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夜の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク- ］
カルバドス、どうドス?
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カルバドール
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25年物カルバドス
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カルバドス・ロック
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ドライマーティニー
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2015/08/14 更新
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草喰 なかひがしで美味しい夕餉をいただいた後、
タクシーでこちらにうかがいました。
同行したK君が予約をしておいてくれたのですが、時間を間違えたみたい。
でも、オーナーバーテンダーの高山さんは気持ちよく迎えてくれました。
この店は何度きても本当に落ち着きますね。
京都に住んでいた頃から最後の締めはここでと言うのが多かったですからね。
この日は最初にフレッシュオレンジを使ったカクテルをお願いし、
2杯目は25年もののカルバドスをストレートでいただきました。
銘柄は失念しましたが、カルバドスと言う酒は馥郁とした香りと、
マイルドな味わいが本当に素敵です。
そうそう、先日札幌のバーで女性バーテンダーの方から、
この店のことと高山さんのことが話題に出たといったら、面白そうに頷かれていました。
【以前のレビュー】
フランスはノルマンディ地方で採れる林檎のブランデーがカルバドスと言うんドス～。
林檎が丸ごと入っているものがあったりして驚きますが、
あの狭いボトルネックからねじ込んだものではありません。
受粉したての小さい果実をボトルに入れて、その中で果肉を大きく育てたものです。
のっけから脱線してしまいました。すみません。
僕が一番好きな割烹、木屋町二条下がったやましたの帰りに立ち寄ってみました。
そこから二条通りを寺町に突き当たったコンビニの隣にあります。
このバーを一言で表すと実にセンスが良い。
小さい空間ながら、ゆっくりとくつろげる雰囲気を醸し出しています。
レンガ造りの壁に取り付けられた写真や照明も素敵で、ほっと和みます。
それからもうひとつの特徴ははカルバドス。
カルバドスを売りにするバー、日本で何軒くらいあるでしょうか。
銀座ならいざ知らず、京都ではここ1軒かもしれません。貴重な存在です。
カルバドスはいわばサイダーから造る酒なので甘ったるいと想像される方もいるようですが、
実際は馥郁とした香りときりっとした口当たりが特徴で、甘みは奥のほうでほんのりと感じる程度です。
ブランデーは有名なサイドカーのほかはあまりカクテルベースとして使われることはありませんが、
カルバドスはカクテルにしてとても美味しいレシピがたくさんあるようです。
お任せでいただいたカクテル。
名前は忘れましたが、バーテンダーの高山さんが、今夜何を食べてきたのか聞かれたうえで出してくれました。
食後酒としても美味しくて、あまりカクテルを嗜まない小生も思わず引き込まれてしまいました。
二杯目は何かきりっとしたかったのでハイボールをお願いしました。
ウィスキーは? ときかれたのでお任せしますとお願いすると、
東ハイランド地方のシングルモルトを勧めていただきました。
これが炭酸とぶつかり合い、まろやかになると供に、
反作用としてウィスキーの骨太な味わいを際立たせてくれました。
いやはやハイボールがこんなに美味しいと思ったのはロックフィッシュ以来でした。
2015/2/14再訪
二条木屋町のやましたさんも、寺町竹屋町の三多さんの帰りにも便利なこの店。
でもなかなか空いていることが少なく、久しぶりの訪問になりました。高山さんに会うのも久しぶり。
でも覚えてくれていました。
実は最初から諦めていて、バーK6に向かったのですが、あいにくの改装工事中で
だめもとで来てみたら、エアポケットのように席がありました。
一杯目はドライマーティニー、グラスが本当に素敵です。もちろんカクテルも、、。
二杯目はなんと25年物のカルバドスCOQUEREL CALVADOS VIEUXをロックでいただきました。
これが美味しいことと言ったら、、。このバーのビンテージ・カルバドスは本当にすごいです。
高山さんのダンディぶりもますますでした。