★BELL★さんのマイ★ベストレストラン 2016

名古屋からNew Yorkへ羽ばたかれる
寿しの吉乃さん

私的には日本一(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡のお寿司屋さん
こうなったらっ!!
世界一を目指していただきたいです

２年前、初めてこちらの暖簾をくぐらせていただいたときの感動は
今でもはっきりと覚えています

その時【人生最後の晩餐で食べたい！】と感じた
吉乃さんの【おかか巻き】
でも。。。。(._.)
私などが　
“おいそれ”と伺うことができるお店ではなく
【最初で最後のおかか巻き】
になってしまうと思っていたら

思いがけずお声掛けいただき
天にも昇る思いで
再訪させていただきました
ありがとうございました

この日はあいにく台風到来
ほとんどのお客様が東京に戻りたい！
とのことで少し慌ただしい宴となってしまいましたが
それも想定してしっかりとご準備してくださっていたようですし
全て計算し尽くしていらっしゃるので
台風の猛威に負けることない
怒涛の如き快進撃♡

舞うように美しい所作は磨きがかかっていましたし
自信と風格！貫禄も感じました

いただいたお料理は以下

☆富山の白海老の昆布〆
昆布を敷いてキャビアのせスモーク

☆まだか鮑

☆イチミ鯛　新玉葱醤油

☆雲丹の殻に入った
三河のワタリ蟹・雲丹・シャインマスカット

☆桑名の焼き蛤
★増毛のボタン海老(握り)
★ヤリイカの印籠詰め
☆のど黒・松茸・蛤の包み蒸し
☆【吉乃名物】
　トマトに新玉葱ドレッシング
★新子(コハダの稚魚)
★アジ
★イワシ
★平貝
★マグロ(赤身)
★マグロ(中トロ)
★鯖棒鮨の炭火炙り
★車海老
★はだての生雲丹
★穴子(塩)
★穴子(タレ)
☆お味噌汁
★鉄火巻き
★おかか巻き
☆玉
☆麦茶のジェラード
(★＝お寿司　☆＝それ以外)

お味の感想はもう必要ありません
本当に素晴らしいです✨

エンターテインメント性もパワーアップしていて
お味だけでなく
ワクワク♡ドキドキ♡が止まらない
素晴らしいひとときでした

本当にありがとうございました

【次はニューヨークで！】
　なぁ～んて(^^ゞ
夢のまた夢ですが・・・
MoMAにもいつか行ってみたいですしね～♪



尊敬するレビュアー様から憧れの名店にお誘いいただき
夢のような至福のひと時を過ごしてまいりました

こちら【寿しの吉乃】さんは予約困難と言うよりも
お店からのお声掛けがないと伺えないお店ですので
常連の皆様も首をなが～くして
『その時』を待ち構えていらっしゃるというのに
まさかっ！
私がこちらの暖簾をくぐらせていただける日が来るなんて！！
お誘いくださったレビュアー様と
このご縁に感謝してもしきれません
　“ありがとうございました”

著名なレビュアー様方が既に素晴らしいレビューを入れていらっしゃる中で
駆け出しの私があれこれ綴るのは大変おこがましいことではありますが
いつも通りの私なりの目線でレビューさせていただきます

まず『お店からお声が掛からないと』という点についてですが
これは、ともすると『お店の傲り』と勘違いされることもあるやもしれませんが
『これまでの大事なお客様をこれからも大切にしていきたい』と言う
大将と女将様の優しさの証なのだと言うことを
この後の素敵な時間を通じて痛感いたしました

◆場所
名古屋市中区丸の内
桜通りから七間町通りを北へ2～300㍍
(念の為、前日に下見しました(^^ゞ)
気合入ってマス
地下鉄『久屋大通』駅から10分強

◆雰囲気
丸の内の繁華街から少し離れたこの辺りは
夜になると静けさを感じるいい場所です
シンプルな入口と行燈✨
店内は幅の広い見事な白木のカウンター
ヒノキの香りでも癒されます♡
全９席ですが、とてもバランスのとれた落ち着く空間です
全ての座席から大将の包丁さばきが眺められる造りになっているのも嬉しいです

◆大将
とっても男前の大将ですが
お客様へのサービス精神が旺盛で
その優しさはあらゆる場面で現れています
（物凄い勢いの写真撮影・ネタ等の説明
　他店情報etc何でも笑顔で応えてくれます）

超人気店ですからそこまでしなくたって！
と思ってしまうほどです

丁寧で物腰も柔らかく、それでいて凛々しさも感じます

また、とにかく所作が舞うように美しく
その姿を見ているだけでうっとりしてしまいます

◆女将様
とてもあたたかく優しい女将様
控え目ながらお客様さまへのサービスは絶妙です
女将様のそんな振る舞いは女性として見習うべきところがいっぱい
勉強になります(#^.^#)

◆お任せコース
創作料理・お寿司・デザートがコースになっていて
その日、仕入れられたの最高のネタと
特製の氷室式冷蔵庫で熟成された食べ頃の食材が
天才的な大将のセンスと技でさらにさらに美味しく仕上げられ
私達を愉しませてくださいます

その見事なお料理は以下

★真鯛と茄子の揚げ浸し
愛らしい器に盛られた一口サイズのお料理
目の前で盛り付けていた時から気になっていたのは金色のイクラ？
いえいえ！これはオリーブ油の球体
紫蘇の花も飾られて～♡
えっ？一口で・・・♡(#^.^#)♡
もったいないけど・・・
口のなかで和風カルパッチョの出来上がり！

★温かい白子
こんなに理想的な柔らかさで
しかもあったか～いんだからぁ♪
トロトロっと溶けてしまいます
爽やかなポン酢と葱で引き締まります

★千葉県産蒸し鮑
肉厚で弾力のある蒸し鮑を一口大にカット
ソースは玉葱と鮑肝のピューレ
肝がピューレに入っているだけでこんなにも深みが出るんですね

★焼胡麻豆腐
もっちりした胡麻豆腐に栗粉がふんわりかかっています
鼻息で飛んでしまいそうなくらい細かくて柔らかい栗粉に包まれ
まるで和菓子のようですが
素材の持ち味を大切にした優しいお料理です
私・・・こうゆう癒されるお料理大好き♡
いろんな人に食べさせてあげたくなる逸品です

