6回
2025/06 訪問
老舗の人気の理由は……
2025/06/19 更新
2024/09 訪問
泰明庵は永久に不滅です‼️
本日の一杯‼️
「泰明庵」@銀座
大好きな同店だが、なかなか機会がなく数年ぶりに暖簾をくぐる。
いつもは冬の名物「根せりと牡蠣そば」を楽しみにしているが、暑い日ゆえ相方が「舞茸天せいろ」、私は「冷やしたぬきそば」を注文し泡で喉を潤す。壁にびっしりと貼られたお品書きを見ていると着丼。
同店の蕎麦は喉越しが好い細打ち。巷店の1.5倍の盛りも人気の理由だろう。昭和の雰囲気が残る文化財的な店。味も雰囲気も一級品だ。
泰明庵
03-3571-0840
東京都中央区銀座6-3-14
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002558/
2024/09/14 更新
2019/11 訪問
冬は根せり蕎麦が旨し‼️
休日のゆるメシ‼️
映画の前にサクッとランチを済ませる。
銀座の路地裏、大好きな日本蕎麦屋「泰明庵」の冬の風物詩「せり蕎麦」を喰らう。以前は牡蠣とせりの蕎麦があったが、価格高騰と手間が掛かるとのことで、２〜3年前に止めてしまったそうだ。
今回は私が「根せりとかしわの蕎麦」、同居人が「桜海老のかき揚げ蕎麦」をお願いする。秋田地方では、冬の時期の鍋に根せりを入れるが、東京ではなかなか食べられない。シャキシャキとした食感と自然な甘味が最高に旨い‼️
久々に訪れたが、隣に有楽町交通会館地下の超人気らーめん店「ひょっとこ」の支店が出来ていた。
メニューも本店と同じものに、此処だけのものもあるようだ。また銀座に来るのが楽しみになった。
2019/11/16 更新
2018/01 訪問
冬の風物誌‼️
■料理写真館
・口コミを書く時間がなくお蔵入りになる可能性が高い画像たち。
折角なので料理の雰囲気を味わっていただくため、簡単な説明文とともに画像のみUP！
■当日に注文した料理
＊肉せりそば
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿〆て¥1,100.- 也 まったりとした時間が流れる
[b:■おすすめ度：★★★★★★★★★☆
■顧客属性：そば通、地元民、親爺
■寸評：（Facebookより転用）
本日のサラメシ‼️
らーめん激戦区。行列の横をすり抜ける。目指す老舗蕎麦屋は、創業明治11年を誇る文化財的な泰明小学校前の路地を入った所にある。
流石に120年の歴史を誇る名門校には敵わないものの、此方も昭和30年初頭の創業、60年の歴史を重ねている。
屋号を「泰明庵」といい、恐らく小学校にあやかり命名したと思われる。
美味い蕎麦屋が少ない銀座にあって、此処は昔ながらの雰囲気と、種物の旨さで人気の蕎麦屋だ。
私は、この時期「泰明庵」で楽しみにしている蕎麦がある。それは東北地方の根付きのセリをたっぷり使った「せりそば」。カレー、かしわ、天ぷらなどのタネと合わせるが、この中から本日は「肉せりそば」をお願いする。
蕎麦自体は驚くほどの旨さではないが、蕎麦に乗るタネが抜群に美味い。夜は種物をアテに銘酒を楽しむことも出来る。お近くにお越しの際は、是非とも訪ねていただきたい一店である。
さて、ダイエットの話である。お蕎麦が太りにくい秘密のひとつは、水溶性食物繊維が豊富に含まれていること。水溶性食物繊維には、コレステロールを体の外に排出する働きがあると言われている。カロリーが低い上に、すでに体内にあるコレステロールを輩出してくれるというから、お蕎麦のダイエット食レベルはすごいらしい。
もう、何キロ痩せただろうか（笑）
路地裏に名店‼️
肉せりそば
根付きのセリがたっぷり‼️
この時期だけの風物誌‼️
2018/01/19 更新
2017/01 訪問
季節限定の「せり入り蕎麦」に魅せられて…
■遅い夏休みwww（決して正月休みではない。会社年度の2016年度は多忙で纏まった夏休みが取れず仕舞いだった）
