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麺屋河野、小料理屋風の小さな店舗
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味玉醤油らーめん
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麺は絶品の手打ち中太ちぢれ麺
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トロトロの豚バラロールチャーシュー
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半熟トロトロの味玉
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本日もスープ一滴残さず完食です
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若き天才（？）ラーメン職人の店主
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カウンターのみ６席の店内
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自動券売機
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外観全体はこんな感じの店です
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中村橋駅から徒歩５分、こちらの信号の脇が店舗です
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西武池袋線沿線の絶品麺巡り隊。本日は何処へ
西武池袋線沿線には美味しい麺の店が多い。本日、それらの麺を巡る「西武池袋線沿線の絶品麺巡り隊」を結成した。（はぁ～！）
隊員は、現在のところ小生１人のみ。随時隊員は募集しているので、応募される方はこちらまで！（誰も入隊しませんから・・・）
今までも何軒かの絶品麺に巡り合ってきたが、本日はマイレビュアーさんがこぞって高評価の「麺屋河野」を目指そう！
場所は、西武池袋線中村橋駅から徒歩５分程。
南口駅前の道を南下。大通りを超えてまっすぐ延びる道を３００ｍくらい進んだ交差点の脇に、目指す店はあります。
店舗は小料理屋を思わせるような小さな佇まい。以前は本当に小料理屋だったかも知れないな。
訪れたのは土曜日の１３：００過ぎ。
１日限定５０食とのことで、昼の営業時間は１１：３０～１３：３０までとのこと。
来訪した時は、カウンター６席のみの店内に先客４名。丁度、客が入れ換わった時だったらしく、誰も麺を啜っていません。
カウンター後ろの、これまた可愛い自動券売機で「味玉醤油らーめん」のチケットを購入し席に着きます。
店主は若い！
まだ、３０代そこそこと思われる風貌。真剣な眼差しが印象的。
チケットを渡し、いつものように「麺硬め」でお願いすると、「うちはそういうのやっていないんですよ！」とのこと。
「わかりました！では普通でお願いします。」（後になってその理由が判ります。）
店主がらーめんを作る仕草を見ていると、どうやら１度に４杯づつしか作れないようだ。
スープは奥の寸胴から１杯づつ丁寧に小鍋に移しています。自家製の手打ち麺は、タッパーからその都度出して、そこで再度ちぢれを強くするためか手で抑えつけてから解しています。生麺を見ると結構の太さがありますね。
丼にタレ（かえし）を入れると、大鍋の上の網に丼を載せ全体を温めていますね。おぉー！技が細かいですね。
大鍋に麺を投入し、丼にスープを入れ３分ほどで麺が茹であがります。えぇっ！あの太さでもう茹であがるの？
全粒粉入りと思われる黄色いツヤツヤの麺が丼の中で輝いていますね。
「チャーシュー麺の方！、醤油らーめんの方！、味玉らーめんの方！」と手際よくラーメンが出来上がっていきます。
先客４名にらーめんが提供され、小生のらーめんも同じ工程を繰り返され・・・
「味玉醤油らーめん、お待たせいたしました。」
目の前に琥珀色のスープの「味玉醤油らーめん」が運ばれてきました。
まずは、スープをひと口。鰹節、鯖節、煮干しなどの香りが仄かに香るスープは、これまた「吟醸生醤油」を使っているタレが生きたコクが深いがスッキリとした味わいの逸品。
このスープが絡む自家製の手打ち中太ちぢれ麺は、口の中をフルフルと撫でるような食感で絶品。
こちらの店主は都立家政の名店麺や 七彩で修業をされたそうで、もともと喜多方ラーメンを無化調で追求したかったとの師匠藤井吉彦氏の教えを受け継いで、素晴らしい麺に仕上がっている。
この弾力、食感、味わいにおいて完璧な手打ち麺。「麺硬め」の調整が不要な理由判りました。
評判に違わぬ美味さに脱帽です。
無化調で喜多方の味を表現する若き店主。淀みのない素晴らしい逸品は修業先を超えるかも！