★ミニいくら丼
優しいお料理のあとに
(^O^)／はい
これはまたまた～お酒が進みます

★焼きフカヒレ
フカヒレの上に目の前でトリュフを削ってくださいますが
フレンチやイタリアンでよくしてくれるような削り方ではなく
花かつおを細かく糸削りしたような形状で削ってくださいますので
その香りの引き立ち方ったら半端ありません
それに！こんな食感のフカヒレは私は食べたことがなく
いや～んもう素晴らしすぎて
ここでもうノックアウト（まいりました(≧▽≦)）

～でもまだまだお料理は続きます～

★のどぐろ・蛤・松茸の酒蒸し
耐熱調理フィルムを使って蒸してあり
ひとつづつ目の前でハサミでフィルムを切ってくださるので
香がふわぁぁぁぁぁぁ～と拡がります
またお出汁が美味しくって何度もスプーンを口に運びますが
スプーンの舌触りも良くって♡
食器にも様々な思いやりが込められていますね♪

★お口直しは
フルーツトマトの玉ねぎドレッシングがけ
これはまたまた思い出に残る逸品になりました

ここまででもう十分大満足♡
ですが第２ラウンドもあります
そうです！まだお寿司食べてなかった(^^ゞ

★ミル貝
大好きなネタから始まりました

★コハダ

★アジ

★昆布締めカワハギ　濾した肝ソース
えっ！大将の手のひらから＊＊＊手渡し
思わずドキッ❤️（≧∇≦）


★鰆づけ　粒マスタードソースで

★わたり蟹ほぐし身

★10日間熟成：大間の鮪
まだ海水温が高いので10日間だそうで
気候の変動との絶妙なバランスも詳しくご説明くださるので
余計に美味しく感じます

★10日間熟成大間のトロ

★雲丹軍艦
こんなに濃厚で美しい雲丹は見たことがありません
最高級だそうです

★穴子（塩）

★穴子（つめ）

★玉子（出汁巻き・厚焼き）

★おかか巻き
〆のこのお寿司は名物だそうですが
見たことがないほど透明度の高い最高級のかつお節を目の前で薄く削ってくださり
１枚ペロリと食べさせてくださいました
香りのよさったらありませんが
口溶けの良さにビックリ！！
それを一人ずつ手巻きにして手渡ししてくださいました
華やかなネタのお寿司もいいけど
このシンプルな組み合わせのおかか巻きこそ
最高の贅沢のような気がします

最後の晩餐にはお寿司！！
といつも言い続けるほどお寿司が好きで
やっぱり雲丹がいいかなぁ～と思ってきましたが
最後に食べたいのは
『吉乃さんのおかか巻き』
これに決まりです（笑）

鰹節を削る音・海苔を指でカットする音
所作もリズミカルで美しくずっと見ていたいくらいです

★赤だし
★アイスクリーム

《お酒は以下をいただきました》
☆醸し人九平次
☆超辛口　篠峯

※どのお料理も食べる人の気持ちを大切に考えらたお料理でした
　ネタや材料は最高級ですが
　それを上まる大将の技術と溢れる思いやりのおかげで
　お寿司を五感で愉しませていただけました
　“本当にありがとうございました”

　愛情たっぷりのお寿司屋さんは名実ともに日本一♡

一時は毎月お伺いしていた超お気に入りのビストロ

コロナ禍の中の巣ごもり生活中には
テイクアウト利用で本当にお世話になりました

フレンチの枠を超え水口シェフ自ら大奮闘

週末には毎回楽しい企画を催してくださるので
辛い自粛生活も✨ぱぁ〜✨と明るい気持ちになれます

この日の目玉は
⭐️超特大伊勢海老の姿造り⭐️12000円
2kgをはるかに超える活き活きした暴れん坊の
伊勢海老を注文後にさばいてくださいました

インスタ映えするように急遽お花で飾ってもらった伊勢海老は捌き方の巧さもあるかと思いますが
自宅に持ち帰ってからも
まだ痙攣してピクピク動いているほど新鮮で
身もしまっていてめちゃくちゃ美味〜♡
♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
頭は夕食時に豪快なお味噌にして
余す所なく存分に楽しませていただきました


この日のもうひとつの目玉は
豪快ハンバーガーセット
⭐️炭火焼き和牛レアハンバーガー1500円
コレ！画像では伝わりにくいのですが
めちゃくちゃBIG
どう頑張ってもカブリツクことはできません
水口シェフらしい豪快さと拘りの詰まったハンバーガーは感動ものでした

コロナ禍で悲しい情報が多く…
胸が苦しくて
自分自身どう振る舞えば良いのか
迷ってばかりの日々ですが

美味しいものを美味しくいただけることが
原動力になっています



かつては毎月ランチに伺わせていただいていた
大好きなビストロダイア

まさか！
大好きなこの場所がマルシェになるとは
当時、誰も想像すらできなかったことですね

緊急事態宣言が発令され
限られた場所へ
必要最低限の買い物しかできない日々が続いた昨年5月

不安な日々の中で
私を明るい気持ちにさせてくれました

食べログBronzeにも選出されている
人気のビストロですが
思い切ってマルシェに大変身！

加藤農園のフルーツトマトや
高級フルーツや
北海道産の高級食材もあれば
リーズなブルな地元の野菜もたくさん

お料理もオマール海老から
お得な唐揚げ弁当まで
本当に様々ですが
とにかく大賑わい

長い行列ができるほどの盛況ぶりでした

【蜜】は避けたいので…
事前予約も受けてくださり
本当に助けていただきました

行く度にドッサリ購入いたしましたが
中でもバスクチーズケーキが
いちばんのお気に入り♡
冷凍での販売になるので
安心して大量購入できます

心が荒んでしまいがちでしたが
美味しいお料理を食べている時は幸せになれます

フレンチの枠にとらわれず
なり振り構わずマルシェで
我が家の台所を支えてくださった
ビストロダイアには感謝の気持ちでいっぱいです



大好きなビストロダイアさんでお祝いしていただき
本当にありがとうございました♡

かつては毎月かならず伺わせていただいていた
ビストロダイアさん
水口シェフが織りなすアイデア満載な美味しい料理と
素敵なスタッフに囲まれて
毎月本当に楽しい時間を過ごさせていただいていましたが
このところ・・・間が空いてしまって
本当に申し訳けないのですが

