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成増の住宅街にカレーの名店が…「サプナ」
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スパイシーしますよぉ～♪
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ピンクの階段を上るとそこは。。。
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全く飾りっ気のない店舗ドア（笑）
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インドBeerの定番”King Fisher"
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ラム姐さんのお酌でBeerもすすむ！
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今宵も”おつカレー様！”
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パパドゥ（黒胡椒が効いてBeerのつまみに最適）
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アルーバナナチャット（バナナにタマリンドベースのスパイシーなソースがかかったもの。）
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マトンサモサ
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ポテトマサラのサモサではなく、マトンのキーマだけが入ったサモサをタマリンドソースで。。。
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出ました！土の香りのインドワイン（段々、この渋さに慣れてきました）
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チキンティッカ
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鉄板でジュウジュウと焼き上げられたチキンティッカ
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マサラの個性はなく万人向きのチキンティッカ
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パウラ（マトン）とライタ（ヨーグルトソース）
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パウラはマトンorチキンですが、ラム姐さんの要望で当然のマトン
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ライタ（山椒が添えられているのは初めてですが、考えてみれば和風Spice）
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マトンがゴロゴロ！
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バスマティ米も実に美味い！
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グッガー３種（１・３・５辛で注文）
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グッガー１辛
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グッガー３辛
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グッガー５辛
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ホロホロと崩れるほどの柔らかさ
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レバーチキン
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要は鶏のレバーカレー
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ハーブチキン（独特な風味のある生のハーブを使っている）
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ナブラタンコルマ
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お子様向け！（星の王子様カレーのような。。。）
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チーズナン
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スペシャルナン
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ナンの中にはスパイス、チーズ、玉ねぎ、ピーマン。カレーピザ的な感覚のナン
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カシミリナン（ココナッツロング、レーズン、チョコスプレーを散らしたスイーツナン）
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サービスで出してくれた”ライオンスタウト”
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マサラチャイ
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ガジャールハルワ
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インドデザート
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ピスタクルフィ
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インドデザート
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エスニックな雰囲気漂う店内
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店舗入口に貼られた雑誌の取材記事
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店内Menu（Menu表紙～お持ち帰りMenuもあり！）
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店内Menu（スナック）
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店内Menu（オードブル）
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店内Menu（スープ・カバブ）