STAR WARS世代の初老夫婦。連休前の平日にTOHOシネマ日劇に公開中のSTAR WARS Story ローグ・ワンを観に行く。13:05からの回ゆえ、鑑賞前の腹ごしらえで訪れたのは、この地で創業60余年を迎える老舗蕎麦屋『泰明庵』
■店のシステム：
注文後払い制
店舗は1階と2階に分かれている。狭い階段を昇り2階に上がると、壁一面に豊富なお品書きの札に先ずは驚かされる。昼は周辺のサラリーマンやOLに。夜は蕎麦屋の摘みを楽しみに親爺達の社交場となる。
■訪問時の状況：
口開けが11:30。平日だし余裕で愉しめるだろうとの甘い考えを打ち砕く如き、口開け5分後に来店すると、1階は既に満席。2Fも8割の席には客がおり、中央の大テーブル（12名掛け）に横並びの相席。
以前訪ねた時も混んでいた様な記憶があるが、口開け５分でこの状況は正直驚いた。客層は周辺の会社員・OLが多く、丼物とのセットメニューなどの注文が目立つ。後は我々の様な平日休み、もしくは一生休みの初老夫婦や親爺達がビールで喉を潤してから蕎麦を注文していた。
■当日に注文した料理
＊せり入りかしわ蕎麦「芹の根っこ入り」×2
＊芹のおひたし
＊特別板わさ
■当日に注文した飲物
＊麒麟LAGER BEER
＊辛口底抜け「新潟県長岡市：越後河忠酒造(株)」
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿〆て¥4,750. - 也 蕎麦前がランチ時は少なくて残念！
■おすすめ度：★★★★★★★☆☆ ☆
■顧客属性：蕎麦好き、昭和好き、リーマン、OL、親爺、初老CPL
■寸評：
上記にも記したが、新装された銀座東急プラザの路地裏で、創業60余年と銀座の蕎麦屋では老舗中の老舗。特別に趣のある姿ではないが、周りがお洒落なビルに囲まれていると、昭和の雰囲気が好きな御仁は吸い寄せられてしまう事だろう。
さて、さて「せり入りかしわ蕎麦」である。
季節限定にはこれと「牡蠣蕎麦」があるが、当日は「佳い牡蠣が入荷しなかった」との理由から提供はなし。少し残念であったが、芹の根っこまで入った「せり入り〇〇蕎麦」（かしわor肉あり）の頭は、酒のアテとしても絶品である。東京では芹の根っこは余り食べる習慣がないようだが、東北地方などは「おひたし」などでも普通に食されている。少し土臭さが残るが、これが癖好きにはたまらない。辛口の「底抜け」が一気に進む。
蕎麦は二ハで、コシも風味も感じられるが、都内の蕎麦の人気店などに比べると至って凡庸な印象は否めない。決して不味い訳ではないが、そういった蕎麦っ喰いが「蕎麦の蘊蓄」を語るような店ではない。この店の素晴らしさは、街場の蕎麦屋然とした、種物の頭の美味さにあると私は思う。
其れを楽しみに次回は是非とも夜の部に訪れたいものである。
季節限定の「せり入り蕎麦」に魅せられて…
この時期しか食べられない「せり入り」「牡蠣入り」「鴨入り」といった種物。だから蕎麦前は止められない。
銀座の路地裏の名店「泰明庵」
創業60余年！銀座の人気蕎麦屋「泰明庵」
季節限定「せり入りかしわ蕎麦」芹の根っこ入り
芹のおひたし
特別板わさ
季節限定「せり入りかしわ蕎麦」
芹は根っこの部分も旨し！
蕎麦は意外と凡庸な…
麒麟が誇る「麦ジュース」
辛口「底抜け」で一杯！
夜は居酒屋的な使い方がおすすめ！
2Fの店内には所狭しと、お品書き札が掛かっている
2017/01/09 更新
2014/10 訪問
銀座路地裏の名店蕎麦屋 季節限定の「かき南蛮」「せりそば」がはじまった！
（銀座街歩きRve)
週末の街歩き。「浅田文学の最高峰、遂に映画化！」広末涼子みたさに銀座までやって来た。
鑑賞したのは「柘榴坂の仇討」
彦根藩主、井伊掃部頭直弼が桜田門外の変で暗殺された時、警護役として仕えていた志村金吾と、暗殺者で水戸浪士・佐橋十兵衛の葛藤を描いた浅田次郎の小説の映画化。
主演は50を過ぎ益々円熟味が増した中井貴一。歌舞伎界の重鎮・中村吉右衛門、シリアスな役柄から三枚目まで演じる阿部寛などが脇を固め、先日まで某国営放送で放映のドラマで、妖艶な魅力を振り撒き話題となった広末涼子が助演に加わる。
