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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
蒲田の丸一 蒲田とんかつ その１
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2017/11/18 更新
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【2017/11/09】 とんかつ 丸一
大森の「味のとんかつ 丸一」の姉妹店。
大森の「丸一」で修業したご主人が隣りの駅で店を出す事を許されたらしく、
同じ「丸一」の店名で店を出している。暖簾も大森の「丸一」と同じ。
（横浜の「丸和」もそっくりな暖簾だが、あちらは「大森 丸一 姉妹店」と出処を暖簾に記している）
大森の「丸一」は今は二代目が後を継いでいて、今では「丸一」と云えばこちらの蒲田の「丸一」の事を言う事が多いようだ。
12:20頃に着くと約20名の待ち客が店の向かいの駐車場まで列を作っていた。
晴れた爽やかな日にはとんかつが食べたくなるものですね。
待っていると注文を聞きに来てくれて（娘さんかな？）そこで注文する事になる。
とは言ってもこれからまだ30分以上待つ事になるのだが。
ランチのサービスメニューは、
A.ロースかつ定食
B.ひれかつ定食
C.半ひれかつ定食
何れもライス・トン汁・お新香付
となっているが、別段これに拘る事はなく夜のメニューも頼める。
今回は、
B.ひれかつ定食 1,200円
30分待っても（12:50）待っている列は減らない。
お客が出ては入って、また列を作ってで、待ち客は常時20名と言う感じ。
やっと13:00入店。
箸と漬け物とお茶がセットされている席に着いて、僅かに遅れてカウンター越しにご飯を渡され、次が豚汁、そして最後にひれかつを渡される というふうに、ご主人、ご母堂、奥様の手で順序良くとんかつがセットされていく。
中心がピンク色で肉汁が溢れているが、パン粉が少し焦がしたかのようなひれかつ。
最初は何も付けず、次に岩塩で食べ進む。
この上なく柔らかくジューシー。
豚肉（林SPF豚）が美味しいだけではなくて揚げ方が良いのだ。
キャベツにはソースを掛けて。
但しキャベツの切り方はあまり褒めた物ではなし味をスポイルしている。
最後の二個になる頃、食べる速度が遅くなる。
始めはピンクの中心部はこの頃には白く火が通った色になっている。
塩で食べていたのをソースとからしに変える。
とんかつも時間が経つと味が変わって来るので食べ方も変えないと。
今日はご飯お代わりなし。
パセリに至るまで綺麗に完食。
大満足。
食べ終わってお金を払って13:25。
待ち客は少し減っているが、待ち人が20人だと並んでいるとすると、
待ち始めてから食べ終わって店を出てくる間で約１時間掛かると考えて良い。
回転は速いが、１時間しか昼ご飯の時間がないサラリーマンには辛いだろう。
店の前まで行って待ち人の人数を数えて15名までだったら並んでも良いと思う。
または雨の日を狙うとか。