７月のプレジール会は
リニューアルしたとの噂の此方になりましたので
予定を調整して参加させていただきました
（お店については初回レビューをご覧ください）

◆リニューアル⁉
リニューアルと言っても
大きく変わっていたのはメニュー構成
(店内の食器棚の配置とかも若干変わっていましたが…)

あとは・・・"(-""-)"
【人】
人材の確保は本当に難しいですね


◆お料理
ランチは2800円のみ
プリフィックススタイルで
セレクトする料理によって
追加料金が発生します

私はスープをダイア名物ビスクスープに(＋900円)

前菜を７品盛り合わせに変更(＋900円)
そうなると計4600円です

メニューは以下

★スープ
カナダ産オマール海老ビスクスープ
カプチーノ仕立て
コレは♡ダイア名物ですから美味しい

★フォカッチャ＆リエット
リエットはちょっとパサパサしてました

★前菜
初夏の食材　前菜７品盛り合わせ
◎パテドカンパーニュ
ダイアのパテ♡は大好き
久しぶりなので尚美味しく感じます
◎真鯛のカルパッチョ
◎鱧のフリット
◎稚鮎のカダイフ
◎瞬間燻製のサーモン
火入れがよくておいしかった
◎キッシュ
◎鰆の南蛮漬け

★メイン(５種っから以下をセレクト)
山口県産甘鯛のうろこ焼きと
北海道産ホタテ貝のポワレ
サフランソース

★デザート(２種から以下を)
山梨県産白桃コンポート
ヨーグルトソルベ添え

★紅茶

そして！そして！
今回はなんといっても
プレジールの皆様に
我がBDをお祝いしていただきました

当日参加できないメンバーの方々にも
サプライズのお祝いまでいただいて
ビックリで胸が熱くなり
涙が出そうなほど嬉しかったです

私。。。本当に素敵な方々に出逢えて
幸せでした( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
ありがとうございました



１月は伺えず２ヶ月ぶりのビストロダイアです
「今年初めてですよね」
「ごめんなさい」
年が明け２ヶ月も過ぎてからの新年のご挨拶になってしまいました

こちらは毎月伺わせていただいている
お気に入りのお店“ビストロダイア”ですが

新店グローバルダイアができ
スタッフも２分されてしまってからは
やっぱり寂しくって
お店に入ってからもセンチメンタルになってしまいます

私が飲むワインの量も…
心なしか減っているような気がします(笑)

けれどもお料理は
久保田さんがとても頑張ってらして
大・大・大満足♡です

２月にいただいたお料理は以下

《アミューズ》
・三重県産牡蠣“桃こまち”の冷静
紅芯大根のおろしとコンソメのジュレ
プリンプリンの海のミルク✨

《スープ》
・静岡県産新玉葱のポタージュ
オータムポエムとホタルイカのソテー
目の前で熱々スープをかけて仕上げてくださいます
あま～い新玉葱と塩気のあるホタルイカはとてもピッタリ♡

《冷前菜》
・北海道函館産本鱒のミキュイ
ほろ苦い春野菜のサラダ仕立て
鱒はレアーな仕上がりでとても美味しくいただきました

また…
[u:アクの多い春野菜はデドックス効果があります
身体の中の悪い奴ら!!!
ぜ～んぶどっかに飛んでいけ!!!!!

]《温前菜》
・フランス産モリーユ茸とホワイトアスパラガス
アワビのフリカッセ
めっちゃ小さいけど鮑は美味しい

《魚料理》
・カナダ産オマール海老のポアレ
＋1800円
ダイアのビスクソースは最高！

《肉料理》
なんと!!!特別？
９種類から選ばせてくださいました
迷いに迷って
いつもは鴨ですがせっかくですので
国産ホホ肉のベルギー風ビール煮込み
＋1800円
頬肉フォロフォロ

《選べるデセール》
・いちごミルクのパフェ
愛知県産いちご“紅ほっぺ”
イチゴのグラニテ　紅茶のムース
北海道ミルクのソルベ

ダイアでパフェは初めてのような気がしますが
フォトジェニックで手も込んでいて
大満足♡

近頃のダイアのデセールは洗練されています

ワインは泡・白の他
日本酒も出してくださり
津島屋『北の風』をいただきました
微発泡口当たりは良いですが…私にはちょっと甘いかな
その後『九平次』の話になり
Le K(ルカ―)RENDEZ‐VOUSもいただきました

あっ！結局けっこう飲んだのかな(笑)

ディナータイムはアラカルトや5000円のコースも始まっているので
夜も気軽な気持ちで一度行ってみたいなぁと思います



～♡みんな笑顔になれるお店♡～
　✨ビストロダイア✨
✨★☆✨★☆✨★☆✨★☆✨

2017年のクリスマスはどこのお店にしようかなぁ～
迷いに迷って…
いえいえ
毎年此方に決まっています(^^ゞ
ほぼ毎月伺わせていただいている
大好きなビストロダイアさん

