atriumさんが投稿したちゅるるちゅーらラーメン研究所（福岡/東中間）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ちゅるるちゅーらラーメン研究所東中間、筑豊中間、通谷/ラーメン、つけ麺

3回

夜の点数：4.7
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 1.0
  
  |雰囲気 2.5
  
  |CP 2.5
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2018/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味3.5
- | サービス1.0
- | 雰囲気2.5
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

8月19日、最終営業日。

ちゅるるちゅーらラーメン研究所、最終営業日。
先週の夜に訪れたときは豚骨スープが終了し、あっさり豚骨ラーメンが
食べられなかったため、今日は開店直後の時間を狙って訪れることに。
※今日限りで閉店なので、訪問前から食べログの評価は★5.0にしようと
心に決めておりましたので、ご承知おきくださいませ。

(開店まで待ちたくなかったので)11時35分ごろに到着すると、駐車場は
ほぼ満車で、店舗前にも5人ほどの行列。
『閉店を惜しむ常連客が開店時間からこんなに集まってるなんて！』と
思いながら入口に近づくとバリケードのように入口を塞ぐソファー！？
ソファーの貼紙には『大変申し訳ないです。本日開店は12時頃を予定。
準備できしだいオープンします。』という貼紙がありました。
仕方が無いので、順番待ちの番号札を取って、日陰で待つことに…。

スマホで、ちゅるるちゅーらのFacebookを確認していると、開店時間の
遅延の案内は無かったものの、最終日はいつもの4倍量の豚骨スープを
準備しているそう。
(だからと言って、開店時間に訪れている客を待たせて良い訳が無い。)
他の客の番号札の裏面に何か書いていることに気付き、自分の番号札の
裏面を見ると、｢ラーメン発見伝｣という漫画が転載されていました。
漫画の内容は、1時間行列するラーメン店よりも、店内で30分待たせる
店の方が敬遠されるという内容。
漫画の下に手書きで｢外でお待ちいただくのは心苦しく、店内で順番に
並んで頂けるように広い店で頑張っております。｣と店主のこだわりが
書かれていましたが、残暑厳しい最終日に外で待たされるという皮肉。

『12時頃』『準備ができしだい』という記述から、11時50分ぐらいには
開店するだろうと勝手に期待していましたが、12時過ぎに開店。
カウンター席に案内され、番号札順に注文を取りに来るのを待ちます。
開店して10分程で注文を取りに来て、あっさり豚骨チャーシュー麺の
味抜き(元ダレ抜き)を注文。(次の番号札の注文はさらに10分後…。)
先客により10数杯の多種多様なラーメンの注文が入っており、店主が
独りで作っているので時間が掛かることは最初から覚悟してましたが、
注文から提供まで32分。(いつもはしませんが今日は時間を記録。苦笑)

初訪問時に感動的に美味しかった、あっさり豚骨チャーシュー麺味抜。
具材は、長くて分厚い炙りチャーシューが1枚と青葱、もやし。
いつも通り、大量のとんがらしをトッピングして頂きました。
チャーシューは美味しかったけれど、麺とスープが今まで食べたほどの
感動がない。4倍のスープを仕込んだことが原因かもしれませんが、自分
自身の体調とか心理的な影響かもしれない。苦笑

しかし替玉は注文。チョイカタで注文したものの、あまり麺がほぐれて
おらず、麺も若干のヌメリ感。今までこんなことは無かったのに…残念。

注文が届くまでは、メニューを眺めながら食べないまま終わってしまった
他のメニューに想いを馳せていましたが、今回の件もあって小倉南店まで
食べには行かないだろうな…。苦笑

店主の新たなる門出の成功を、心よりお祈り申し上げます。

あっさり豚骨チャーシュー麺味抜き(905円)

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あっさり豚骨チャーシュー麺味抜き＋とんがらし

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開店時間遅延の案内と順番待ち札。

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順番待ち札の裏側

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初心者には解りづらいメニュー。ようやく読み慣れてきたのに…。

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替玉(150円)

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2018/08/19 更新

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2回目

2018/08 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

【8月19日閉店！】合言葉は"味抜き"だ･･･

8月19日(日)に閉店の｢ちゅるるちゅーらラーメン研究所｣を独りで再訪。
あっさり豚骨味抜き(元ダレ抜き)チャーシュー麺を注文するつもりが、
21時ごろに到着すると、豚骨スープ終了の貼紙が…。
魚介豚骨と創作ラーメン(つけ麺など)は提供可能ということで入店。

