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カボチャ
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チーズ+ブルーベリージャム
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ツブ貝
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ネギ豚
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パン
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マッシュルーム
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海老
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牛肉
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銀杏
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三つ葉
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松茸おこわ
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生麩
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豆腐+鰻とアーモンド
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豚バラ
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半熟ウズラの卵+ベーコン
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舞茸
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餅
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ソース、野菜、蒟蒻煎り煮
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久米仙
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白ワイン
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生ビール(ハートランド)
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錦通を烏丸から少し西に入ったところで左に折れる狭い辻子(ずし)の奥にあるので、
少し見つけづらいかも知れません。なかなか予約の取れない人気店です。
小生も予約を取ろうとしたら、20時からなら大丈夫ですと言われてしまいました。
どうやら17時30分の会と20時からの会の2部制になっているようです。
予約をした旨を告げると１階の奥の腰掛式のカウンターテーブルに通されました。
目の前でご主人が串揚げを揚げる光景がつぶさに観察できる特等席です。
無口で職人気質のご主人かと思いきや、後から分かったのですが、
とても人懐っこくて、最後は店の表まで出てきて、見送りまでしていただきました。
こちらの串揚げは串の坊に代表される関西スタイルで、
ストップをかけるまで出てくるコースです。
まずはハートランドの生ビールで喉を潤していると、薬味がやって来ました。
こだわり塩・ぽん酢・マヨネーズ・自家製ソースの４種類です。
口直しの生野菜と、箸休めのこんにゃくの煎り煮もセットになっています。
季節によって代る串揚げのこの日の内容は次の通りでした。
◆餅、◆牛肉、◆三つ葉、◆ネギ豚、◆マッシュルーム、◆銀杏、◆海老、
◆舞茸、◆チーズ(ブルーベリージャム)、◆かぼちゃ、◆パン、◆豚バラ
◆松茸おこわ、◆豆腐(鰻とアーモンド)、◆ウズラの半熟玉子(ベーコン添え)、
◆生麩、◆つぶ貝、◆貝柱、◆りんご
食べるペースにあわせて１本ずつ揚げてくれます。
素材の味や香りを楽しめるようそれぞれの串には工夫と仕事が凝らしてあります。
例えば三つ葉は香りが飛ばないよう、魚のすり身で包んであります。
チーズはブルーベリージャムが添えてあったり、かぼちゃはペースト状になっています。
淡白な豆腐には鰻とアーモンドのペーストが添えてあったり、
ウズラの卵はなんと半熟でベーコンが添えてありました。
デザートはシャーベット。
それぞれが驚きと美味しさの連続で、途中でいただいた白ワインや泡盛の久米仙も
存分に楽しむことが出来ました。しかもお値段も良心的です。
美味しい一方通行の出口には口福が待っていましたとも。