ただ…今年は“グランドダイア”にすべきかしら？
とも思いましたが
そちらはオープン間もなく立て続けに伺いましたし…
やっぱり【ビストロダイア】が恋しくなりました


ただ…これまでのクリスマスのように
華やかな演出で私の心を幸福感で満たしてくれるのか
それは少し不安でしたが

予約時間にお店に伺うと
いつものスタッフの皆様が優しい笑顔でお迎えくださり
「今日はこちらのお席をご用意させていただきました」と…
そのお席に用意されていたのは～♡

キラキラとした宝石が散りばめられたような
クリスマス仕様の螺旋階段✨
その１段１段に６種のキュートなアミューズが置かれています
しかもターンテーブルになっているので
クルクル回転させながら
取り分けることができて
とっても楽しい♡

もうっ♡
涙が出そうなくらい幸せ♡
絶対に期待を裏切らないダイアさんです♪

★《アミューズ６種》
①天王寺カブのムースと鳥取県産ズワイ蟹
セヴルーガキャビアの瓶詰

②鰤大根のサルピコン
彩り野菜とイクラも添えられてとっても綺麗

③小さなキャベツ畑
芽キャベツの中には豚のリエットが隠れていて
土はチーズで作られています

④真鱈の白子と雲丹の冷製ロワイヤル
昆布のジュレ添え

⑤フォアグラのテリーヌの入った最中

⑥ノルウェーサーモンと枝豆のタルティーヌ

★長崎県産ととらふぐのコンフィと
フグの皮の煮凝りに
熱々のコンソメスープをかけて
西洋風雑炊仕立てでいただきます

★カナダ産オマール海老と
サフランで色付けされた洋梨のサラダ仕立て
大好きなビスクソースも隠れています

★コレは！コレは！
紙の箱に入った～
そう！
マクドナルドのホットアップルパイ
みたいな～
猪と林檎のエンパナーダ
ダイアのパイはいつも美味しいのですが
揚げたてアツアツ
しかもこんなに楽しい演出
箱にはクリスマスの飾りのシールも貼ってありましたょ～

★「サザエでございます」と言って
一斉にサーブされたのは
静岡の特大サザエの壺焼き仕立てのブイヤベース

★北海道牛フィレ肉のロースト
ハンガリー産鴨フォアグラのポアレと
仏産冬トリュフ　ロッシー二風

※お肉料理は５種類から選べるようになっていましたが
今回は上記のお料理がいちばん美味しかったです

《デザート》
マスカルポーネチーズのムースと
金柑のコンポート
シュトーレンを添えて

《飲み物》

久保田さんが料理長になり
初めて迎えるクリスマスは
美味しくて
楽しくて
美しくて
キュン♡キュン♡して
本当に素敵でした✨
ありがとうございました♡

※食べログも動画配信できるようになると
お店の魅力をもっとお伝えできるのになぁ～



此方は私が最もお気に入りのネオビストロ
ほぼ毎月伺わせていただいてきましたが
それも…今月で最後になるかもしれません

何故って？

来月５日には
新しくグローバルダイアに新店
『グランド・ダイア』がオープンしますので
それに伴いお店の体制も大きく変わります
今後はどちらに通うことになるのか
今はまだわかりません

オープン当初はやっぱりグランドダイアに行ってみたいですもの✨
10月は２回伺わせていただけますので
今からとても楽しみです

というわけで
水口シェフ率いる
今の体制でのビストロダイアのお料理を食べるのは
今回が最後になりました

この日も
★シェフのお任せコース（5000円）

《お口取り》
北海道仙鳳趾の生牡蠣の冷製
レモンのエスプーマ
爽やかな味付でホント上品✨
牡蠣の美味しさが引き立ちます

《スープ》
錦爽鶏のバロティーヌに
フランス産サマートリュフもいっぱい
そこへ目の前で
北海道苫小牧産味平南瓜の温かいスープをかけて
仕上げてくださいます
こうした手のかかる演出を
ビストロダイアでは本当にいろいろしていただいて
五感で楽しませていただいてきましたが
グランドダイアでは音や光のファンタジーも加わって
さらに脳裏に焼き付く感動的なお料理を味わえることでしょう

《冷前菜》
長崎産トラフグと焼き茄子のマリネと炙り松茸
宮崎県産平兵衛酢のヴィグレットソース
秋の美味しい物祭り
松茸の香りでいただくフグって♡
とてもイイですね

《温前菜》
フランス産２種のキノコのフリカッセと
北海道産帆立貝のラヴィオリ
ポルチー二茸の泡を添えて
ダイアでいただくラヴィオリ✨
久し振りですがやっぱり美味しい
ポルチーニ茸のふんわり美味しいソースで
包みながら～♡
もう！
今日はいつも以上にワインもすすみます

「菱田さ～ん♡佐藤さ～ん♡」助けて～

と言わなくてもアイコンタクトで
私好みのワインを次々と出してくださいます
特にこの日は大盤振る舞い
２種の飲み比べもご用意くださって
幸せも２倍♡

《お魚料理》
カナダ産活オマール海老のポアレ
濃厚なビスクソース(＋1600円)
コレコレこの味！
金目鯛も気になりましたが
やっぱりダイアのビスクソースを食べたいもの♡

《お肉料理》
メインは迷いますが
結局いつも滝川町の
スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト

もうこの日はお腹がいっぱいでしたので
ちょっと少な目にしていただきましたが…

あれあれ？ワインが足りないょ(泣)

いつものペース通りのワインをサーブした後
安心して？新店準備のため
テラス席にお仕事に行ってしまわれましたが
急いで呼んできてくださって
なんと！
珍しい希少な奥尻島のワインを
おこぼれで飲ませていただきました

その日の即日レビューしていらしたので気が付きましたが
偶然、敬愛する大先輩レビュアー様と同じ日に伺わせていただいていた私は
その方の為に水口シェフが購入してきたワインを飲ませていただけたんです
その時は敬愛するマイレビ様だとは知らず
ご挨拶することもできず
残念でなりませんでしたが
きっとまたどこかでお会いできる日を楽しみにしていたいと思います

