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西荻窪の蕎麦の名店「鞍馬」
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店舗入口
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流石に人気店だけあり開店直後から行列ができる
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お通し「揚げ蕎麦」(酒類を呑む時のみ）
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蕎麦味噌
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香ばしい蕎麦味噌が酒のアテに最適
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鴨ねぎ
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シャキシャキの葱がたっぷりで旨い～♪
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花天「穴子一本揚げ」
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江戸前穴子、抜群の揚げ具合で穴子自体に甘みあり！
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穴子天婦羅は蕎麦の実が入った塩で～♪
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甘皮そば（十割そば）
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甘皮そば「黒目の甘皮多めの太い蕎麦」
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太打ちの甘皮そば
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箱盛そば
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箱盛そば「標準的な白目のそば」
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常陸の蕎麦が香り豊か～♪
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蕎麦湯
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YEBISUで喉を潤します
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YEBISU/お通し「揚げ蕎麦」
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四季桜 本醸造「栃木県宇都宮市：宇都宮酒造」
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豊の秋 純米「島根県松江市：米田酒造」
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箸袋
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黒七味
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店内には電動石臼が～♪
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店内は４名×3卓/２名×１卓/大テーブル６～７名掛け
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電動石臼
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店内お品書き
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店内お品書き「御品書」
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店内お品書き「蕎麦のご案内」
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店内お品書き「本日のおつまみ」
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店内お品書き「お飲み物」
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【西荻窪街歩きRve】
雨続きの週末。街歩きが出来ず運動不足とストレスが溜まりっぱなしであったが、久々の好天に恵まれ自宅から10数キロを歩き西荻窪へ。
目指すは沿線では名店との呼び声が高い『鞍馬』だ。
以前に訪れたことがあったが、店主が病に倒れ臨時休業。お蔭で「手打ちそば 雲龍」という蕎麦屋を知ることが出来たが、やはり此処に足を運ばない訳にはいかない。
口開けは11:30、最近は歩みのペースも心得ており、計算通りに10分前に店に到着。外観写真を撮っていると、数人が店頭に列を作りはじめる。あわてて後列に並び、開店時には10名が並ぶ人気ぶりだ。
店内は２名掛け、4名掛けのテーブル数卓と、電動石臼の横に大きなテーブル席が配置されている。
大テーブルと覚悟していたが、先客が3名、4名のご家族だったことが幸いし、１卓しかない2名掛けのテーブルに案内された。「本日のおつまみ」から「焼き味噌/鴨ねぎ/花天の穴子の一本揚げ」と瓶ビールを注文し、週末の愉しみな時間が幕を開ける。
■当日に注文した料理
＊お通し「揚げ蕎麦」
＊蕎麦味噌
＊鴨ねぎ
＊花天「穴子一本揚げ」
＊甘皮そば「十割そば」
＊箱盛そば「標準的な白目の蕎麦」
■当日に注文した飲物
＊瓶ビール（中瓶）：YEBISU
＊四季桜 本醸造「栃木県宇都宮市：宇都宮酒造」1合
＊豊の秋 純米「島根県松江市：米田酒造」半合
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿〆て¥5,790.- 也 蕎麦2枚は満足だが、その分足が出た(笑)
お通しの「揚げ蕎麦」を摘まみながらビールで喉を潤すと、ほどなく「焼き味噌」と「鴨ねぎ」が供された。
冬のこの時季、鴨は脂に甘みがあって旨い。その脂が葱にをコーテングしてシャキシャキとした食感と甘みを蓄え、この季節ならではの味わい。胸肉の鴨焼きもあるが、値段の安さに惹かれモモ肉の「鴨ねぎ」を頼んだが正解だったかも知れない。
「蕎麦味噌」を舐め舐め島根県松江市の銘酒「豊の秋」を頼む。此処では5灼から注文ができ、品揃えも佳い事から様々な酒を愉しむことが出来る。酒飲みにはこの上もない嬉しさだ。
サクッ！としていながらふっくらの穴子の一本揚げが供された時、栃木県の大好きな銘酒「四季桜」に切り替える。5灼で頼んだつもりだったが、一合で運ばれて来たのをいいことに、いい心持ちになった行く。
さて、〆の蕎麦である。
基本は細打ちの「箱盛りせいろ」であるが、田舎蕎麦風の太打ちが好みゆえ「甘皮そば(十割)」をお願いしてみる。
此方では、細打ちも太打ちも自家製石臼挽きの十割蕎麦を使用する。果たして「甘皮そば」はしっかりと蕎麦の豊潤な香りが強く、ワシワシを食べるタイプで旨い。汁は洗練されたちょい辛口で心地佳し。盛り自体が然程多くないので、〆にはこれで充分だ。
しかし今回は久々のウォーキングで、いつもよりも腹が減ったことで「箱盛り蕎麦」をお代わりで貰う。
店内にまで席待ちの客で溢れ、私がそろそろ終わるのではないかと思っていた爺さんに、メガネをずらし顔をマジマジと覗かれてしまった（笑）
「箱盛り蕎麦」は、細打ちという事で喉越しを愉しむ。少し水切りが悪かったのはご愛嬌。気付けば蕎麦湯全ても飲み干してしまっていた。
西荻の名店、健在なり！甘皮蕎麦（十割蕎麦）に悶絶～♪
都内でも昔から名店と名高き「鞍馬」の蕎麦。鞍馬天狗も仰け反る旨さ！大佛次郎もこの味を愉しんだのだろうか？