赤(魚介豚骨赤マー油)と緑(魚介豚骨)で迷いつつ、魚介豚骨スープでも
味抜きにするべきかも悩む。
味抜き伝道師のKALAのマスターに聞いてみたいけど、仕事中だろうから、
赤(魚介豚骨赤マー油)のチャーシュー麺(970円)をデフォルトで注文。
(結局、KALAのマスターから｢魚介豚骨でも味抜き！｣とお叱りが。苦笑)

魚介豚骨と赤マー油の濃厚スープに炙りチャーシュー。美味しかった！
特筆すべきはゆず皮、爽やかな風味と香りを生み出していました。
(食べながら、味抜きでも良かったかなとは思いましたが…。)
二口ほど食べてから、唐辛子を大量トッピング。見た目ほど辛くなく、
さらにパンチが効いて美味しくなりました。
替玉後は、魚介スープに合うと書かれた辣油も追加。細かな味の変化は
分からなかったけれど、最後まで美味しく頂けました。ごちそうさま。

こんなに素晴らしいお店が8月19日で閉店してしまうのは惜しいけど、
閉店までにもう一度、今度は味抜きで食べてみたいと思います。
ごちそうさまでした。

魚介豚骨チャーシュー麺(970円)

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唐辛子をトッピング

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替玉(150円)

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閉店の貼紙

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メニュー

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メニュー(拡大)

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無料トッピング

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2018/08/12 更新

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1回目

2018/06 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

合言葉は"あっさり豚骨味抜き"だ・・・

近日閉店と噂されている、ちゅるるちゅーらラーメン研究所。
南インド料理の神様やラーメン好きの同級生が絶賛するラーメン店で、
閉店前に一度は行ってみようと初訪問。
土曜日の18時過ぎに到着すると、客入りは半分程度。番号札を引いて
待合で待っていると、一人なのでカウンター席に案内されました。

豚骨と魚介の比率、マー油(赤･黒)の有無による7種類のスープと各種
トッピングの組み合わせによるメニューが、写真入りで座標のように
紹介されていますが、初心者はおそらく、どれを選べば良いのか混乱。
しかし、南インド料理の神様オススメの組み合わせを聞いていたので、
その通りに注文することに。
あっさり豚骨チャーちゅるヒゲじい(白ネギチャーシュー麺)の味抜きを
注文して、卓上のとんがらし(粗挽きの唐辛子)をトッピング。

味抜きとは、醤油系の元ダレを入れないこと。つまり、塩気のない豚骨
スープでラーメンを食べることになる。
店主に｢味抜きにしてもらえますか？｣と尋ねると、案の定、驚かれて、
｢味抜きにすると、本当に味がしませんよ？｣と念を押されました。
｢KALAのマスターに勧められたもので…｣と伝えると、店主も納得。笑

■ あっさり豚骨チャーちゅるヒゲじい(1030円)
具材は、厚切りの長い炭焼きチャーシューが一枚と青ネギ、白ネギ。
卓上の無料トッピングは、とんがらし、豚のカリカリ(背脂)、あげねぎ、
ラー油、紅しょうが、にんにくの醤油漬、おろしにんにくと種類豊富に
ありましたが、粗挽きのとんがらしのみを振りかけました。

スープは、｢あっさり豚骨｣ですが、ややこってり系。元ダレが無い分、
豚骨の味がストレートに伝わってきますが、臭みは無く、丁寧な仕事が
感じられました。炭焼きチャーシューを食べながら、麺をすすると、
味抜きでも物足りなさは感じませんでした。
麺の硬さを聞かれなかったのでお任せしましたが、細麺で適度な硬さ。
国産小麦にこだわっているそうですが、麺自体も美味しかったです。

味抜きで1杯目を完食した後、替玉(150円)を注文。
2杯目は、卓上にある元ダレを少し加えてみると、当然のことながら、
普段食べ慣れている豚骨ラーメンの味に近づきました。笑
もちろん、それはそれで美味しいのですが、面白みに欠けるかなと。
味抜きには戻れないので、豚のカリカリ、あげねぎも試してみましたが
トッピングも、粗挽きの｢とんがらし｣だけで良かったかなと。

閉店する前に再訪したいものです。次回も、あっさり豚骨味抜きで！

店舗外観

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あっさり豚骨チャーちゅるヒゲじい(1030円)

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替玉(150円)

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卓上トッピング(無料)

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ラーメンメニュー

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ラーメンメニュー

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2018/08/12 更新

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