《デザート》
３種類から選ぶことができるようになりました
(詳しくはメニューの画像を投稿しました)
バター香る栗のフィナンシェ
フィナンシェはしっかり焼き上げられた芳ばしく
ほのかに香るジャスミンティーのムースとピッタリ
カシスのソルベも添えられて
大満足のデザートプレートです

《飲み物》紅茶

今の体制での最後のお料理も大満足でした
ごちそうさまでした♡
そして思い出に残る数々のお料理と
楽しい時間で私の心も満たしてくださって
本当に感謝しています

グランドダイアへの期待以上に
今は寂しい気持ちの方が強い
寂しがり屋の私…ですが

きっと新店のお料理を食べたら
この寂しさは一気に吹き飛ぶのかもしれません

大好きなダイアの皆様
どうかお身体に気を付けて
あまりご無理なさらず
新店オープンに備えてくださいね♪



ほぼ毎月伺わせていただいてる大好きなダイアさん♡

北海道を中心に新鮮な食材を
様々なアイデアで
美味しく楽しく味あわせくださる
エンターテイメント性の高いフレンチレストランです

それでいてリラックスしたムードの
『ネオビストロ』スタイルなので
決して気取ることなく楽しく過ごせます

《７月訪問》
通常は日曜日は定休日なのですが
現在は10月の新店オープンに備えて
ここダイアグループ本店で研修を兼ね
スタッフが大集結しているので
珍しく【日曜日営業】

6月訪問時にそのことを知り
“暑中見舞い”でこの日に訪問

臨時営業のこの日も満員御礼✨
変わらぬ人気ですね✨

それにしてもフルキャストの厨房は凄い光景!!
お料理もサービスも充分行き届いているので
とてもお得な気分になれますね♡

今日も水口シェフもいらっしゃり
先月のユーロダイアのお礼を言いつつ
今日も期待が高まります

そして今月のシェフのお任せコースは以下
(先日、北海道から帰ってきたばかりのシェフが
持ち帰ってきた美味しいお野菜を使ってくださるそう♡)

《お口取り》
☆北海道伊達産新玉葱のタルトとソルベ
デザートみたいに甘くて美味しいソルベには
プロシュートをカリカリにしたセシュを
口の中で合わせながらいただきます

《スープ》
☆北海道鹿追町の焼き茄子を使った冷静スープ
　苫小牧産の噴火湾の毛ガニと生ウニの贅沢な具材に
目の前でスープを注いで仕上げてくださいました

《冷前菜》
☆北海道白糠産エゾ鹿のタリアータ
　彩り野菜のガルグイユ仕立て

✨これはまた印象に残るお料理の登場✨
それは【ハスカップのドレッシング】です
甘酸っぱいハスカップの果汁を使った
紫色のドレッシングのエスプーマを
なっ！何とー!!!
凍らせてしまった♡
ソルベみたいなドレッシングが
どど～んと上にのっています
デザートみたいですが夏の暑さを忘れさせてくれるような
冷たくて美味しいお料理
夏の鹿肉も最高です♡

《温前菜》
☆千葉県産黒アワビと南瓜のニョッキ
　春菊と肝のクーリ
「ニョッキは僕が作ったよ」と
可愛らしいオーナーシェフ♡
確かに南瓜の甘みが引き立つ
美味しいニョッキです

《魚料理》
☆北海道産アイナメのポアレと
　千葉県産ハマグリ
　富山県産白エビを贅沢に使ったお料理です
アサリ・バジル・サフランのソース

※＋1600円でとっても活きの良い
オマール海老のポアレに変更可
ダイアのビスクソースは本当に美味しいですょ♡

《肉料理》
全５種類(鴨・仔羊・豚・鳩・牛)から選択
・鳩は＋1000円
・牛は＋2000円

《デザート》
ココナッツのブランマンジェ
豊田産白桃のコンポートに
別添えのグラスに入ったソースを入れて仕上げます

グラスの中身は
彩りの良いたっぷりのフルーツに
ヴェルベーヌのグラニテとマチュドニアのソーダ

爽やかで贅沢なデザートに大満足♡

ですが…
もしかしたら今月こそ
宮崎マンゴーのかき氷かな？と期待していたのですが…(笑)

今月もこんなに盛りだくさんのお料理を食べさせていただいて
それ以上のわがままを言っちゃダメですね

私がこれまでに食べたお料理やワインのデータは
全て残してくださっていて
そのうえで様々なご提案をしてくださっているそうなので
もうっ♡
全てお任せしちゃいますぅ

基本は5000円のコースでココまでのサービスをしてくださるお店は
やっぱり他にはありませんね♡

ダイアさん大好き♡

通い詰める価値はあります

今月もありがとうございました✨



ほぼ毎月伺わせていただいてる大好きなダイアさん♡

北海道を中心に新鮮な食材を
様々なアイデアで
美味しく楽しく味あわせくださる
エンターテイメント性の高いフレンチレストランです

それでいてリラックスしたムードの
『ネオビストロ』スタイルなので
決して気取ることなく楽しく過ごせます

《６月訪問》
今月は…あれ？
大好きなソムリエの菱田さんの姿がありません
お聞きすると
10月に笹島に新店をオープンするためスタッフが
現在はダイアで研修を兼ね集結しているので
スタッフに余裕がありますから
今のうちに順番に休暇を取っているとのことです

菱田さんご不在ですが
しっかり申し送りしてくださっているので
好みのワインとお料理
そして。。。
デザートは私の好きな
フォンダンショコラをご用意くださいました♡
(夏にフォンダンショコラがいただけるとは(笑))
いつも本当にありがとうございます

今日は水口シェフも店頭にいらっしゃいまして
お料理もサービスも行き届いています

【新店オープン前のダイアは熱い!!】
今が狙い目ですね♡

頂いたお料理は以下

★おまかせLaunch(5000円)

