3回
2019/07 訪問
定点観測
2019/07/10 更新
2018/07 訪問
定期訪問、熱くて帰りたくないので涼みに来ました
ちょいと間が空いたものの、あまりに暑いので避暑を兼ねてこちらに。店内3台あるクーラーフル回転で快適。
お酒
栗駒山特別純米うすにごり600 何だか変だった
あたごのまつ純米吟醸ひと夏の恋600 安定の人恋
金紋両国特別純米船尾灯（ともしび）600 久しぶりに男酒
ゆずレモンサワー400
緑茶ハイ400
摘みは安定の野菜スティック450
串
はつ
ハラミ
レバー
てっぽう
はつ元
なんこつ
ぺてん 以上130円一串x7で910円
たま 200円
5280円
2018/07/19 更新
2015/02 訪問
神田川ほとりの腕自慢、直球勝負のがっつりもつ焼き。改装後
【アップデート三回目】
勤めから近いので何回かお邪魔しています。最近は、日本酒も3、4種類新しいのを入れてるし、焼酎も同様に新銘柄を常時入れています。小生は酒飲みなので旬の日本酒が好きですが、今日は富久長辛口夏吟醸プラスXがあったので迷わず口開けに注文。初めてですが北海道のあしべつだという小樽の酒を続けて、金宮系で閉め。
串はいつも通り、はずれないので、ガツ、ハラミ、てっぽう、レバ、はつ元、なんこつ、小袋、トマトチーズ、銀杏、ぺてん、ハツを注文。
相変わらず絶妙な焼きで、ガスなのに旨い。
週末は混むようですが、高田馬場の学生相手の安居酒屋に入るぐらいなら、こちらにトライする必然はありますよ。
古典の焼鳥屋やなんかよりずっお満足度はあります。馬鹿田大学出身だからマジですよ。
【レビュー二回目】
改装後一月に開店してから二度目の訪問。マスターの心の洗濯(改装中に旅行に行かれたそうで、再開直後には未だ勘が戻ってないとおっしゃってました。）から復活を期待して再訪。いつもの味が戻ってホッとする。
忙しい中、閉店時間を伸ばしてくれたのはありがたい。
常温で白雪頼んで、お通しの春雨サラダともろきゅうで、喉を潤しながら最初の串を頼む。
ここは、一遍に頼むとどっと焼き上がるので要注意。普通は2,3本づつ頼むのが吉。なんでも良ければ串盛りがちょっと割安だからおすすめかも。
今日は、はつ、なんこつ、ハラミ、レバー、てっぽうをまずお願いする。でてきた順番は、レバー、ハラミ、てっぽう、ハツ、なんこつでした。焼き上がりの順で出てくるので、拘る方は、単品で頼むほうがいいかも。焼物は全てにおいて焼き上がりを即いただくのがベストな事に異論を挟む人はいないでしょ？ですから、お銚子をぬる燗でおかわりした頃に、ペテンとはつ大串を頼みます。
然し、大串は売り切れで、代りにガツを頼む。ガツはあまり焼いたのが好きではないのですが、ここのは臭みがないのとぷるぷる感が心地良いので、たまに頼む一品となった。
店員もひと月は経ったので、顔を覚えたようで、座ったら黙ってキープしているマスタードが出てきた。
分量といい、もつの鮮度といい、西武線の名店を凌駕する味とコスパの面から断然お薦めである。一品一品手抜かりがないので安心です。ただ、店舗が大きくなって焼き物が殺到した場合にブレが出るかもしれないと懸念しています。
もつ好きなら一度は訪れて損はありません。線路向こうにある木木屋(はやしや、池袋発)とは、関係ないから注意。
【前回】
高田馬場という町は、学生時代から親しみのある街ですが、年を重ねますとどうも飲みに行く場所としては、足が遠のいてしまいます。
昔のよしみで通う店はありますが、偶に思い出す程度が関の山です。それでも最近高田馬場研究所や呑処 ひとり旅といった日本酒にこだわった店を覗く様にはなりましたが、焼き物は、鳥やすに代表される焼き鳥が中心で、もつ焼きのうまい店は余りないといった印象でした。畢竟中野方面に足を延ばすのが常でしたが、知り合いのレビュアーさんが書いてあるこちらにお邪魔してみる事にしました。
伺ったのは梅雨の長雨で、土砂降りの水曜日。場所はなんとなくわかりましたので、神田川まで降りて行き川沿いに進むとありました。引き戸がどちらか分からなかったので右を開けたら、なんと厨房側で、あわてて左側の扉を引き直しました。
奥まで8席程度にすでに6名の先客で、かろうじて入り口の椅子に落ち着きました。
日本酒を聞くと、酒は白鶴、冷酒は写楽というので、迷わず写楽を頂き壁にかかるメニューを見定めて、串は一本ずつでよろしいかを確認します。頼みましたのは、ぺてん、はつ、なんこつ、てっぽう、レバー、シビレ、どてとお通しがもやしだったのでもろきゅうを頼みます。
最初に上がったのはペテン。程よい脂がかしらより柔らかく美味。ハツ、なんこつはしっかりとした味で想像以上です。テッポウに至っては、脂の処理加減が絶妙で、ぷるぷるした歯触りと脂みのバランスが良く、焼き具合も満点です。レバーは普通に火が通っていますが、後で聞いたら焼き具合も調整できそうです。シビレやどてなどの仕込みもしっかりで臭みはほとんどありません。
あらかじめ串のボリュームが大きいと伺っていたんで、7本ぐらいで止めてましたがこれはもっと頂きたいところです。しかし、何分お腹が張ってきたので、追加はひも（シロ）とはつ下にしました。
お酒は菊之露をロックで頂き、柚子サワーに移りましたが、すでにもつ焼きは後半のオーダーにかかったところです。お水を頂いてクールダウンしていましたが、最後の締めにレモンサワーを頂いて、追加の串を待ちます。
これまで、一気に平らげてきましたが、先客もお帰りになったので少しマスターにお店の事を伺いました。すでに10年以上になるそうで、焼き物も特に修業先があるようではないようです。それにしては、仕入れの鮮度といい、焼き方といい、センスがいいと思いました。欲を言えば、お酒の種類と酒のつまみ類がもう少しあるといいのですが、やはり、此方はもつ焼き直球勝負の方が満足する店なのでしょう。
途中、チェーン店のと思しきお店は多々ありますが、馬場でもつ焼きといえばここしかないでしょう！小生も通う事必至のお勧めです。
ぺてん
ハラミ
なんこつ
ガツ
てっぽう
ハツ
レバー
もろきゅう
店先
2017/09/26 更新
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石松で覚えたもつには洋辛子の付け合せ。そろそろ、マイ辛子が終わりなので交換に来ました。
S&Bのマスタード、そろそろ三本目も終わりなので、この日はカルディで買ってお店を目指します。
酒は若駒の馬夏ンスをもらって、いつもの様に野菜スティックでハツ、ハラミ、テッポウの上がりを待ちます。
シロ、ぺてん、ナンコツ、レバーと来て、金宮ハイボールで〆。