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けやき坂六本木、乃木坂、麻布十番/鉄板焼き、ステーキ、シーフード
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昼の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
5★グランドハイアットにあるゴージャスな鉄板焼きで娘夫婦とランチを
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品書き
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鉄板焼き
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デザート
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2013/07/08 更新
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嫁いで行った娘夫婦との会食、誕生日に美味しい酒を送ってもらっていたので、ちょっと奮発をしてこちらにしました。
グランドハイアット東京内にある鉄板焼きのお店です。お店の雰囲気は市場を模して野菜などが
オープンキッチンのバックボードに立てかけてあるなど、見た目も楽しい趣向が凝らされています。
鉄板前に一直線に並ぶと話もし辛いだろうとの配慮でしょうか。L字型になったところをリザーブしていてくれました。
娘夫婦はクルマでやって来ていたのでノンアルコールビールを、小生は生ビールをいただき乾杯しました。
まずはサラダから、、。夏野菜のグリーンサラダにたっぷりの生ハムを添えたもの。
さっぱりしたドレッシングと生ハムの塩加減がとても爽やかで美味しいです。野菜の香と旨味が引き立ちます。
続いては魚料理です。目の前に鱸の切り身がやって来ました。鉄板の上で何やら青い海藻みたいなものを
ソテーし始めました。目の前の担当シェフの方に聞くと「おかひじき」とのこと。海の中に生えるのがひじきで、
浜に生えるのがおかひじきなんだそうです。いい香りがします。また、スナップエンドウ、インゲン豆の彩りも素敵です。
そしてその横で鱸が丁寧に丁寧に焼かれています。「皮目をパリッと焼かなければ美味しさが半減する」シェフ談。
ステーキカバーの調節と鉄板の場所による温度差を利用して一番いい焼き加減で供してくれました。
ソースはアンチョビとオリーブとペッハーとオレンジが香る複雑な風味のもの。
淡白な鱸の旨味を引き出す濃厚な味です。う～ん、香が良いのと皮目の食感が抜群に素晴らしい。
その後はなんと特選F1の国産テンダーロイン・ステーキです。娘婿がレアで、小生はミディアムでお願いしました。
びっくりしたのはレアの方が焼き時間がかかったこと。
レアの方が鉄板の温度の低いところを使ってじっくりと火を通すため、時間がかかるのだとか。
さすがお肉は柔らかくて、旨味たっぷり。スパイシーなチリソースの味わいもいいですね。
こんなに上等なお肉をいただいたのは何年ぶりでしょうか。
付け合わせはマコモダケとと茄子、付け合わせの食感のバラエティが楽しめるのも嬉しいです。
そしてご飯は通常は大分県産ひのひかりというお米で炊いたご飯なのですが、
+650円でお勧めのガーリックライスに変更できるというので、お願いしました。
このガーリックライスが香ばしくてしつこくなくて、美味しいこと。ぺろりと大きめのお茶碗一膳平らげてしまいました。
みそ汁、香のものも美味しい。特に長芋の漬けたのが美味しくてお代わりしたかったくらい。
テンションが上がって、クライマックスはデザート。季節のフルーツのフランべをあしらったカクテル仕立て。
鉄板の上でフランべした季節野菜にブランデーがかけられ、炎が舞い上がる様に、オーッ!!っという歓声が漏れます。
鉄板の前はココまでで、後はゆったりとしたテラス席へ移動して珈琲とともにデザートをいただきました。
と言いたいところですが、甘いもの苦手な小生のデザートは娘婿にお嫁に行ってしまいました。
シチュエーションを考慮して写真はほとんど遠慮をしましたが、どれもすべて彩といい味わいといい見事でした。