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素材の旨みを重ねた隙なしのラーメン
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2022/11/24 更新
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久しぶりに
ラーメンwalkerキッチンへ
現在は埼玉の名店シリーズの最中
「中華そば 深緑」でした
名店四つ葉の2ndブランド
東所沢も遠いけど東松山よりは近いので。
黒出汁 鶏1豚2をいただきました。
説明によると、六白黒豚、松阪牛、東京軍鶏、ハマグリ、野菜などから旨みを抽出したスープ。
7種の醤油をブレンドしたタレ。
国産小麦を使用した自家製麺となります。
豚の甘みをよく感じるバランスのとれた優しいスープ。
素材がケンカすることのない繊細さ深みあり。
麺は細麺ストレート。昨年、流行ったタイプで
スープの持ち上げがよく、喉越しの良い麺でした
チャーシューが大きく、しっかりしてるので
食べごたえもありました。
すべてに隙のないタイプで、ラヲタ好みの
ラーメンですね