◎トラフグ白子の冷静ロワイヤル
羅臼産生ウニとジュンサイ
(液体窒素を使っての演出も素敵✨)

◎ジャガイモの冷静スープ　ヴィシソワーズ
パリソワ仕立て
(ダイアでは久し振りにいただきます)

◎千葉県産初鰹の瞬間燻製
マコモダケぼグリエと焼き茄子のピューレ
香草のコンディマン

◎兵庫県産ハモのルーロー
古城梅のプールブランソース

　↑↑ここまでが前菜↑↑
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
《お魚料理は２種から選択》
A：北海道産キンキと帆立
　三河産青柳のブイヤベース仕立て

B：カナダ産【活オマール海老】のポアレ
濃厚なビスクソース(＋1300円)←私はコレ
(う～ん♡好き♪好き♪ダイアのビスクソースは本当にたまりませんょ)

《お肉は５種から選択》
A：湧水と温泉水を飲ませた北海道滝川産スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト
　オレンジ風味の赤ワインソース←私はコレ

B:岩手県産牛フィレ肉のロースト
　イタリア産サマートリュフ
カナダケベック州産鴨フォアグラのポアレ
マデラ酒のソース(＋2000円)

《デザート》
今回は宮崎マンゴーのかき氷かな？
と思ったら意表を突いて(#^.^#)♡

◎クラシカルな焼きたて濃厚フォンダンショコラ　ココット仕立て
　　蜂蜜アイス

ワインは100％おまかせ✨
佐藤さんセレクトも流石です✨

今月もごちそうさまでした
⭐︎٩(๑❛ᴗ❛๑)۶⭐︎
私が最もお気に入りのレストラン
【ビストロダイア】さんは
(食べログ2017Bronze選出店)

本格的なフレンチをカジュアルなビストロスタイルで愉しませてくださる
“ネオビストロ”です

ここ数年、毎月伺わせていただいていますが…
あれ？あれ～(・・?
ちょっとお久しぶりかも…
２・３ヶ月ぶりかな？
浮気？
そっそんなことはありません!!
なかなかタイミングが合わず伺えなかったのです

確かに近頃、名古屋は新スポットが続々オープンするので
ついつい新しいお店に出掛けてしまいますが
その度に
「やっぱりダイアはいいよね♡」と
思いを新たにしています

また、この日はGWということもあり
スペシャルなメニューもご用意してくださっているとのことですので
期待も高まります

★おまかせランチコース（5000円）

◎小さな前菜の盛り合わせ
(あら？いきなりいつもとは違った特別メニュー♥
大理石の回転皿の上には石がゴロゴロ⁉
見た目も楽しい盛り合わせです
全て手やピックでつまみながら食べるスタイルと言う
カジュアル感もビストロならではの面白さです)

・ダイア名物！パテ・ド・カンパーニュ
ダイヤのパテは久し振りに食べましたが、やっぱり大好き

・鹿児島県産初鰹の軽い燻製

・三重県産筍と焼き茄子のピュレ―

・タコのソテー　バジルソース

・三河地鶏の白レバームースを詰めたグージェール
石に見せかけて作られた灰色のグージェールはシュー生地にチーズが練り込まれているので
レバーのムースともよく合い
サプライズ効果も抜群です

◎豚ヒレの肉のポッシェ　ニース風サラダ
エディブルフラワーや綺麗なトンナ―トソースで
美しく仕上げられていて…
豚ヒレ肉も柔らかくってめっちゃ美味しい♡

◎岩手県産時鮭のミキュイ
お皿をキャンバスに見立てたような芸術的な盛り付け
それに炙った時鮭が泳いでいるみたい
皮はパリパリ
身は脂ものっていてレアーで♡最高!!

◎牛ランプ肉のカルボナード
手打ちの平麺にビールでトロトロに煮込んだ牛ランプ肉

フレンチレストランですが
ダイアで時々出してくださるパスタは…いつも美味しいですね

う～ん♡
ここでもうお腹は充分満たされてきました

ここまでが前菜
この後ようやくお魚とお肉料理になります

そして…
GWということでスペシャルな食材もご用意くださっていましたので
差額はありますが
お魚＆お肉は１品ずつスぺシャルメニューにしていただきました
(☆マークはスペシャルメニュー)

《お魚》
◎愛知県一色産イシモチのポアレ
アサリとサフランのクリームソース

☆伊勢海老のソテー ビスクソース(＋3000円)

《お肉》５種からセレクト
◎北海道産スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト
私はいつもコレ

◎愛知県半田産豚肩ロース肉の低温ロースト
ボリュームあり過ぎて…もう食べれない

☆A5等級松阪牛リブロースのロースト(＋2000円)

《デザート》
もうお腹いっぱい過ぎて
デザートは食べれない!!と思っていたら・・・
なっなんとぉ～
私の大好きな宮崎マンゴーを
私の大好きな薔薇に見立てた美しいデザートを
特別に作ってくださり♡
やっぱりダイアは最高✨

◎宮崎県産完熟マンゴーとココナッツのブランマンジェ
パパマンガのソルベ
パパマンガはバナナとパッションフルーツとマンゴーが入ったもので
南国風味ですがサッパリしていてGood!でした

本当にいつもいつも
ありがとうございます

ごちそうさまでした
⭐︎٩(๑❛ᴗ❛๑)۶⭐︎

そしてダイアはさらなる進化を遂げる為
10月5日に笹島に新店舗をオープンします

そのため、ベテランソムリエ佐藤さんも加わり
ワインのセレクト変わりました
菱田さんセレクトも大好き♡ですが(#^.^#)

毎回お願いするノンアルカクテルのセンスも抜群ですね♡

新店舗オープンまではフルキャストのダイア
来月も楽しみにしています✨



私が毎月伺わせていただいています
もっともお気に入りのレストラン
【ビストロダイア】

此方は本格的なフレンチを
カジュアルなビストロスタイルで味わわせてくださる
“ネオビストロ”です

食べログAward2017年の“Bronze”を受賞
昨年は『肉魂』『ナポリダイア』をオープン
そして今年は注目エリアの笹島に
新しくお店を拡大させる計画も進んでいるという
今ノリにのってるお店です

