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国産和牛の湯引き
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フカヒレ入りパパイヤ蒸しスープ
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前菜盛り合わせ
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帆立貝の柚子湖沼炒め
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タラバ蟹とふかひれのあんかけ炒飯
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デザート盛り合わせ
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北京ダックチコリに乗せた天然芝海老の炒め
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東京には本当にいろいろな素敵なレストランがあります。
最近訪れたなかでも一段と格別な素敵なレストランでした。
私は約８年間アメリカに住んでいましたので
アメリカと比較してしまいますがなんといっても日本のレストラン業界の
すばらしさは、スタッフのサービスレベルだと思います。
と話はそれましたがとても素晴らしいレストランでした。
先日こちらのお店に行ってきました。
白金台駅より歩いて 出口より左手に間借り、大きな交差点を右
まっすぐ行きますとあります。
大きな看板が目印になりますので
駅から歩いてわかりやすい場所にあります。
高級、広東料理のレストランです。
中華料理ですが日本人経営のお店です。
シェフはオーナー自ら中国へ行き、スカウトしてきたそうです。
ちょうどいただいた「本日の菜単」にシェフのことが掲載されていましたので
コピーします。
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周中
香港料理界の第一人者。
１６歳より広東料理の修業をはじめ、香港の名門店「麒麟金閣」の料理長を経て、
１９８６年 HYATT REGENCY HONGKONG「艶悦軒」の料理長・極東地区総料理長に就任。
伝統的な広東料理をベースに西洋のスタイルを取り入れた革新的な料理で「ヌーベル・シノワーズの父」と呼ばれ、人気を博す。
在職中には同列系の国内ホテルでのChef`s Nightの開催や「完全なる料理の鉄人」の出演など日本の数々のテレビ番組にも出演。
２００５年に退職後、香港にて私菜房（プライベートレストラン）「周菜」をオープン、
２００６年に東京白金に「周中菜房白金亭」をオープン、
２００７年にはマカオにオープンしたホテルMGMグランドの料理顧問に就任するなど、現在でも多忙な日々を送る。
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高くておいしいは当たり前なのですがさらに、スタッフの対応のすばらしさ！
なかなかあそこまで徹底して丁寧な接客はなかなか感じることができません。
久しぶりに感動しました。
どうせなら、美味しいお茶が飲みたいということで、お茶についていろいろうかがっていたところ
私のとっさの質問にもとてもご丁寧にお答えしてくださいました。
金萱茶は格別でした♪
もし、誰かがお金は気にせず落ち着いていて、美味しくお店を紹介してほしいと言われたら
こちらのお店に行きます。
私たちは個室を利用しました。
私が食べた内容です♪
前菜盛り合わせ
北京ダックチコリに乗せた天然芝海老の炒め
フカヒレ入りパパイヤ蒸しスープ
帆立貝の柚子湖沼炒め
国産和牛の湯引き
タラバ蟹とふかひれのあんかけ炒飯
デザート盛り合わせ
お料理の出てくるタイミングもお店の清潔感、スタッフの対応
すべてに対してすごかったです。
素敵なディナーのひと時でした♪
どれもこれも全部おいしかったのですが中でも
私が気に入ったのは
しいて選ぶとしたら、
「パパイヤ蒸しスープ」
「産和牛の湯引き」
パパイヤスープは熱さがいつまでも冷めません！！
牛肉はすっごくあっさりしていて重さが感じられません。
また食べたいです。
ランチ、ディナーそして、特別な方をご招待で来たり、できる
個室もありますので特別なお時間を過ごせる素敵なレストランです。
誰を連れて行っても間違いなし、安心してご紹介できるレストランだと思います。
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白金亭 （シロカネテイ）
「お店情報」
住所：東京都港区白金台4-19-13 白金台ＴＦビル ２Ｆ
電話：03-3280-1237
営業時間：11:30～14:00(L.O) 18:00～21:00(L.O)
HP：http://www.shirokanetei.com/
食べログ：http://r.tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13022755/
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ブログ：http://ameblo.jp/kaukau-hawaii/ より