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2015年12月4日のお通し
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栃木の酒 大那 純米吟醸袋吊り
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鯖の一夜干し
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〆めの水沢うどん
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釣り鯵なめろう
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和歌山の酒 雑賀（さいか）
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奈良 御所の酒 風の森 爽快感がハンパないっ！
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広島 呉の酒 雨後の月
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鴨のすまし汁
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ボリューム満点のお通し
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長野の酒 亀の海 純米大吟醸袋吊り
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明鏡止水
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磯自慢
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（2015年12月4日）なかなか機会に恵まれず、ほぼ1年ぶりに再訪。今回はスタッフのお勧めの酒を順番に飲んでいきました。
まずは、那須の酒、大那（だいな）。須野ヶ原の一角侍塚古墳、那須国造碑等、数々の歴史的遺産を持つ湯津上村に慶応2年(1866年)に創業された酒造業は、昭和30年(1955年)菊の里酒造に発展したそうです。特に最も良質の山田錦が栽培される地域の中で特A地区として指定されている加東市東条町産を用いたもので、まろみがあって実に旨いっ！
続いては、長野県佐久市のお酒、亀の海。フレッシュさと完熟感、甘味と渋酸味などが絡み合った味わい。後味のキレもいいです。
釣り鯵のなめろうを注文して、広島・呉の酒、雨後の月。斗瓶取りという昔ながらの酒袋にモロミを入れて、機械による圧力などはかけず、一滴ずつ自然に垂れて来る酒だけを集めた造り方だそうです。飲みやすさの中にも米の旨みがしっかりとあり、キレも良いです。
鯖の一夜干しを追加投入、酒は奈良・御所の風の森。なんと笊籬（いかき）採りという、もろみ中に笊籬状（ザルのようなもの）のスクリーンを沈め、もろみと清酒を分離する技法だそうで、袋吊りより香気成分を揮散させず、旨味を壊すことも無くなる画期的なものだそうです。炭酸ガスの含有率が高くなっているのか、シュワシュワ感が心地良いです。
締めは、水沢うどん。今夜も美味しかったです。ご馳走さま♪
（2014年12月2日）日本酒好きなものの、酒が旨くとも肴がイマイチだったり、肴が旨くとも酒がイマイチという店が多く、外で嗜む機会は少ないなか、レビュアーさんの評価が高いので立ち寄ってみました。
店内には、数え切れない程の一升瓶^_^;
とりあえず、エビス生とお通し（フルサイズ）を注文。
凄い品数のお通しに驚き‼︎ それも手間を掛けたであろう各々の料理が日本酒に合うもので旨過ぎる‼︎ ビール飲んでる場合じゃありません‼︎
即エビスをやっつけて、比較的廉価な長野の銘酒、明鏡止水を注文。風味が清々しくキレがあり、嘗て飲んだ明鏡止水より段違いに旨い。想像するに、瓶の状態で熟成させ絶好の飲み頃に供されているのでしょうか？とても円やかです♬
二杯目は静岡の磯自慢、吟醸酒。これもキリッとしてイケる。旨過ぎるお通しを全ていただいてしまったので、クリームチーズの味噌漬け（八丁味噌、信州味噌）を追加注文。これまた日本酒に合いますねぇ。酒飲みの嗜好を熟知しております。
日本酒をいただく時は、三合ルールで自主規制しているので（ビールも一合でカウント）、これ以上飲まなかったですが、豊富な品揃えをもっと楽しむべく、近々に再訪を果たしたいと思います。