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宇都宮の蕎麦の名店”ふくや”
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”ふくや”宇都宮の絶品蕎麦店
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”ざる蕎麦、かき揚げ”
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絶品の”ざる蕎麦”
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蕎麦は二八
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喉ごしの良い絶品蕎麦
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田舎蕎麦
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蕎麦柄も挽いた”田舎蕎麦”
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蕎麦の香りが鼻に抜けます
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かき揚げ（￥１００）
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野菜かき揚げ
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並木藪系の”かえし”
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”ざる蕎麦（大盛り）、かき揚げ”
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”田舎蕎麦（大盛り）、かき揚げ”
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蕎麦湯もこの濃度
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蕎麦湯を入れて！
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葱を入れて風味づけ
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ＪＡＺＺの流れる落ち着いた店内
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店内の壁際には懐かしいオブジェも！
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店内の蕎麦打ち場
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店内メニュー（冷たい蕎麦、丼もの）
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店内メニュー（あたたかい蕎麦）
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雑誌の切りぬき
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新聞の切りぬき
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宇都宮昼食難民、本日のランチは何処へ！
「バムセさん、一緒にラーメンを食べに行きませんか？」と爽黒君（一見爽やかそうなルックスですが、実は腹黒だとか。。。）からのお誘い。「いいね～♪何処に行くの？」、仕事中いつも祈っている部下（別に信心深い訳ではなく苦しい時の何とやら）も一緒に、ラーメン店を目指します。連れて来られたのが宇都宮市役所前。
「確か、この辺りに塩ラーメンの美味しい店があったんですが。。。あっ！バムセさん、すみません潰れちゃってますねぇ。１月号の雑誌のラーメン特集に出ていたんですけどね。」
「まぁ、ラーメン店は栄枯盛衰が激しいし、客の判断早いからね！じゃあ！近くの美味いと評判の饂飩屋ぶつをのうどんに行ってみようか！」
トボトボと歩く３人。
「あっ！バムセさんぶつをのうどん休みですよ！」
そんな経緯があって（←どうでもいい経緯）訪問したのは、宇都宮の蕎麦屋では３指に入ると評判の『ふくや』でした。
コチラの店、蕎麦好きの”宮っ子”なら誰でも知っているといわれる評判の蕎麦屋さん。
何でも蕎麦好きのご主人が、２０年間趣味の蕎麦打ちから、どうしても店を持ちたいと脱サラをして昨年５月に始めた店とのこと。店構えも雰囲気が良く、ちょっと敷居が高そうな小料理屋風です。
暖簾をくぐると”ＪＡＺＺとカクテルの街”だからなのか、ご主人の趣味なのかＪＡＺＺが店内に流れ、落着いた雰囲気です。
メニューを拝見すると街の蕎麦屋といったメニュー構成ではなく、蕎麦食いが集う専門店のような内容。
”ざる蕎麦”が￥６００と、ＣＰは悪くないですね。って、えっ！”かき揚げ”￥１００、どんぶり物￥１５０、ＣＰ悪くないどころか非常に良心的な価格設定じゃないですか！
しかし伺ったのが平日の１４：００過ぎだったこともあり、どんぶり物は売り切れとのこと。←残念っ！
蕎麦好きの小生は、”ざる蕎麦”と”田舎蕎麦”を、それに￥１００の”かき揚げ”も注文してみました。
薄暗く雰囲気のいい店内には、店の取材記事が置かれています。
蕎麦が出来上がるまで暇潰しに読んで見るかっ！どれどれ。。。ん・ん・んぅぅぅぅ!!
そこに書かれていた内容に、びっくり！
先ほども紹介したように、コチラのご主人は蕎麦好きが高じて自ら蕎麦屋になってしまった脱サラ組ですが、な・な・なんと、あの蕎麦打ち名人達磨 雪花山房の高橋邦弘氏に”そば打ち指南”を受けたとのことです。
高橋名人の蕎麦は、今から２０数年前に椎名町にあった『翁』という蕎麦屋で一度だけ食べたことがありますが、その素晴らしさに感動を通り越して放心状態になった経験があります。宇都宮で弟子とはいえ、あの高橋名人直伝の蕎麦に出会えるとは。。。
まず運ばれて来たのは”ざる蕎麦”
打たれている蕎麦は、その鮮度にこだわり常陸産の玄そばを、その日に食べる分だけ石臼で製粉しているのだとか。
運ばれてきた蕎麦は、１ｍｍ程度の細麺。透き通るような緑がかった色合いで、嫌がうえにも期待に胸が躍ります。
まずは何も付けずに戴いてみました。
蕎麦の香りが鼻に抜け、コシ、舌ざわり、喉越しともに申し分のない逸品。うん、美味しいです（←○ーム１９１さん風）ではなく、
美味ぁぁぁぁぁぁぁーーーーーい！
これに合わせるつゆは、カツオの本枯れ節、２年物のシイタケ、コンブで出汁を取ったものに、かえしは『並木藪』系の濃い口醤油に若干の甘露系の醤油も加え、醤油本来のコクと香りを出しているとのこと。
薬味には、生山葵、小口の”さらし葱”、大根おろしが付き、蕎麦の種類のよって楽しめます。
１枚目を食べ終わった絶妙のタイミングで”田舎蕎麦”が運ばれて来ました。←ちゃんとご主人が１枚目の食べ進み具合を見ています。素晴らしいおもてなしの心です。
”田舎蕎麦”はご存知の通りに蕎麦皮を一緒に挽いて蕎麦の香りが更に強い蕎麦通好みの蕎麦ですが、コチラの方が蕎麦自体に弾力があり、繊細さは”ざる蕎麦”の方が感じられました。
”田舎蕎麦”も秀逸な蕎麦でしたが、おろしで食べると風味が増すということを改めて発見いたしました。
顔見知りの”寿司屋”のご夫婦が食べに来ていたり、プロも認める絶品蕎麦。
伝説の蕎麦に触れ、心も豊かになった１日でした。
ご馳走様でした～♪ これは何度でも通ってしまうだろうなぁ～！o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