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店内Menu（カバブ）
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店内Menu（チキン・マトンカレー）
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店内Menu（マトンカレー・グッガー）
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店内Menu（シーフードカレー）
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店内Menu（ベジカレー）
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店内Menu（インドのパン）
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店内Menu（ライス）
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店内Menu（お子様セット）
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店内Menu（デザート）
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店内Menu（ホットドリンク）
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店内Menu（Carry画像）
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店内Menu（Lunch Menu）
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店内Menu（Sapana Set）
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店内Menu（チキンカライ）
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店内Menu（パウラ）
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店内Menu（Drink）
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店内Menu（Beer）
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店内Menu（Menu裏表紙）
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出逢いは人生を変える。
この2ヶ月の間、人生の隙間(あくまでもエスニック系）を埋める様にインド料理の名店・人気店を食べ歩いている。
今回訪れた店もそんな店のひとつだ。インド料理初心者マークの私には少しばかり背伸びをした店、熟練度が高いRvwから高評価の名店『サプナ』
成増の商店街を抜け、住宅街に入った怪しげな場所に「スパイシーしょう！」の文字が踊る。～(Ｔ▽Ｔ～)(～Ｔ▽Ｔ)～
風俗店を連想させるピンクに彩られた階段を昇ると、そこは魅惑のワイルド系インド料理の世界。
インドでは”ピンク”に特別な意味を持つ。その意味は”歓待”。
インド西部ラジャスターン州の中心都市ジャイプールは、1876年に英国 ヴィクトリア女王の息子、アルバート王来訪の際、”ピンク色”が好きな王子のため、歓待の意味を表すピンク色に街中の建物を塗ったことが切欠となり、街並みをピンクに塗装されるのが伝統となり、今では世界遺産「ピンクシティ」として登録されている。
余談だが日本では”白”といえば、純白無垢というイメージでウエディングに用いられる色だが、インドでは”死”を意味する色だそうだ。インド人に白は、何もないスペース（空間）、白いキャンバスということから”死”を意味するのだ。国によって随分と色に対するイメージが違うのに驚く。(」゜ロ゜)」 ナント
ピンクの”歓待”を受けながら店内に入る。
”お洒落”にはほど遠い場末の喫茶店のような店内だが、ここから生み出される料理の数々に正直驚いた。
今回は使徒がご一緒なのでMenu選択には困らない。素人軍団の私とラム姐さんは飲み担当だ。（笑）
（使徒が選んだ垂涎のMenu）
●パパドゥ：Beerのつまみに最適なインド風煎餅のパパドゥも、店によって随分と味と食感に違いがある。此処のパパドゥは黒胡椒が強く塩味が効いたつまみ度抜群。此処の”パパドゥ”が美味い！と感じる輩は確実に酒飲み。
●アルーバナナチャット：初めて出会った料理。バナナに酸味の効いたタマリンドソースが掛かったもの。サラダというよりスィーツ感覚。
●マトンサモサ：ポテトのモサモサ感がなく、マトンのキーマがタップリと入ったサモサ。酸味と辛味のタマリンドソースが結構Spiceで美味。
●チキンティッカ：鉄板でジュウジュウ湯気を上げながら提供された料理。湯気でカメラが曇ること５回。味はマイルドな万人向き。段々とインド料理に慣れてきた私にとっては物足りなさが否めない。
●パウラ（マトン）＆ライタ：事前に予約をしておいたビリヤニのような料理。マトンとチキンの２種類があるが、ラム姐さん参加でチキンにしたら大変！（笑）これが滅茶苦茶美味かった！ゴロゴロと大ぶりのマトンが入り、ビリヤニを食べているより肉喰っているといった感じ。マサラの具合も絶妙でこれだけ食べに通いたいほど。（予約時に辛さと具材を指定＝要予約料理）
●グッガー３種（１・３・５辛で注文）：この店の名物的な料理。
骨付きマトンが豪快に入ったカレー。辛さの度合いが１～５までの５段階ということで、１・３・５の３種類を頼み辛さを比較してみる。肉自体は２日間じっくりと火を通すそうで、骨からホロッ！と崩れるほどに柔らかい。辛さは当然違うが、５（激辛）といっても耐えられない辛さではなくSpice Showerが適度に効いた感じで◎ 最近は「食べログ」の影響か？グッガーばかりを求められると女将さんが嘆いていた。（仕込みの時間が掛かるのが理由＝要予約料理）
●レバーチキン：鶏のレバーのカレー。サラサラのスープタイプ。グッカーとSpiceは同じか？グッガーの後だけに感動が薄い。
●ハーブチキン：複雑な味わいのハーブが効いたカレー。表現力がないので、何と伝えたら良いやら。。。
●ナブラタンコルマ：星の王子様カレー 兎に角甘い。甘いものが苦手な私はひと口だけ。
●チーズナン：ナン自体は生地がしっかりとした感じだがチーズの含有量が低く、『グルガオン』のチーズクルチャと比較すると物足りなさは否めない。
●スペシャルナン：ナンの中にスパイス、チーズ、玉ねぎ、ピーマンが入るピザ感覚のナン。
●カシミリナン：ココナッツロング、レーズン、チョコスプレーを散らしたスイーツナン。ダメ！
●ガジャールハルワ：インドのスィーツ（甘いものが苦手なので敢えてコメントを控える）
●ピスタクルフィ：同上
●マサラチャイ：薄い！
★インドBeerの定番”King Fisher"：ライト感覚でもはや水状態。
★インド赤ワイン：この土臭さにも段々と慣れてきた。
★ライオンスタウト：サービスで戴いた使徒のアイコンにも使われている黒Beer。コクがあって美味い。
今回も新しい出逢いがあった。
グッガー、パウラと、怪獣の名前の様なワイルド系料理が印象的だったが、この出逢いにウルトラマンもカラータイマーは鳴りっ放しになることだろう。では新たな出逢いを求めてｏ（ｏ｜ｏ）／シュワッチ！