2回
2019/04 訪問
2019/05/07 更新
2019/04 訪問
国産酒のラボの如し、大人の実験室。案内人は酒精分析士のようなN氏
【いやー、なんで今まで来なかったんだ。その幾つか】
長らく、BMはしていたものの新橋のディープなエリアは、癖ある店が多いので店名からして躊躇していた国酒バー。
たまたま、いつものいっ星の裏にある事を思い出し、早めに来店。
階段を降りてドアーを開けると、聞きしに勝る雰囲気でいったい何が飲めるのか？
カウンターに落ち着いて、日本酒の古酒は苦手、無濾過生原も最近は飲まないが、すっきりしていてコメの旨味がどっしりしている旨口と申し上げて、出てきたのは松の司の純米吟醸生と同じく松の司純米吟醸のBY99（どちらも滋賀産山田錦）、さらにPBであるアメカンムリの霙mizore(数馬酒造、純米吟醸生原酒石川門55％）。その中で取り敢えず竹葉のPBである霙を頂く。
すっきりした飲み口で、米の旨味もさわやかに喉を落ちる、市販されてないのがよく分かる上品な仕上がり。結局松の司のBY99も頂き、私は一気に兎の穴に落ちていくのでした。
そーいえば、アリスの白ウサギの像はいなかったが、以前見知っていたマスターのお姿はだいぶ変わっていて、長めの御髪に髭を蓄えられたお顔はどことなく優作の息子君に似ている様な気がする。丁度舟を編むに出てきたあのイメージ。
控えめな風貌でありながら豊富な知識を駆使して酒精とのお付き合いの仕方を教示いただけるのは、呑兵衛にとっても至福な時間が過ぎ去っていき、滞在時間もあっという間に３時間ぐらいになってしまったが、一つ一つ味を見て確かめながら出される秘蔵のお酒たちから、拘りのバランスを探りながら提供される杯は、まるでニンフと魔術師に囲まれているよな錯覚を起します。
お酒の世界の通人が通う店としては、キャンベルタウンロッホの様なお店です。
お分かりになる方は是非一度お立ち寄りください。
2019/05/07 更新
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