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旬味 泰平福井城址大名町、足羽山公園口、福井/日本料理、海鮮
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夜の点数：4.4
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.6
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.6
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
素晴らしい酒と肴
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越前くえの刺身 脂のノリ良し 肝カワハギより美味しい
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甘鯛かぶら蒸し
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白子天婦羅 勝山の地酒、一本義に合います♡
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武生産猪のあぶり焼き
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鯖寿司
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牡蠣の塩辛と一本義
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1月１７日のお品書 全部食べたいっ！
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お通し
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店舗入口
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2017/01/18 更新
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福井出張で予約しといた、泰平に伺いました。
お品書を渡されてみると、種類が豊富過ぎ、かつ達筆過ぎて判読が難しい（汗）
なんとか「くえ」と読めたので刺身を注文。「かぶらむし」も読めたので注文。全部平仮名かいな（苦笑）
たら白子も判読。燗酒に合わせたいので、天婦羅で。
カウンター越しに厨房を覗くと、6〜7人の板前さんが忙しそうに料理を拵えています。目の前の板長さんらしき人が、刺身を拵えながら若手の味付のチェックをしたり、料理の段取りの指示をしております。
くえの刺身、鍋以外でいただくのは初めてだけど、脂の乗りがとっても上品。肝はカワハギより淡白なれど、甘み、旨味とも圧勝。さすが高級魚！
「かぶらむし」の上に書かれた漢字が読めず。食べてみて「甘鯛」だと判明。出汁の効いた餡と、山葵の組み合わせが素敵♡ 昼間の勝山往復が寒かったので、温かさに身も心も癒されます。
勝山でバスに乗ったとき、一本義の製造元を通過したので燗酒を注文。タイミング良く、たら白子天婦羅も到着。サクッとした衣の中は、トロットロでコクのある白子。美味し過ぎる♪ 一本義は、製造元がアピールしている通り、後口のキレが良く、料理を引き立ててくれる食中酒として最適。あっという間に、一合呑み干してしまいました（苦笑）
一本義のおかわりと共に、武生産猪のあぶり焼きと牡蠣の塩辛を追加投入。
猪は、臭みが全くなく、脂分の甘み、コクが素晴らしい。粒マスタードをちょいと載せると、味が西洋のジビエ料理っぽくなり、これまたイケますな。
牡蠣の塩辛、今まで食べてきた色んな種類の塩辛の中で、日本酒に一番合う逸品でした。しょっぱい中に、海のエキスがギュッと凝縮された旨味が半端ないです。肝の仄かなほろ苦さも、大人な感じ♪
〆めは、へしこ茶漬を予定したものの、牡蠣の塩辛で「しょっぱい」ジャンルを制覇しちゃったので、鯖寿司にしました。鯖寿司は、焼きと普通の昆布〆めのタイプが選べます。スッキリとフィニッシュしたいので、昆布〆めをチョイス。鯖寿司って飯粒が潰れちゃう程の仕上がりが多い中、こちらのは多少緩め。酢加減は浅めで、鯖自体の旨味を十二分に活かした傑作でした。
欲望のおもむくまま、好きなだけ食べて呑んだので、お会計は1諭吉以上でしたが、大満足な福井の夜でした。