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昼の点数：4.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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打ちたての麺だけじゃない★3.7
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2022/08/13 更新
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京王線柴崎駅から徒歩５分のところに、今年6月下旬にオープンし、
すぐに行列店になった店。
手打麺祭 かめ囲
平日休みの日に行ってきました。午後1時に店着。
ならびは外に7人。食券を先に買ってから列に接続します。
特製◯亀セット1,600円
特製中華そば 醤油
気まぐれ肉ごはん
この日はチャーシューエッグでした。
ここの最大の特徴は店頭で店主が手打ちしている打ち立ての麺。
多加水で手揉みしている太麺はもちっとしてプツッと切れる。
スープは鶏をメインに鴨や魚介の乾物を合わせて作ったよう。
口当たり優しいけれど、深みを感じる。
具材は味玉、豚肩ロースのチャーシュー、鴨チャーシュー、ワンタン、太いメンマ。
一つ一つのどれとして手抜きをしていない。
少しぐらい手抜きするポイントを見つけないと疲れちゃうんじゃないかと思うほどの出来。
今年のTRY新人大賞の有力候補でしょう
蒲田の煮干しつけ麺 宮元の出身のご主人と、人気店勤務の経験のある奥さん。若いご夫婦がテキパキと動き、接客も良いです。