ayalogtokyoさんが投稿した鍛冶町鮨処銀座豊か（東京/新日本橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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鍛冶町鮨処銀座豊か新日本橋、神田、三越前/寿司

1回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.3

1回目

2025/04 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

大間のマグロが3巻も！！素材に拘った最高のお鮨と日本酒が楽しめる贅沢の極みが詰まったお鮨屋さん

自分の誕生日祝を兼ねて初訪問！

店内は6席のカウンター席のみ。大将との距離も近くて会話も楽しみながら美味いお鮨を堪能◎
常時日本酒を入れ替わり揃えてるとのことで日本酒好きにはほんと最＆高。
写楽の生酒美味しすぎた。

そして何と言っても、大間のマグロがこんなに出てくるなんて！！！
ピカピカすぎて写真のピントが合わんのよ。。食べたら溶けちゃうのよ。。
鮨屋の娘なので色々小さい頃から食べてきたけど、こんなに美味しいマグロは初めてでした。脱帽！！

個人的ベスト3はマグロなんだけど、
フグの白子のスペシャリテはふわふわとろ～りで美味しすぎたし、
ホタルイカの焼き物は、神様ありがとう！！と心の中で叫びました。（ホタルイカ大好き）
スミイカもほんと新鮮。お店の開店直前まで生きていた子を捌いているとのこと。

お鮨だけでなく一品料理のレベルも高すぎる。
加えてホスピタリティも抜群によし。
席の時間制限はないからのんびり過ごせる（常連さんとか18-22時までいるらしい笑）し、
毎回お鮨出してくれる度に寿司下駄を綺麗にしてくれる。
神は細部に宿るとはこのことですな。

お祝いごとはもちろん、接待や政治家さんの会食にも使われてるとのことだけど、納得！！
大大大満足でした。
また伺いたい！！

・筍とフキの煮付け
・東京湾で揚がった太刀魚　塩たたき
・初鰹　たたき
・いわし　人気メニュー
・ホタルイカの焼き物
・フグの白子　お米と共に。スペシャリテ
・茶碗蒸し　鯛の酒盗添え
・青森県産　大間のまぐろ
光り過ぎてピントが合わない笑
・大間の本マグロ　赤身
・こはだ
・さわら
2日寝かされて旨味が…！！！美味しいすぎる。
・スミイカ
生きたまま仕入れ。当日開店前に捌く。鮮度抜群！
・あじ
・北海道産　バフン雲丹
・北海道産　いくら漬け
・赤貝
・ホッキ貝の巻物
ショリショリとキュウリのシャキシャキが◎
・赤出汁の味噌汁
・穴子
・デザート代わりの甘い玉子
写楽　生酒
・九十九里浜の煮ハマグリ
・大間　漬けマグロ　赤身とは思えないとろけよう

ちなみに、大将は経験として北海道で漁師さんに混じって漁をしたりしてたらしい。本気度が違う。笑

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2025/04/28 更新

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