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サラダ スナップエンドウクリーム添えドライトマトのソルベ青柚子の香り
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サラダアップ
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蚕豆を詰めたファゴティーニ、熊本産馬肉のクリーム添え
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アイナメとバジルの香るピュレで和えたタリオリーニ季節の野菜と生ハム添え
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初鰹のロースト葱とリコッタチーズアーモンド添え
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熊本産天草天龍鶏のロースト、鞘大根とグリーンピース、フロマージュブランのクリーム添え
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クルミのパンとフォカチャ エクストラバージンオイル添え
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スパークリングワイン
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赤ワイン
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チーズとドライ無花果 フライドグレープ
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クッキアイオのデザート
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エスプレッソ
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メニュー
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テーブルの下の引き出しにあるカトラリー
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外観
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中書島といえば伏見の中でも造り酒屋の蔵が建ち並び、
月桂冠や黄桜の資料館があったり、ちょっと足を延ばすと
時代劇のロケ地としても有名な松本酒造の大きな蔵もあります。
史跡もたくさんあって坂本竜馬がおりょうの機転で
危機一髪で襲撃を逃れた旅籠「寺田屋」は今も営業しています。
京都のベッドタウンでもある郊外のこの店のことを小生に教えてくれたのは
元同僚でもあり、飲み仲間のK君でした。
今回はK君とではなく、久しぶりに幼馴染の従姉妹と合流して行ってみました。
京阪特急で祇園四条から15分ほど。
駅から4-5分のところにある町屋をリノベーションしたリストランテです。
広々としたカウンター、高い天井、ゆとりのある調理場、気持ちのいい店内です。
オーナーシェフの西山哲平さんと奥さまの二人でサービスされていました。
【ランチ・コースは以下の内容】
◆リーヴァ・ディ・フィオーリ・プロセッコ(スパークリングワイン)
◆サラダ スナップエンドウクリーム添えドライトマトのソルベ青柚子の香り
◆クルミのパンとフォカチャ エクストラバージンオイル添え
◆蚕豆を詰めたファゴティーニ、熊本産馬肉のクリーム添え
◆アイナメとバジルの香るピュレで和えたタリオリーニ季節の野菜と生ハム添え
◆カベルネ・ソーヴィニョン ラ・レッチャイア(赤ワイン)
◆初鰹のロースト葱とリコッタチーズアーモンド添え(シェア)
◆熊本産天草天龍鶏のロースト、鞘大根とグリーンピース、フロマージュブランのクリーム添え(シェア)
◆チーズとドライ無花果 フライドグレープ
◆クッキアイオのデザート
◆エスプレッソ
【印象に残ったもの】
イタリアンなのに珍しくソースにこだわった料理が多かったこと。
サラダにはスナップエンドウのクリームソースが添えられていましたし、
水餃子にも似たファゴティーニにはなんと馬肉のクリームソースが添えられていました。
鶏のローストにもフロマージュブランのクリームソースがと言うように、、。
そういえばオーナーシェフの西山哲平さんイタリアンの他にもフレンチやスパニッシュの修行もされたとか。
以前京都ネーゼの森博史シェフとお話しさせていただいたときも同じ印象を受けたのですが、
京都という地は京料理という伝統と、京野菜をはじめとした豊富な食材が寄与するところが大きいのだなあということ。
この店でも野菜の使い方が実に素敵で素晴らしいと思いました。
【特筆】
なんでもないことですが、ドルチェの代わりにチーズという選択肢があったこと。
これがすごくうれしかったので書かせていただきました。
甘いものが苦手な小生はいつも恐る恐る「ドルチェに代えて、チーズにできないですか」
と頼むのですが、きっぱり断られることが多いので残念な気持ちになること多々でした。
中には「チーズは高いから」とまで言われた某銀座のリストランテでは、
「だったら差額を払うから」という押し問答をしても結局はダメでした。
欧米のきちんとしたレストランでは客の要望は絶対に聞いてくれますからね。
というか、ケンタッキーですら、好きな部位だけリクエストして買えるようになっています。
チーズという選択肢、うれしいひとは小生の他にもたくさんいると思いますし、
もう一杯赤ワインをというセールスプロモーションにもなると思います。
チーズの皿に載ってきたフライドグレープという驚きも新鮮でした。
見た目は干しブドウにしか見えないのですが、カリカリとした食感が楽しかったですね。