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えん寺吉祥寺店
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自動券売機で先に食券を買ってね(^^♪
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麺は３種類から選べます。
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極太胚芽麺
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太もちもち麺
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国産小麦麺
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ベジポタ味玉入りつけ麺（極太胚芽麺）
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ベジポタ味玉入りつけ麺（つけダレ）
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極太胚芽麺
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極太胚芽麺（香りが良い麺です。）
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テーブルセット（かつお粉、七味、ラー油、胡椒、酢、醤油）
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割スープはポットに入っています。(^^♪
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元祖ベジポタ豚骨魚介スープについての注釈
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吉祥寺南口、徒歩１分。
みうたんパパさんのレビューを拝見し訪問するも、大行列に断念せざるを得なかった「吉祥寺えん寺」に初来店。
前回断念した時は、代わりにハモニカ横丁「珍来亭」を訪問し「６０年継ぎ足し、２万日のタレ」を使用した中華そばを堪能。それなりに美味しく頂きましたが・・・
（珍来亭レビュー：http://r.tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13015931/dtlrvwlst/1667512/）
本日は、別の目的（Ａｆｔｅｒ9さんのレビューを拝見し「いせや総本店」に焼き鳥を買いに来ました。）のために、１１：１５頃に来店となりました。
店前に行列はありません。
店内の自動券売機で食券を購入。ところが１３席あるコの字型カウンターは、すべて人が座っています。遅かったか！まあ、いいか！どうせ「いせや」の開店も１２：００だし・・・
「ベジポタ味玉入りつけ麺」を選択。
麺は「極太胚芽麺」（当店代表麺との記載が！）、「太もちもち麺」「国産小麦麺」の３種類から選択が出来ます。迷わず、一押しの「極太胚芽麺」を選択。
席に付き待つこと１３分。
「当店は注文を受けてから麺を茹でるので、多少お時間が掛かることがあります。」の注意書きがありますね。どこかの店のように、作り置きを出されるなら１３分くらい、何でもありません。
「ペジポタ味玉入りつけ麺」が運ばれてきました。
まずは、何もつけずに麺を戴いてみます。モチモチとした強い食感、小麦の香り高い麺に思わず「旨ーーい！」
次につけダレをレンゲで味わってみます。
ベジポタと言われるとおりに濃厚。しかしながら、くどさが全くなく、豚骨と魚介のＷスープに野菜本来の甘みが追いかけて食指を刺激します。
動物系と魚介系のＷスープはそれぞれが主張し過ぎず、野菜ペーストを加えたトリプルスープは、新境地を切り開く秀逸のつけダレ、必食の価値充分です。
麺とつけダレのバランス、食感、ミルキーな口当たり、全てにおいて完成度が高い。
ここまで、「非の打ちどころのないつけ麺」に出会ったのは初めてです。しいて言えば、メンマの完成度とチャーシューの食感がスープの個性に負けて存在感が薄いくらいですかね。
食べ終ったあとの「割りスープ」もポットで提供されており、好みの味に調整できるのは嬉しいアイデア。
小生のラーメン、つけ麺レビューには「４０代には濃厚ゆえに胃もたれが・・・」という表現が多いのですが、「えん寺」の濃厚ペジポタつけ麺はそのような事もなく、新時代到来の予感さえする完成品です。
ラーメン、つけ麺では初の★★★★★の評価をいたします。