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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
冷麺に命と魂を与えるスープ
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ぴょんぴょん舎カウンター
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ぴょんぴょん舎カルビ
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ぴょんぴょん舎カルビ焼き
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ぴょんぴょん舎タレ
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ぴょんぴょん舎サラダ
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ぴょんぴょん舎冷麺
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2008/08/16 更新
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小生が東京から京都へ移る前、みちのく麺ロードの旅で立ち寄って感動した盛岡駅前のぴょんぴょん舎が銀座に小さなアンテナショップを出したときいていたのですが、その感触が良かったのでしょうか、銀座３丁目に盛岡店をしのぐ本格的な大型店が出来ていました。
ここの冷麺はスープの最後の一滴まで飲み干したくなるほど美味しいです。東京駅に新幹線で着いてそのまま直行で行って来ました。GINZA GLASSEの最上階。エレベーターで１１階に着くと待っている人の人だかりが出来ています。名前を書いて待つこと２０分、通されたのは有楽町方面を望む窓側の席。遠くに皇居の森も望めます。
ランチのカルビ焼きと冷麺のセットをお願いしました。ミニグリーンサラダが付いてきます。冷麺は中辛、大辛、劇辛から選べます。生ビール小をオーダーしグビリとやっていると、まずカルビがやってきました。盛岡でも美味しかったカルビ焼き、銀座でも変わることなくジューシーで美味しかったです。お肉も柔らかいし幸せ。ミニグリーンサラダも爽やかでさっぱりとしていてお肉の味を引き立ててくれます。
そうこうしている内に冷麺がやってきました。つるりとした透明感のある美しい麺、半身のゆで卵、キムチは白菜と大根とキュウリが入っています。それにしっかり冷麺用に焼かれたれ脂肪分の少ないチャーシュウ、西瓜が添えられています。この西瓜がこの後凄い実力を発揮してくれました。そしてスープ、この冷麺に命と魂を与えています。なんと言う奥の深い滋味にあふれるスープなんでしょう。麺は程よいアルデンテ?。このスープに後押しされてツルリツルリと力強くも爽やかな喉越しを楽しませてくれます。キムチの辛味が徐々に溶け合い少しずつ透明度はなくなってきますが、その分さらに味に深みが増します。そのとき西瓜が威力を発揮し、幾分だれそうになるスープをびしりとひきしめてくれるのです。最初から最後まで味を変化させながら楽しませてくれる素敵な冷麺です。