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スブリム麻布十番、赤羽橋、六本木一丁目/フレンチ、ビストロ
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昼の点数：3.9
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.2
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|酒・ドリンク 3.1
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.7
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| CP3.2
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| 酒・ドリンク3.1 ］
参りました。
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2025/12/26 更新
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東麻布のイノベーティブフレンチです。先日恵比寿の鉄板焼きSublimeに行ったこともあり、休日11時半に1名で、十番の本店にランチで来てみました。
オープンの11時半前にお店の前に着くと、既に数組の予約客が待っていました。客側の気合いが感じられ、同じく予約客の私としても期待が膨らみます。
店内は綺麗です。結構広く、完全個室もあるようです。2名以下ならカウンター越しにオープンキッチンを見ながら飲み食いするのが楽しいと思います。
アミューズは、鱧、雲丹、ガスパチョの3つです。雲丹と鱧は、手で持って下の生地ごといただきます。サッパリしていながらも、素材の風味が感じられます。見た目も可愛い。女子ウケ良さそうです。ガスパチョは普通でした。あまり印象にないです。
お次は、熊野鮎、胡瓜、甜瓜にアイオリを添えたものです。鮎はパリッと焼かれており、私好みです。胡瓜と甜瓜はみじん切りにされていたこともあり、よくわかりませんでした。アイオリよりも、鮎の横にあるクリームみたいのが凄く美味しかったです。
続いて当店のスペシャリテ、発酵マッシュルームスープです。下に温泉卵が入っています。マッシュルームの旨味が凝縮されており、優しい味がします。量はそこまで多くないですが、満足の一皿でした。
魚料理は、八丈島の尾長鯛と玉蜀黍です。ここ最近食べた魚でぶっちぎりかもしれません。感動しました。尾長鯛って、こんなにプリプリで美味しいんですね。周りの玉蜀黍もコーンもソースも全部美味いです。この時点で、当店への再訪を決意しました。
メインは、3,000円課金して、シェフ特選北海道産黒毛和牛フィレ肉にしました。これもヤバいですね。魚料理同様、ここ最近の肉でぶっちぎりかも。筋が丁寧に処理されており、きめが細かく、超絶柔らかいです。脂身も少ないため、上質な赤身の旨味をダイレクトに味わえます。これはバローロ辺りの熟成した力強い赤ワインが欲しくなります。先ほどの尾長鯛が三塁打で、その後の和牛フィレでツーランホームランという感じでした。参りました。
デザートはミルフィーユです。あんこが入っており、ここでも独創性を出しています。
コーヒーと一緒に食べましたが、少し甘すぎたかもしれません。
接客も付かず離れずで丁度いいです。諸々込みで、1.2万円でした。ランチにしては高いですが、その価値はありました。いやぁ、恵比寿の鉄板焼きSublimeに続いて、当店も素晴らしいお店でした。デートに相応しいお店です。今度は夜に誰かと来たいですね。