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鰻白焼き
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〆の鰻重
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肝吸い
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お新香
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牛肉の塩昆布ロースト
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蟹身サラダ
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お刺身 金目鯛 鯛 烏賊
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金目鯛とゴボウの煮付け
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アワビと独活のおひたし
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生シラス
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飯蛸甘辛煮
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お通し3品
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赤ワイン
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HOUT SOCIONDO
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キリン生ビール
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三好看板
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アプローチと釜戸
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鰻レビュー全国ナンバーワンであるマイレビューアーのゆぽんたさまが4月上旬に
レビューを載せておられた店。コメントをさせていただいたら、
「こちらは、夜カウンターで一杯やりながらが良いかもしれませんよ」との
レコメンドをいただきました。この店の伊豆松崎にある本店をご贔屓にしている人と訪問です。
予約の際、コース料理をお願いしたのですが、
「コースの場合、鰻が小さいですよ」と告げられて、「お酒頂きながらの〆だからいいです」
と答えたのですが、結果的に写真にあるように全然引けを取らない立派な鰻重が出てきて感動しました。
正直、ここのところ、あきれるほどの鰻の高騰ぶりに「いいですよ」と答えたもののちょっと心配でした。
予約していた時間より少し早く着く旨を電話で連絡をして、向かいました。
店に着くと半円形の階段アプローチがあって登っていくと
ゆぽんたさまがレビューで書いておられたご飯を炊く釜戸が設えてありました。
「この釜戸を使ってご飯を炊いています。店主」と立て札が立っていて、
のっけからこの店のこだわりを感じてしまいました。
席に通され、まずはビールで乾杯をして、コースが始まりました。
最初はお通し3品。別々のお皿で供されます。
ひと皿目は生シラスです。相模湾の季節の惠ですね。
ほんのりとした苦味と絶妙な舌触り、鎌倉で頂いて以来です。
ふた皿目は飯蛸の甘辛煮です。まったりとした旨みと、米粒状の蛸の子の
食感がたまらなく素敵です。
さん皿目はアワビと独活のおひたしです。蒸アワビのムニュムニュした食感と
しゅんとした独活の食感のコントラストがいいですね。出汁も旨いです。
ここでビールは切り上げ熱燗にしようか、ワインにしようか暫し逡巡した挙句
「ワインはどういうものがありますか」と訊ねたところ、
フルボトルとハーフボトルのものを持ってきてくれました。
メニューには3000円しない値段が付けられていたので、どうせスクリューキャップの
ものかと思っていたら、なんとシャトーがラベルについていました。
しかもワインの当たり年といわれた2009年物のボルドーではないですか。
HOUT SOCIONDO即決でいただきました。
ボディは力強く、タンニンも強く感じます。酸味がまろやかでスパイシーさも際立っています。
飲み始めは若々しさが目立ちましたが飲み終える頃には和やかな美味しさに変わっていました。
さて良いワインにもめぐり合ったことですし、コースを進めていただきましょうか。
お刺身がやってきましたよ。なんと金目鯛と鯛と烏賊。贅沢ですね。
次なるは金目鯛と牛蒡の煮付けです。伊豆南端に本店を構えるだけあって、
伊豆の海の惠がこれでもかと堪能できます。
最近では下田でも金目鯛が揚がらない事も多いらしい。なのにここでは金目鯛ずくしです。
そして次の料理は牛肉のローストに塩昆布がまぶさっています。初めての味わい。
柔らかい牛肉と塩昆布のマリアージュ、ワインにもひったりです。
そしてひとつだけコース以外に追加していたのが鰻の白焼き、大きい皿にドーンと。
さすがに鰻の名店といわれるだけのことはありますね。もう言葉が出ないほどです。
そしていよいよ〆の鰻重、予想に反して結構大き目の蒲焼で、まったく遜色なし。
この蒲焼を更に美味しくしているのが、冒頭に紹介した釜戸炊きのご飯。
カチッと硬めに炊かれた粒立ちのご飯の素晴らしいことといったら。
冥土の土産にしてもいいくらい旨いものでした。
松崎の三好本店、遠くても是非遠征をして見たいものです。