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谷川玄関
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谷川おろしとろろ蕎麦
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谷川とろろ
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谷川盛り
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盛り蕎麦
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谷川蕎麦つゆ
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谷川薬味
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谷川蕎麦湯
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谷川メニュー
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谷川庭の秋
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谷川庭の秋2
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谷川の花
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今年7月に福井陶芸の里に訪れた際、この店にお邪魔することをもうひとつの楽しみにしていたのですが、あいにく第3月曜が休みということを失念していたため、運悪くお邪魔することができず残念に思っていました。今回上越と長野へと旅する機会があったため、再度のチャレンジでした。
北陸自動車道武生インターから約15分くらいのところに目指す店はあります。辺りは田舎町の民家が点在している長閑な場所です。御主人は蕎麦打ちの趣味が昂じて脱サラをしてこの道に入られたと聞いています。こういう方は大概こだわりが強くオリジナリティを追求するのに余念のない人が多いものですが、果たしてこの店の蕎麦もきわめてオリジナリティに富んだ素晴らしいものでした。
この店の蕎麦は福井県丸岡産の蕎麦を冷蔵保存して、その日使う分だけ挽いてつなぎを使わず打つ十割蕎麦だそうです。これを聞くだけでも期待感が脹らむじゃないですか。
頂いたのはまず越前福井に敬意を表して辛味大根そばと思っていたのですが、+とろろとあったのでそれをお願いしました。お蕎麦は挽きぐるみの太打ちと同じく細打ちがありますが、今回は力強さを求めて太打ちを選びました。そのほうが豪胆な喉越しと馥郁とした繊細なそばの香りが楽しめると思ったからです。つんと鼻に抜ける辛い大根の汁の爽快感も蕎麦の醍醐味に相乗効果を与えています。
ただ+とろろ汁の出番を測りかねているうちに蕎麦を食べ終えてしまったので、もうひとつやはり太打ちのザルを1枚お願いしました。今度はいわゆる蕎麦つゆと、とろろ汁の二つで味比べをしながら味わいました。とろろは極めて滑らかで蕎麦のの喉越しを豪快なものからまろやかなものに変えてくれます。それから蕎麦つゆは少々辛口ですが、太打ちを選んだために纏わり付かず、蕎麦の旨味を良い塩梅に引き出してくれるものでした。
わざわざ高速道路を途中下車してまで食べる価値のあるお蕎麦にめぐりあえた幸せを噛み締めながら店の外にでると、目の前にはきれいにお庭が作られていて、秋を感じる草木も迎えてくれました。一期一会ににまさに花を添えていただいた気持ちがして、とても豊かな旅情に浸ることができました。またいつかこちらを旅する機会があれば是非うかがいたい1軒になりました。