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夜の点数：3.7
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.7
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク3.5 ］
野田岩の系譜
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うな重
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うな重セット
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雀が飛んでいるうな重の蓋
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白焼き
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野田岩の銘
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白焼きの蓋
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燗酒
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瓶ビール
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おがわ外観
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2016/01/19 更新
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久しぶりの天城越え。と思いきや途中で運転者の気が変わって修善寺道路を
IZU・WORLD みんなのHawaiiansで左折して、亀石峠越えを断行。
カーナヴィは悲痛な声色で「Uターンしてください」を連呼しています。
やっとあきらめてくれたのは、もう伊東に近づきつつある峠の手前でした。
後は道なりに海岸道路を今井浜東急ホテルを目指して快調に飛ばします。
ホテルに投宿し、温泉に疲れた手足を投げ出して癒された後、向かった先は下田。
今夜の夕餉は鰻を予約しておいてくれました。
何せこの店は19時に閉店となるため、18時に焼き上がりをお願いしておいたとのこと。
18時5分前に到着。席について瓶ビールをお願いして注ぎ始めると白焼きがやって来ました。
蓋が黒くて、胴体は金属で出来た湯煎の容器です。
白焼きが冷めないようにと言う心遣いなんでしょう。
長持ちのように両端に取っ手も付いていて、きっと特注なんでしょうね。
「熱いから蓋を取るときは気をつけてください」と女将に注意されて、
蓋を見ると[b:野田岩]の銘が記されていました。
そう、この店のご主人は麻布で200年続く老舗「野田岩」で修行された方。
この容器もそちらの暖簾分けではないでしょうか。
何でも野田岩は大名屋敷からの出前が多く、その名残でこの湯専の器を使っているのだとか。
さて、その野田岩の本店ではお得意を招いて何度か接待をさせていただいたことがあります。
その際、蔵の中の席でいただいた白焼きと白ワインのマリアージュがあまりにも良かったため、
お話を伺ってみると、パリに支店があってそちらで鰻にあうワインを
日々探しながら研鑽されているとのこと。
数年後、仕事でパリに行く機会を得た小生はサントノーレ通りとピラミッド通りが交差する辺り、
ルーブル美術館のピラミッドにもほど近い支店を訪れて、蒲焼とボルドーの赤に挑戦した
懐かしい思い出があります。
なんかこの蓋の銘を眺めていると、誇らしいような気がしてくるものですね。
白焼きは思ったよりしっとりとしていて、ふっくら。伊豆の特産ワサビを纏わせていただくと、
ほわっと炭の香りとワサビの香りが鼻腔をくすぐっていい香りがします。
醤油に付けずにワサビだけでもおいしいですね。
日本酒熱燗を頂きながら湯煎の器で冷めることを気にせずじっくりと味わいました。
食べ終えた頃合を見計らって、今度は鰻重が供されました。
今度は蓋に飛び戯れる二羽の雀の絵があしらわれていました。
蓋を開けるとご飯も見えないほどの蒲焼で埋め尽くされています。何と言う贅沢。
身は軽やかでこちらもふっくら・しっとり。軽めのタレで丁寧に焼き上げられています。
すこぶる上品な鰻重で、硬めに炊き上げられたご飯との相性も抜群でした。
お新香もさっぱりとした漬かり具合。一転肝吸いは味わいの深いのが印象的でした。
19時きっかり、食べ終えて店を出るときもう暖簾はしまわれていました。
下田で野田岩の系譜のうなぎ、いただけて幸せでした。
そういえば以前いただいた人形町の三好は反対に、出身が伊豆の松崎でした。
今度機会があれば松崎の本店にもぜひ伺いたいものです。