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看板
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箸袋
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品書き
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瓶ビール
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珍味三点
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からすみ
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うるか
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このわた
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出羽桜
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出羽桜のお猪口
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三千盛
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白焼き
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薬味 わさび
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薬味 山椒のすりつぶしと柚子こしょう
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上うな重
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肝吸い
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香の物
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小生が住んでいる浦和は「鰻の消費量日本一」で駅前には
やなせたかし氏作による「うなこちゃん」の像もあり、鰻祭りも毎年開催される街なのです。
鰻があふれる街にいる小生が、何故酔狂にも小田原まで鰻を求めていったかというと、
親しい人から誘われたからなのですが、ミシュランが鰻を認めた店という事がとても興味深かったからです。
残念ながら我がホームタウン浦和にはミシュランの鰻屋はないんですね。これが、、。
もちろんミシュランの故郷フランスでも鰻は食べますが、南仏の郷土料理でうなぎを
輪切りのまま炒めて赤ワインで煮込む料理でポピュラーなモノではありません。
パリに野田岩の支店があってそのことが影響したのでしょうか。それにしても
何故鰻に着目したんでしょうね。しかも小田原て、、。そのことを確かめたくて行ってまいりました。
この店は小田原から1号線で箱根方面に向かったところにあります。「う」という看板が目印。
もちろん超有名店なので予約はしておきました。
小上がりの大きな座卓の席が用意されていました。5人は座れるのに贅沢です。
まずはビールで乾杯をしてからメニューを広げてじっくりと選びます。
前菜はカラスミ、うるか、このわたの珍味三点を。
早々にビールは引きあげてお酒に突入モードであります。
お酒は出羽桜と三千盛を徳利でそれぞれお願いしました。
出羽桜はふっくらとした陶器の徳利とお猪口で、、。
三千盛はすっきりとしたガラスの徳利とお猪口で供されます。
各々のお酒の特徴を器でも表現する、これはただものじゃないですね。
お酒に合う珍味を嘗めながらちびちびとやりつつ待つことしばし、まずは白焼きがやってきましたよ。
凄い、身が分厚くてむっちり飛びつきたくなるほどグラマーです。
白焼きは鰻そのものの素材や素性が一番現れる料理なので、
ここは特に念入りにじっくりと味わいつついただきました。
薬味には山葵一本がサメ肌で供されます。それに加えて山椒のすりつぶしたものと柚子胡椒も。
最初はなにもつけずにいただきましたが、鰻特有の臭みというか泥臭さは微塵も感じません。
ちょっとだけ醤油を付けて山葵でいただくと旨味がさらに際立ちます。
良くありがちなパサバサ感も全然感じません。ため息が出るほど美味しいですね。
これで一気にお酒が加速してしまったことは言うまでもありません。
そしていよいよ上鰻重の登場です。
最初からご飯少なめにとお願いしていたので、ちょっと贅沢なうな重になりました。
白焼き同様グラマラスなプリッと身の大きな蒲焼がお重の中で躍動しています。
一口含むと、もう絶句ですね。無口になってしまいます。
いろいろ言われるけれど、ミシュランは的を得ているんだなというのが正直な感想です。
付け合わせの香のものもたっぷりで美味しいし、肝吸いでも同じように、
特有の泥臭さというモノを少しも感じさせない品の良いものでした。
しかも鰻高騰の折から、このクォリティでこの値段なら、とてもお値打ちでもあるなと思いました。
惜しむらくは予約時に割きたてうなぎのきもをお願いしておかなかったこと。
いつか絶対に食べてやろうと誓っています。