（映画のStory・感想は日記でどうぞ！）
映画が終わると、いい塩梅に昼ごはんの時間になっていた。
普段は「支那麺はしご 本店」でソウルフードの”だんだんめん”なれど、Ｒの初月「牡蠣シーズン解禁」ゆえ、期間限定の”かき南蛮蕎麦”を求め、路地裏の名店『泰明庵』の暖簾をくぐる。
銀座のビルの谷間、民家風の佇まいをみせる『泰明庵』
資料によれば創業は1950年（昭和25年）前後。戦後間もない時だろうか？店内は歴史を感じる飴褐色に黒光りする卓、常連客のわがままを聞いているうちに増えてしまったという”お品書き”が、壁一面を埋め尽くす。
夜のつまみは値段の部分が折り返され、昼間の注文は受け付けない。しかしこれが実に気になる。板わさ、刺身、ポテトサラダ、刺身…酒の品揃えも豊富。呑兵衛の私ゆえに夜の訪問の方が愉しそうだ。
■当日注文した料理
＊牡蠣南蛮そば
＊せりかしわそば
＊冷やし桜えびそば
期間限定、10月から３月までのお愉しみは「かき南蛮そば」と「せり（かしわ）そば」
「牡蠣」と「せり」冬季限定の「行者にんにく」は他のそばにもトッピング可能。名物の「カレー南蛮そば」は「牡蠣・にら・カレー南蛮そば」や「牡蠣・行者にんにくカレー南蛮そば」など、他店では決して味わえない”わがままな組合せ”も聞いてくれるらしい。
「せりそば」は「かしわ」もしくは「豚肉」を選択可能。
おもしろいのは（これも他店では考えられない）、せりの根っこも食べられること。
「せりの根っこもお食べになりますか？」の問いに、今年喜寿を迎える義母も興味津々でお願いする。
「この歳まで、せりの根っこが食べられるとは思いもよらなかった」との言葉通り、土臭さなくシャキシャキとして美味しい。
「牡蠣南蛮そば」はプリプリの牡蠣が６個入る。
丸々と太った大ぶりの牡蠣は半生と全煮の丁度中間。これ以上煮ると身が縮む、ギリギリの具合が丸々と太った牡蠣を生み出すのだろう。
頬張ると牡蠣ジュースが口いっぱいに広がり、シーズン到来を告げている。
銀座路地裏の名店蕎麦屋 季節限定の「かき南蛮」「せりそば」がはじまった！
この口コミを読んで”よだれ”が出た方は「泰明庵」へ急ぐべし！
銀座６丁目路地裏の名店「泰明庵」
歴史を感じる店舗看板（淵が赤茶けている）
綺麗に染め抜かれた暖簾は職人の心意気の証（？）
牡蠣南蛮そば（期間限定）
牡蠣南蛮そば
ぷりぷりの牡蠣が６～７個入っている
柚子の香りがいい感じ
大ぶりの牡蠣、ふっくらと仕上がっている
名物「せりかしわそば」（期間限定）
冬に向うこの季節、シャキシャキのセリと蕎麦のコラボを是非！
新そばの季節
「牡蠣南蛮そば」（手前）「せりかしわそば」「冷やしかき揚げ蕎麦」（奥）
冷やし桜えびかき揚げ蕎麦
大きな桜えびのかき揚げが２枚
サクサクの香ばしい桜えびのかき揚げ
２階の店内（土曜日のランチ時、１階は満席、２階もこの状況）
麒麟で喉を潤そう！
箸入れ・七味入れ・醤油・塩・爪楊枝（余計なものはない）
ユネスコ無形文化遺産登録のポスターが貼ってあった
縁起物
店内のお品書き（冊子のお品書きはない）
店内のお品書き（左側）
店内のお品書き（右側）
店内のお品書き（飲物）
2014/10/18 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
本日の一杯‼️
「泰明庵」@銀座
久々に創業60余年の老舗「泰明庵」の暖簾をくぐる。
平日14:00過ぎにもかかわらず店内満席。
相席対面では初老爺さんが、熱燗、鱧天ぷら、春菊お浸しでご機嫌。
猛暑日ゆえ「冷やしたぬきそば」を注文。同店は盛りがよいのでも有名。並盛りでも巷店の大盛り以上の盛り。
細打ちで腰、喉越しともに申し分ない蕎麦。
しかも銀座の一等地の路地裏ながら、なんと¥730.-也。信じられん。
老舗人気店には、人気になる理由がちゃんと存在していた。
・冷やしたぬきそば:¥730.-也
泰明庵
03-3571-0840
東京都中央区銀座6-3-14
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002558/