ガッチだぜぇさんが投稿した三馬路 東京店(東京/神田)の口コミ詳細

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ガッチだぜぇ (60代前半・男性・宮崎県)

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三馬路 東京店神田、淡路町、小川町/ラーメン

4

  • 昼の点数:4.0

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
4回目

2023/07 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

抜群の出汁使い★3.7

先日の東京出張の際、
羽田空港から直行したのが、
こちら「三馬路」さん。

昨年、一番通ったラーメン店。
出汁の扱い方が抜群に丁寧で
美味かった。

移転して現在の場所になった当初は、神田でも知名度が低く並ばずに入れる店でした。
当時は食べログで3.5点ぐらい

私が通い始めて、出汁の話を聞いても嫌がらずにいろいろ説明してくれました。

いまは行列店で食べログ3.7超。
忙しそうで、あまり話しはできませんでした。宮崎に転勤したこと、また出張で来ますと伝えられたので、今回は十分です。

ラーメンはやはり、抜群の出汁使いでした。
使用素材は最後の写真にあるので
文字には書きません。
興味ある方はどうぞ

2023/08/03 更新

3回目

2022/12 訪問

  • 昼の点数:3.9

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

牡蠣の塩そばも三馬路流のアレンジ★3.6

今年から通うようになった
神田の三馬路

何を食っても美味い

今回は
牡蠣と煮干しの塩そば

広島産牡蠣、真昆布、煮干し、節系の出汁が重なる旨み
和歌山産のぶどう山椒が香る

上にのってるのは牡蠣のコンフィ、芳寿豚の肩ロース、磯海苔。
バランスがよく、和の雰囲気を醸すラーメン。

やっぱり美味い

2022/12/29 更新

2回目

2022/07 訪問

  • 昼の点数:3.8

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

流行りのTKMだが、出汁のうまさが際立つ★3.6

神田の三馬路で
冷製 塩昆布水のTKM(卵かけ麺)をいただきました

塩昆布水に麺が入ってるだけですが、昆布水には煮干しと本枯節の出汁が
絶妙な割合で入っています。

そのまま麺を啜ると麺のコシ、喉越し、出汁が相まって、めちゃ美味い

次いでマキシマム濃いたまごを混ぜていただく。黄身が濃厚で、なお旨い

具材の本枯節、磯海苔、ネギを合わせ、醤油かえしで味変しながら食べれば、アッという間に完食です。

追い飯でTKG風にしたかったのですが、ご飯売り切れでした。

尼崎の桐麺さんの冷やし桐玉をヒントに考案したそうです。(実際に食べたことはないので、味付けはオリジナル)

2022/12/29 更新

1回目

2022/03 訪問

  • 昼の点数:3.8

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

こだわり食材で滋味深いラーメン★3.5

東京駅キッチンストリートにあった店が昨年12月に神田に移転ました。

博多の祇園にある三馬路の東京店。

メニューは鶏と魚貝のそば。醤油と塩があり、塩をいただきました。

名古屋コーチンと大山どりの丸鶏のスープを主に、
浅蜊や数種類の煮干し、節系の乾物を加えてまとめたスープ。
茸のデュクセルを溶かしながら食べ進める。

麺は菅野製麺のパッツン系中細ストレートです。

鶏ベースですが丸鶏の甘みよりも魚貝の方の滋味深さがいいと思う。

チャーシューも鶏胸肉と豚肩ロースの2種、ワンタンは海老ワンタン。

とても良くできたこだわりのラーメン。
商店街のメインから横に入るので、行列にならないのも良いですね

2022/05/03 更新

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