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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
あの裏寺のはなふさの味に出会った 京都その216
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看板
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コロンビア スプレモ
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ウィンナーコーヒー (元裏寺四条はなふさ風)
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一杯づつサイフォンで淹れてくれる
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メニュー
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入口
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外観
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賀茂川
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2016/12/02 更新
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【2015/11/12】 cafe meister タナカ
上賀茂神社から賀茂川沿いに歩いて帰る。時々賀茂川で遊ぶ鴨や白鷺・青鷺を見てベンチで休憩をしながら。京都はもうすっかり秋で赤や黄色に色付いた木々が美しい。この風景を見ると京都で住むのがいいと思う。
北山大橋まで来た時ちょっとどこかの店で休憩がしたくなった。何しろ北山通りは今は知らないが昔は京都で一番お洒落な路だと言われていた通りだからどっかお茶をする店があるだろうと思った。すると北山大橋の東詰めの所に建つマンションの一階に珈琲の専門店を見つけた。看板には「俺の珈琲」と書かれている。子供はこの「俺の」と言う言葉を観て私は絶対にこのお店に入らないと思ったそうだ。何しろ最近東京で流行っている俺のフレンチ、俺のイタリアン、など「俺のなんて客に対して無礼だろうと」言っているのを知っているから。
所が私は店の中に入ってしまう。驚いた子供が後から付いてきた。
店の中は空いていたのでマスターの真ん前のカウンター席に座る事にした。
偶然とは言え驚いた。
マスターのお顔には見覚えがある。
目の前にはサイフォンのフラスコが並んでいる。
目の前に直ぐに出て来た灰皿と壁に染み付いたタバコの煙。
そしてかつての裏寺にあった「はなふさ」のメニューが額装され壁に飾られていた。
そう、かつて「はなふさ」で珈琲を淹れてくれていた田中さんが目の前にいたのだった。
白いワイシャツに黒い蝶ネクタイ。「はなふさ」時代と同じ姿。
当然あれから30歳以上歳を取ってらっしゃるけれど、印象は昔の通りだった。
昔ながらの相変わらずの仏頂面。機嫌が悪いわけではない。シャイなだけだろうと思う。
「はなふさ」と言うとサントス ブレンド(サンブレ）がご自慢だけど頼んだのは、
コロンビア スプレモ 450円
モカ マタリ 450円
「はなふさ」は今は裏寺にはない。天王町のEASTと金閣寺近くのNORTHに分かれている。
私はいつものコロンビアブレンドとはちっと奢ってスプレモにしてみた。子供は酸っぱいのが好きだと言ってモカを頼む。コーヒーの値段はブレンドであろうがブルーマウンテンであろうが全て450円。潔し。
目の前でサイフォンを使って同じ手順で同じタイミングで各珈琲を淹れて行く。裏寺にタイムスリップしたよう。出て来た珈琲を少し置いて冷ましてから飲んでみると昔の通りの味。豆は入口の横に置いてあるフジロイヤルの焙煎機で自家焙煎しているようだが昔の「はなふさ」の味が再現されていると思った。子供には珈琲の淹れたてと少し時間が置いてからは酸味が出る事を教えて、小さじに半分ほどの砂糖を入れると美味しい事を教える。そんな会話をマスターは耳をそば立てて聞いて居るような気配がする。
家で飲む珈琲に味が似ていると言う子供がメニューから「元裏寺四条はなふさ風」と書かれたウィンナーコーヒーを見つけた。そしてウィンナーコーヒーって何と質問してくる。私の学生の頃はウィンナーコーヒーは何処の喫茶店にもメニューにあり、それぞれの店によって作り方が違っていたものだが、最近のカフェには見かけないメニューになっている。
飲んでみるのが良いだろうと思い頼んでみた。
ウィンナーコーヒー (元裏寺四条はなふさ風) 600円
同じようにサイフォンを珈琲を点ててカップに注いでから砂糖を入れるのだが、マスターが「砂糖は控えめですね」と子供に確認するように尋ねた。さっき子供がモカ マタリを飲む時に砂糖を少ししか入れなかったのをしっかり見ていたのだった。流石と思う。
子供はここの珈琲を気に入ったようだ。こんなに濃くて重たい珈琲でしかも喫煙可能はお店の珈琲をだ。そしていつも私が珈琲に対して煩い事を言う理由が判ったようだ。
帰り際、マスターが最後に子供に微笑んでくれた。