そして毎月趣向を凝らしたお料理で
私達を愉しませてくださるので
今年もDIAから離れられそうにありません

とは言え・・・
この頃、予定が合わず伺えない月もあって(^^ゞ
この日はXmas以来の訪問です

季節は“立春”
春の気配なんて
まだなかなか感じられない‼︎
そんな寒い日が続いていますが
南の方から少しずつ春の野菜が芽吹きだし
北の大地でも春の訪れが待ち遠しい♡
そんな２月のお料理は以下のような
心ときめくお料理でした

★熊本県産はしり竹の子と北海道の甘海老
色々な山菜のマリネ
アンショワイヤード
アーリオ・オーリオの残雪

筍の皮が傘のようにお料理に被さって
可愛らしい♡名残り雪もあしらわれています
傘で隠れたお料理は
アンチョビと唐辛子も効いて
ちょっとピリ辛
ワインが進みます(^O^)／

★愛知県産新玉葱のポタージュ
鳥取県産ズワイ蟹と共に

美しく仕上げられたスープは
新玉葱の甘さが強く
心癒される美味しさ♡


★イタリア産ラプローと鴨フォアグラのテリーヌ
「キャーッ!!これってもしかしたら・・・
　ピーターラビット？」
と思わず言いたくなる
可愛らしいお料理です

ラプローは仔うさぎ
(可愛いのではなく可哀そうな気もしますが)
仔兎のお肉と鴨のフォアグラのテリーヌが
鮮やかな金時人参で巻かれ
ミニチュア人参が添えられていて
なんともメルヘンチックな一品です

★牛タンの赤ワイン煮込み
インカの目覚めのピュレ添え

DIAらしいゴージャスな耐熱ガラスでサーブ
赤ワインでトロトロに煮込まれた牛タンの下に
少し黄色がかったインカの目覚めのピュレは
甘くなめらかで
デザート(プリン)みたいに見え
メイン料理みたいな前菜です

DIAではここまでが前菜!!
次にようやくお魚料理です

★《お魚料理》
山口県萩産甘鯛鱗焼き
甘海老と香味野菜のビスクソース

コレは定番料理ですが
パリパリのうろこ焼き大好き♡
濃厚なビスクソースと白身のお魚の組み合わせも◎
このお料理もワインがススム♪ススム♪

★《お肉料理》は４種類からセレクト
私は鴨が好きなので大抵鴨を選びます

湧水と温泉水を飲ませた
北海道滝川産スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト
オレンジソース
これは、いつもの定番料理ですが
ソースがオレンジに変わったようです

★《デザート》
大分県産ネーブルオレンジのタルト仕立て
メニューにはそうとしか書いてありませんが
意表を突く食感のタルトに
様々な柑橘が添えられています
晩白柚やフッレシュブラッドオレンジも珍しく
柑橘パラダイスのような一皿で
見た目にも楽しく柑橘好きの私には嬉しいデザートでしたが
２月はフォンダンショコラかな？と思っていたので
いい意味で裏切られましたが
DIAのフォンダンショコラはめっちゃくちゃ美味しいので
またそれがいつ食べさせていただけるか楽しみです

★紅茶

これにフォカッチャもついて
✨5000円✨

こんなに素敵でCPの高いランチ
やっぱり大好きです♡

ワインは人柄抜群の
素敵なソムリエさんにおまかせ♡
ついつい飲み過ぎちゃうという人も多いみたいですが
今回は私は写真掲載の３種をいただきました

ごちそうさまでした



こちらのお店に出逢って以来
【ダイアの虜】になり♡
毎月1度伺わせていただいています

ここビストロダイアは、本格的なフレンチをカジュアルスタイルでいただくことができる
型破りのフレンチレストラン
食べログの評価も高く名古屋のフレンチレストランで３本の指に入っているようです

北海道出身のシェフが北海道の食材にこだわりながらも
地元の食材とも上手く融合させたお料理を美しい盛り付けで仕上げてくださいます

遊び心あふれた新しい発想のお料理の数々ですので、毎月伺っても少しも飽きがこず
私の中ではいちばん好きなレストランです

◆場所
名古屋市東区葵

◆駐車場
お店の駐車場はありません
近くにコインパーキングは多数あります(駐車サービスもありません)

◆雰囲気
お料理は高級フレンチなのですが、店舗の雰囲気はとてもカジュアルです
オレンジ色で統一された店内には、初めて伺った時には少し驚きましたが
今では何故か落ち着く気がするので不思議です

◆予約
予約必須です
ランチ時は満席でなかったことは１度もありません
またランチは11：30～で品数が多いので２時間はかかります
14：00には閉店したいようなので遅くとも12時には入店した方がいいでしょう

◆お料理
ランチは3800円・5000円がありますが
シェフのお任せ料理は12000円～で
予算や好みを最大限にきいてくださいます
毎回5000円のコースをいただきますが、誕生日や特別な時は12000円でお願いしています

