワソン 漁師風 アニス酒の香り アイヨリとクルトン添え 980円
アニスと魚介の良い薫り。アイヨリを入れるのをすっかり忘れて飲み干しちゃいました。
■中勢以 熟成 鹿児島黒豚のロースト ブルサンダイユソース ２人前 3,600円
豚肉はあまり好みませんが、この脂は良質で全て一緒に頂きました。
付け合わせの、静岡県産のジャンボマッシュルームのジューシーさは反則ですね。
黒豚と同じくらいの肉厚さと存在感がありました。
■サマートリュフのリゾット 2,480円
〆に追加で頂いたスペルト小麦と押し麦を使用したリゾット。
目の前に現れる前から強烈な薫りが押し寄せ、
嗅げばかぐほど寿命が縮まるとたとえ言われたとしても、嗅覚が覚醒してしまうこのサマートリュフの魔力は恐ろしい。
前菜のテリーヌよりも細かくスライスされ、より小粒の薫りがキラキラと広がります。
スペルト小麦のしっかりとした食感と、乳脂肪分の多さで後半には飽きが来てしまうので、
これは「また食べたい」と欲してしまう2/3くらいが調度良かったかもしれません。
■マンゴーとチンザノロッソのムース パッションフルーツと 600円
◇1964 マール ドゥ ブルゴーニュ \1,500
食後酒もまた破格です。
この薫りをこの価格で堪能できるなんて・・・
最後はエレベータまでお見送りしてくださる丁寧なシェフと大胆なサマートリュフの薫り、
そして良心的なワインリスト。
これはすぐにでも再訪したくなりました。
＊＊＊2009, 08＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
『恵比寿でオシャレフレンチ』
総合4.0［料理・味 3.5 | サービス 3.0 | 雰囲気 3.5 | CP 3.0 | 酒・ドリンク 3.5］
夜 ￥8,000～￥9,999
恵比寿で手軽にフレンチを～・・・とまでゎいかないけれど、
ちょっとゆったりディナーを楽しみたいときに良いと思います。
恵比寿駅西口を出て、左に向かい、駐輪場先の坂を登ったところにあります。
ピンヒールの女性を連れて行く際はぜひお車で・・・☆ｗ
ちっちゃなビルのエレベーターを上がるので最初は不安になりますが、店内は立派なブラッスリーです。
テーブル席・テラス席・シェフとの距離が縮まるカウンター席。
スタッフはシェフの森さんのほかに、マダムと思われる女性と、キッチンスタッフの若い男性一人。
愛想のある接客ではありませんが、みなさん丁寧で、料理にまっすぐなところが伝わって、
お料理が出てくるのを待ち遠しくさせてくれるオープンカウンターでした。
アミューズ
パテ・ド・カンパーニュ
エスカルゴとカリフラワーのグラタン
メイン料理
デザート
定番のパテ・ド・カンパーニュにあまり感動はしませんでしたが、
エスカルゴのグラタンがとてもおいしかったです！！！
２人でシェアだったのでちょっとずつの量になりましたが、ぜひまた食べてみたいと思った一品。
口コミを書くのが遅くなってしまったので詳しくレビュー書けていませんが、
恵比寿でオススメのフレンチレストランのひとつです☆☆☆