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阿佐ヶ谷の住宅街にある蕎麦の評判店「手打ち蕎麦 やの志ん」
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店頭提灯「手打ち蕎麦 やの志ん」
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口開け1時間で「本日・昼予約で満席になりました」予約が確実です！
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蕎麦前の口開けは瓶ビール お通し「揚げ蕎麦」
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にしん甘露煮
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大山鶏たたき
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濃厚な味わいの「大山鶏のたたき」これは日本酒のアテに最適だ！
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秋鹿 超辛口純米吟醸「大阪府豊能郡：秋鹿酒造」
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スッキリとした吞み口の「秋鹿 超辛口純米吟醸」
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蕎麦汁/薬味セット
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本日のおすすめ「季節の山菜天せいろ」
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季節の山菜天婦羅「たらの芽/こしあぶら/山独活/こごみ」
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”こしあぶら”の天婦羅
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”こごみ”の天婦羅
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”山独活”の天婦羅
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”たらの芽”の天婦羅
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せいろ
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綺麗な角が立った蕎麦
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ナチュラルな感じの蕎麦湯「心地佳し」
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店内はカウンター/小上がり/テーブル席
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カウンター上には銘酒(焼酎)がズラリと並ぶ
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店内お品書き「表紙」
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店内お品書き「蕎麦/丼もの/甘味」
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店内お品書き「一品料理/天ぷら揚物/サラダ・漬物」
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店内お品書き「飲物」
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店内お品書き「本日のおすすめ」
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店内お品書き「お薦め焼酎/日本酒」
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路地の猫ちゃん！
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【阿佐ヶ谷街歩きRve】
お散歩するには絶好の季節になり、久々に”蕎麦前”目当てで歩いてみる。
今回目指す店は、わたし的に蕎麦の情報で一番信頼度が高い方が”阿佐ヶ谷四天王”と呼ぶ、阿佐ヶ谷の住宅街にある『手打ち蕎麦 やの志ん』
タブレットで距離を測ると自宅から凡そ15㎞ほど。1h=5㎞と計算し、口開け狙いで8時半に自宅を出発する。途中、足にマメが出来るトラブルに見舞われるが、口開け10分前に店に到着。
店は阿佐ヶ谷から徒歩5分程であるが、表通りから外れている住宅街にあり閑静な佇まい。自宅1階を改装して営業しており落ち着いた雰囲気。
1番客として店内に案内されるが、まず予約の有無を確認された。聞けば週末はランチなれど予約客で蕎麦が売り切れてしまうとのこと。同店に訪れる場合は予約をすることをお薦めする。
とはいえ、運よくカウンターの端に案内される。隣にも”おひとり様”、ビールで喉を潤していると向こうから話し掛けて来る。何と8年ぶりの日本に里帰りしたNZ在住の女性で、FBで同店を知り北海道の実家に帰る前に此処に立ち寄ったとのこと。改めてSNSの影響力に驚く。
この後、店員さんに夫婦と間違えられ、「にしんの甘露煮」が出来た時に取り皿が2枚供され笑ってしまう。大きめのにしんを半分に割り、恐縮する彼女に勧めたのは云うまでもない。（決して下心があった訳ではないが、清純を絵にかいたような美人であった）
■当日に注文した料理
＊お通し「揚げ蕎麦」
＊にしん甘露煮
＊大仙鶏のたたき
＊本日におすすめ「季節の山菜天せいろ」
■当日に注文した飲物
＊瓶ビール
＊秋鹿 超辛口純米吟醸「大阪府豊能郡：秋鹿酒造（有）」
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿〆て¥4,168.-也 蕎麦前としては標準的な価格か
ビールで喉を潤した後の「蕎麦前」は、秋鹿の超辛口純米吟醸を冷でもらい、アテは「にしんの甘露煮/大山鶏のたたき」をお願いする。
これが実に丁寧な仕事ぶり。柔らかく炊かれた”にしん”は、甘すぎずに程よい塩梅。箸で持ち上げるとホッコリと身が崩れる。口に含み秋鹿を流し混むと至福の時間だ。
「大山鶏のたたき」も皮は香ばしく焼かれ、中はしっとりとジュウシーな胸肉。臭みも全くなく新鮮な感じをうける。山葵を載せていただくと弾力と共に旨味が口いっぱいに広がった。蕎麦前はもちろん〆の蕎麦も重要だが、こういったアテが旨くないと台無しになることを実感する。
〆には店主が是非！と常連客に勧めていた”本日のおすすめ「季節の山菜天せいろ」”をお願いする。
頼んでから少し後悔したのは、初めから「季節の山菜～」を注文し、天婦羅を先に出してもらえば佳かったと…天婦羅は”たらの芽/こしあぶら/山独活/こごみの５種。カラッと揚がった天婦羅が実に美味い。もう一杯”秋鹿”を追加しようかと悩むが、蕎麦が伸びてしまうと台無しになるので断念。
天婦羅専門店にも引けを取らない店主の腕前を実感する。
さて蕎麦である。
しっかりと角が立った美しい姿をしている。まずは何も付けずにそのまま戴いてみる。蕎麦は硬めに茹でられており好み。二八の挽きぐるみと思えるが蕎麦の香りも十分に感じられる逸品。
これに合わせる汁は、若干甘めで万人受けする味わい。個人的にはもう少し辛めが好みだが、出汁が効きスイスイと蕎麦が進んでしまった。
素晴らしき蕎麦前の世界！”阿佐ヶ谷四天王”に相応しき蕎麦と料理
帰り際、「すいません。ご夫妻とばかり思って…お酒代をおまけして置きます」と言われ、返って恐縮してしまった。料理も然ることながら接客も気持ちの佳いまさに四天王に相応しき店であった。