Asapu-puさんが投稿したボン・ピナール（東京/広尾）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留ボン・ピナール広尾、麻布十番、六本木/フレンチ、ワインバー

1回

夜の点数：-
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2012/12 訪問

夜の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

料理とワインの素敵な融合・・・それから直接仕留めてこられた真鴨！！

ちょうど３年ぶりの再訪です。
元麻布にある『ボン・ピナール』☆

＊フランス語でPinard（ピナール）とは駄酒、低俗なワインのことを意味する。
しかし、それにBon（良い）が付くと一気に親しみが湧いた言葉になる。(HP引用)

奥様が厨房に立ち、ソムリエはご主人。
お二人共ル・マノアール・ダスティンでの経験をお持ちで、ジビエの時期にはご夫婦で実際に狩猟に行かれ、
青首鴨や真鴨などを仕留めてこられます！！！

その、
貴重な真鴨をいただきに・・・

2012年ジビエ食べ納めとして伺ってまいりました！！！

前回はワインボトルが埋め込まれたカウンター席だったので、厨房の様子も垣間見ることができましたが、
今回は奥のテーブル席でした。年齢層は極めて高め。

乾杯のシャンパーニュをいただきながら、アラカルトメニューに決定。
最初に、バケットとオリーブ。

■長崎産の生牡蠣　300円
小ぶりでぷりっとした身はミネラルが豊富。
あともう一つ食べた～い！という気持ちを抑える位がちょうどいいですよね。

つきだしとして・・・
■鰤
どちらも和風のお皿でした。

前菜は一皿ずつ・・・

■ブーダン・ノアールと燻製したインカの目覚めブリック包み　normale 2,000円
層になった、ブーダン・ノアールとインカの目覚めの、濃厚で甘味のある舌触りと風味が絶品。
これは一人１本でも美味しくいただけてしまえたかもしれません☆

■ボン・ピナールのモツ煮込み　800円
コースにも組み込まれているというモツ煮込み。
これは～～～・・・今まで食べてきた“モツ鍋”と比較するのは失礼ではありますが、
モツ鍋のスープが絶品でございました～(*^▽^*)！！
スープだけでもずっと飲んでいられそう！！
これももちろん和風の器で頂きました。

■進藤さんご夫婦が直接仕留めてこられた　「利根川の真鴨」 6,500円
これ以上ないという程の鴨の凝縮感を感じられた、今年一番の鴨らしい鴨！！美味でしたー！！
他で食してきた鴨の臭みには正直首をかしげるものばかりだったので、
ようやく鴨らしい鴨に出会えて幸せでした。

それから別プレートに盛り合わされてやってきた、内臓のプレート。
肺・レバー・ハツ・砂肝・背肝・ササミ・タン・脳みその全８種がそれぞれの調理法で。
肺や背肝などの貴重な部位もいだいて、大満足でした。

今回はアラカルトだったのでデセールはなし。
ごちそうさまでした(*^^*)

【Gevrey Chambertin 1986 Domaine Rune Leclerc】

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利根川の真鴨

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Gevrey Chambertin 1986 Domaine Rune Leclerc

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長崎県産の牡蠣

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生牡蠣☆

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鰤

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ブーダン・ノアールと燻製したインカの目覚めブリック包み

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ボン・ピナールのモツ煮込み

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コルク

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内臓プレート

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タン

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肺

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肺！！

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砂肝

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ハツ

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レバー

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ササミ

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背肝

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脳みそ

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オリーブ

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お土産ラスク販売してます

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2015/02/12 更新

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