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母とのランチで初訪問！！
久々のお鮨でしたが、こんな良い余韻が残るお鮨屋さんは初めてでした。
今回は、山茶花-sazanka-のコースです◎
前菜盛り合わせから始まり、お造り出てきて握りが始まります。
この前菜も季節感があるし、磯つぶ貝の身が大きくてずっしり。写真じゃわからないけど、しじみの出汁も染みる〜という感じで前菜から美味しすぎた。
お造りのマグロも脂がのってて最高！
金目鯛の握りってこんな美味しいのねと母が感動してたくらいには、金目鯛良かった…！
アジに添えられてた薬味は30分も青ネギと生姜をすり鉢ですっているとのこと。薬味の風味が際立ってアジとよく合うのよ…手間をかけてるだけある。
銀鱈の焼き魚も身がふわふわ。漬けマグロはねっとり感ありつつマグロの旨味◎
いくらはプチプチで丁度良い塩味。。と、あれ…全部美味しいぞ。笑
そして途中から日本酒をお願いしたら、大将と日本酒トークに華が咲きました。笑
結構日本酒お好きな大将なので、日本酒好きなら大将にオススメ聞くのがよいです。
個人的にベスト3上げるなら、
3位穴子。ワタアメですか？！とふわふわホロホロと口の中で溶けていきました。(ちなみにトロタクは飲めるレベルで溶けた)
2位赤貝。紐つきで頂きました。もうね、こんな立派な赤貝そんな食べれないよ？ショリショリ！
1位バフン雲丹。甘い。めちゃ甘いのよ雲丹が。北海道で食べてる雲丹だ〜こんなどっさり良いの？！みたいな感じでお口の中幸せでした。
お鮨の味も然ることながら、大将との会話も楽しめるし、お店の雰囲気も落ち着いていて素敵な時間を過ごせました。
母も大絶賛。
一応鮨屋の娘なので、お鮨にはより目が光りますが都内で食べてきたお鮨屋含めてもトップクラスに良かった！！
また近くに行く際は伺いたい！！
・前菜
しじみの出汁
磯つぶ貝
たらこの煮付け
生エビ
春菊のお浸し釜揚げしらすとお浸し
豆腐
・赤酢につけたガリ
・ハタと本マグロ
・キンメの握り
・あじ 青ネギと生姜の薬味
・まんごういか
・銀鱈焼きとのりの佃煮
・漬けマグロ握り
・いくら醤油漬け 柚子かけ
・バフン雲丹
・茶碗蒸し
・こだい 甘酢大根とゆず添え
・赤貝
・本マグロ 中トロ
・穴子
・とろたく
・あずき最中アイス