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仔鹿すね肉
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グジェール
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とうもろこしのアミューズ
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かぼちゃのスープ
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ラパンゼリー寄せ
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イサキのスープドポワソン
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平和大通りからじぞう通りへ入ったところ、
フレンチ『ヒロト』や鮨『ひと志』などのすぐ近くにあります。
この近辺は繁華街の賑わいとは異なり、
おだやかな飲食店がつらなるエリアなのですね。
こちらのシェフは、『シンガポール国際料理コンテスト』の個人部門にて
金銀メダルを受賞された方なのだそうです。
夜のみの営業でコース１本。
つまり１本集中型の料理として期待値はある意味高かったのです。
【ディナーコース 6,700円】
まず最初に料理説明はなく、乾杯をすませるとコーススタート。
■グジェール
■とうもろこしのアミューズ
この時期ならではで楽しめるとうもろこしのジェラート。
塩気と甘味が交錯します。
■かぼちゃのスープ
■ラパン
万願寺唐辛子と伏見とうがらしの中にラパンのゼリー寄せが詰められていて楽しい一皿。
燻製にした帆立とチーズが添えられています。
■イサキのスープドポワソン
■仔鹿すね肉の煮込み
■ふんわり柔らかいパン
バターはライオールのスタンドナイフを使っていただきます。
近くの『ヒロト』は落ち着いた空間でコース5,000円、
こちらはアットホームな空間でコース6,700円。
シェフとマダムのお二人で切り盛りされているので、
料理やワインの滞りは多少あるものの、
何処に重きを置くかは人それぞれ、
のんびりした食事と干渉されないサービスが合う空間です。