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掲載保留大根茅場町、八丁堀、宝町/日本料理、居酒屋
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夜の点数：3.8
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
魚料理の醍醐味を味わいたいならここです
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カマスの自家製燻製、とこぶしのふくめ煮、干しイチヂクとクレソンの白和え
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穴子とゴボウの煮物
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鮪頬肉のまぐろホホ肉のカツレツ
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お刺身 平貝、金目鯛、平目、しめ鯖、槍烏賊
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〆の雑炊
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お通し 蟹とスナップエンドウの冷製卵豆腐
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酒屋 八兵衛
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2015/07/24 更新
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この店に誘ってくれた人が急遽行けなくなったと連絡があり、
ピンチヒッターを立てて行ってまいりました。
正直この店のこと、大いに気に入ってしまいました。
何が良いって、素材が良い、調理の腕が良い、センスが良い、接客も良い。
居酒屋レベルをはるかに越えています。難を言えば閉店が21時と早いことだけ。
どうりで予約がとり難いわけです。
この日はお任せでお願いしました。
まずはビールで乾杯。お通しは蟹と刻みスナップエンドウの冷製卵豆腐。
これがひんやりとしていて、実にいい。酒肴のプロローグとしてはまさに直球ど真ん中でした。
お通しの次にやって来たのがカマスの自家製燻製、とこぶしのふくめ煮、干しイチヂクとクレソンの白和え
フルーツトマトの盛り合わせ。カマスを燻製にしたり、干しイチジクとクレソンを白和えにするセンスの良さ、
奇抜に走らず、かつ客の好奇心をさりげなく満たす憎い演出です。
酒は西日本のものが多かった印象があります。
その中でも特に気になっていた酒屋 八兵衛 特別純米無濾過生原酒をお願いしました。
飲み口甘めですが、すっきりとした後味が良くて、料理には良く合いますね。
お刺身は平貝、金目鯛、平目、しめ鯖、槍烏賊。
産地を選び抜いていて、どれもこれも素晴らしい。金目などは鮮度が命の難しい魚ですが、実に美味しい。
しめさばの酢加減と〆具合の見事なこと。久しぶりにこんなに美味いしめさばをいただきました。
お酒が進みすぎるのをセーブしつつ次なる肴を待ちます。
やってきたのは鮪頬肉のカツレツ。もう一回ビールからやり直したくなるほど、、。
焼きズッキーニや焼きパプリカも香りが良くて、こちらは白ワインをキュッとやりながら頂きたいと思いました。
もう一品は穴子とゴボウと豆腐の煮物。
今回初めてだったのですが、穴子とゴボウの相性って良いのですね。驚きました。
ゴボウの香り、穴子のふっくらとした甘み、それを受け止める豆腐、絶妙な組みあわせです。
〆に雑炊が出てきましたが、これも素晴らしい出来栄えで、お代わりをしたくなったほどでした。
魚料理の醍醐味を味わいたいなら、しばらくはこの店に尽きますね。