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嵐山吉兆
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嵐山吉兆
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魯山人の器
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だいぶ古い訪問なのだが、満を持して行ってきました。
京都に行ったら必ず行っておきたい、経験しておきたいと思っていた
「吉兆 嵐山本店」。紅葉の気配残る12月に訪問してきました。
予約時間の1時間くらい前から嵐山に入って観光をしていたのですが
門番の立っている吉兆の前を通るたびに何故か緊張。
それくらい、ただならぬ佇まいというか、
見事な門構えだけで圧倒されてしまいました。
時間になり満を持して訪問。
まず部屋からして見事。
ムダが一切無い、これが茶の幽玄の世界と言うのか。
内装も庭の景色も、凜としていて隙が無い。
女将さんからわざわざご挨拶を頂き、
キレイな仲居さんが丁寧に今日の料理の説明をしてくれました。
料理のレビューは他の皆さんが
とてもわかりやすくしてくれているので
割愛しますが、どれもこれも見事でした。
しっかりと下仕事が施されていて
味付けが丁度良い具合に仕上がっているというか
どの料理もしつこすぎたりアッサリしすぎることがなく
日本特有の「うまみ」を存分に味わう事ができた感じです。
個人的に一番印象に残ったのは碗。
出汁の旨味が絶妙。上品なカサゴの具合も出汁にピッタリで
こんなにおいしい碗は経験したことないくらいでした。
そして大間のマグロと、目の前で程良く炙る津居山蟹。
どの料理も、しっかりと満足して味わうことができました。
なんとこの時、御飯と一緒に出された香物の器が
名匠北大路魯山人（！）。
帰る時も女将さんと仲居さんが丁寧に見送ってくれて、
食事ももてなしも何もかもが大満足で宿に戻りました。
引き算の美学の真骨頂、
至極の料理ともてなしの神髄。
さすがでした。
ただひとつ残念だったのは
もっと茶の精神だったり、料理や素材の知識を含めて
ある程度の見識を持ってから訪れたら、
もっと本質的に楽しめたんじゃないかなぁ。。という事。
今の自分には少し早すぎたかも？と思いました。
もっと色んな事を学んだうえで、
お小遣い貯まったらまた行かせてほしいと思います。