2回
2017/02 訪問
朝5時から夜26時までブレない旨さ 第一旭たかばし本店
特製 葱多め 麺固め 赤白半々
新しく電灯を導入
インターナショナルな表示
世界中からラーメン好きが第一旭に集結してます
2017/02/01 更新
2013/11 訪問
1年ぶりの本家第一旭たかばし店
（2013年11月25日）
ほぼ一年ぶりの京都。活動のスタートには、まず本家第一旭たかばし店の朝ラーと心に決めておりましたが、午前中は雑事を行っていたので、到着したときには既に昼過ぎてました。・・・という事で昼ラー。
前回ちょっと麵が柔らかだったので、「麵固め、葱多め」の特製ラーメンを注文しました。
いつもながらテンコ盛りの九条ねぎは美しいグリーン。麵の固さも自分好みです。
ただ今回チャーシューのディテールまで言及しなかったので、圧倒的に赤優勢でした。赤ってちょっとパサッとした食感があるので、赤・白半分ってのが丁度良い塩梅なんだけどね。ちゃースラ(叉焼用の電動スライサー)で切られた割には、分厚めなのも気になりました。
今度はパーフェクトな特製ラーメンを目指し、ディテールまでオーダーしようと固く決意し、店を後にするのでした。
（2012年12月23日）
クルマ仲間と朝ラーしました。22日の反省を込め、今回は特製ねぎ多めで注文しました。
画像を見れば一目瞭然、通常の4倍くらい小高い山のように積み上がっております。
常連の注文の仕方に耳を澄ませていたら、叉焼は白（脂多め）、赤（脂少なめ）と選べるみたい。特に注文しなければ赤・白半分の割合で入っています。土産を注文すると、その場で肉、九条ねぎをパウチでパッキングしてくれます。かなり店で食べるのに近い味が再現できるのではないでしょうか？丁度店にいる時、発泡スチロールのボックスに大量のお土産を用意してました。時間があれば是非持ち帰りたいと思いました。
（2012年12月22日）
京都駅から程近いこの店は、なんと早朝5時からオープン。そして深夜26時まで営業。ラーメン好きならば、朝・昼・夜・夜食までいけちゃいます。昼時ゆえ10人程度の行列でしたが、回転がよいので10分程度で入店できました。
一番トッピングの多そうな、特製ラーメンをチョイスしました。近藤製麺の木箱に入った麺は中太ストレート。ゆで方は、博多ラーメンを食べつけている自分には柔らかめ。もっちりとした歯応えは、余り感じられません。スープは、トンコツベースの醤油味。醤油の味がくっきりした感じ。スープの動物系臭みは醤油でねじ伏せられておりますな。これは、後で喉が渇くかも。
ちゃースラ(叉焼用の電動スライサー)で切られた叉焼は生ハム並みの薄さ。麺の上一面に載っております。さらに青々とした九条ねぎ。頼めば、ドッサリに山 のように盛ってくれます。厨房で働くスタッフの面構えは、みんなコワモテ系だけど、動作がキビキビして丁寧な接客に好感触でした。次回は、ねぎ大盛りで朝ラー行きたいと思います。
2013年11月25日の特製ねぎ増し
特製ねぎ増しの横アングル
特製ねぎ増し
特製ラーメン800円
店の看板
2013/11/26 更新
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奈良出張からの帰路、京都で近鉄から新幹線に乗り換える前に立ち寄りました。
店の前は、20名程度の行列。寒さに挫けそうになるけど、食わずには帰れないっ‼︎ と我慢して30分。いかつい店の兄ちゃんに案内されると同時に「特製 葱多め 麺固め 赤白半々」とオーダーしてしまいました。因みに「赤白半々」はチャーシューの脂身の多い部分と脂身少なめの部分を半分ずつにして欲しいオーダーの呼び方だそうです。
中細ストレート麺は、通常だと少し柔らかめな茹で上がりなので、固めを頼むと丁度良い歯触りが楽しめます。
キレのある醤油味のスープは、朝食べても夜食べてもブレのない安定の旨さ。チャースラで薄くスライスされたチャーシューは赤が肉の旨さ、白が脂身の甘みか特徴的。そして、盛大に盛られた九条葱の柔らかさと甘み。まさに京都が誇るラーメンだと思います。