----以降は新しい月毎にトピックスだけをレビューしています 詳しくは写真にてメニュー等投稿しますーー
《2016年12月》
今年のダイアのクリスマスは・・・・
キャーッ！！宝物の山✨山✨山✨
素敵です～♡
ランチ12000円のコース限定の宝物のオードブルでテンションMAX
Disneyのシンドバットの冒険のよう
本当に夢があります
♪人生は冒険だぁ～地図はないけど宝物を探そう
信じてCompass of Your Heart ♪
何よりも大切な心の贈り物をありがとうございました
《2016年11月》
牡蠣の大皿サービス♡
5000円のランチコースのほんの一部のメニューにこのお料理を出してくださいました
「帰りにお皿でも洗ってかえらなくっちゃ((笑))」《2016年10月》
ｗｗｗ予定が取れなかった(-_-;)
《2016年９月》
プレジールの皆様と楽しいお食事会
メンバーのお1人の嬉しいお祝いも♡
この日のお料理は「あれっ？」私の好きな物のオンパレード
《2016年８月》
今日はシェフがいてくださり
家族の好きなオリジナルフルーツカクテル(ノンアル)をいろいろ作ってくださいました
お料理は夏らしいメニューに加え
私の大好きな雲丹を殻ごと♡
《2016年7月》
この日はビストロダイア監修の焼肉店オープンの日で
水口シェフも浅井さんも不在(._.)
ですが美味しいお料理をご用意くださいました
中でも葱を使った新しいお料理が美味しく
北海道足寄町石田めん羊牧場の生後６か月の仔羊ちゃんのお料理も
可愛そう！と言いながら・・・ごめんね(^^ゞ
美味しくいただきました
《2016年6月》
この日は水口シェフはユーロダイアの取材で豊田に行かれて不在・・・(^^;
フロア担当の男性が新しく入り何だかバタバタしていましたが
私達が大好きなダイア名物の『缶詰』をご用意してくださっていて
ご満悦(#^.^#)(笑)
ワインリストもリニューアルされ
(とは言っても全て菱田さん任せで相変わらず無知な私ですが・・・)
新しい趣向を凝らしたお料理や器もあり
浮気心を出させないように？
私の♡をガッチリ掴んで離さない『ダイア』さんです
でもやっぱり水口シェフがいないとぉ～(泣)

《2016年５月》
今月は品数が多すぎて（前菜からお肉料理まで全8品＋デザート）
メニューカードにデザートが載っていないほど(･_･;
でも、安心してらください
ちゃんと食べさせていただきました（笑）

《2016年4月》
今日はシェフが開店とほぼ同時に出掛けちゃいました
新しいお仕事の打ち合わせとか
新しいお仕事・・・・楽しみですね♡

《2016年３月》
今日はちょっとしたお祝いを兼ねていましたので
特別に？大きなミートパイを焼いてくださいました
『特別』ってことはないですね
毎月本当に新しい趣向のお料理を提供してくださいます故

《2016年2月》
今月は見た目に楽しすぎる*\(^o^)/*
遊び心溢れたお料理の数々
１つは、スコップの器に土に見立てたスモークした炭のようなチーズ
まるで野菜の植え替え中（笑）
サラダ仕立ての斬新なお料理
もう１つは
『だんこ3兄弟♪』
真鱈のコンフィにみたらし風味のメレンゲを添えて
串に刺さったダンゴ♪みたく仕上げられています
前菜からお肉料理まで全7品
楽しくて美味しくて
今年もダイアから目がはなせません
また先月
「あれ？缶詰じゃないんだ」と一言発してしまったことを
覚えていてくださり
今月のメニューに加えてくださいました
ありがとうございます

《2016年１月下旬》
私が尊敬しているレビュアーさんの口コミによると今年も初めは『缶詰』からと思って期待して伺いましたら・・・
違っていました(^^ゞが今月も美味しくいただきました
冬のかき氷は斬新で♡美味しかったぁ〜
ただ・・・やはり・・・
シェフが不在の時はちょっと寂しい

☆★ー☆★ー☆★ー☆★ー☆★ー☆★ー☆★ー☆★ー☆★

2015年は毎月欠かさずお伺いすることができましたが
その中で12月のXmasランチは忘れられない思い出になりそうな
感動的な食事になりました
題して！！
『フレンチの森(DIA)に迷い込んだプリンセス★BELL★』

Xmasランチの開始時刻は12時
大きなXmasリースの飾られた『BISTRO DIA』の重たい扉が開かれると・・・
物語のはじまりです

先ず目に飛び込んできたのは
各テーブルに置かれた大きな手作りXmasツリー

えっ？なになに？
なんでこんなに大きなXmasの飾りがテーブルの上にあるの？

そのうちDIAの魔法にかかったプリンセス達は
「わぁ～」とか「キャー」とか言いながらスマホで写真撮影
ボケッとしているBELLにはまだ何のことやら・・・(^^ゞ
それから少しして気が付きました
これはシェフからゲストへのサプライズプレゼント＝【前菜】

水口シェフ自らが山で拾い集めてきた木々を組み上げてＧＯＬＤにペイントしたツリーは
風・川・雲・空気・音・太陽・光・鳥などありのままの自然をを現したかったというシェフの発想
これは！！『天地創造』
キリスト教(旧約聖書)の神話！
まさにＸｍａｓにピッタリのコンセプトですね♪

そのツリーのあちらこちらにオーナメントのように飾られた沢山の【前菜】が隠されています
その数なんと７種類
・鳥の巣の中には卵の殻に入ったDIAの名物料理(フォアグラのムース)
・牡蠣のエスプーマ
・瞬間燻製サーモンのリエット
・串に刺さったチョコレートバーのような…豚牛鳥レバーのパテ
・鴨のロティ
・ズワイガニ冬野菜のアリュメット
・炙り帆立貝のコンキャッセ
どれもこれも美味しくって！楽しくって！
ヘンゼルとグレーテルが森の中でお菓子のお家を見つけて、嬉しくって食べまくったように
(忍び寄る危険など全く気にせずに・・・)

夢なら醒めないで～☆

すっかりDAIの魔法にかかったBELLはプリンセスになったように酔いしれて～
はい！
ソムリエの方も私のワインの好みもタイミングもしっかりわかってくださっているので
ワインも美味しくいただいて～
その後のお料理は
・スープ
・お魚料理・・・オマール海老のポアレ
・お肉料理・・・牛フィレ肉とマッシュルームのデュクセル　春キャベツ包み
　　　　　　　　牛フィレミンチとフォアグラと栗のパイ包み
※白トリュフをたくさんかけていただきました(お好みで＋2500円)←Xmasですから(笑)

・デザート・・Xmas仕立てのフランボワーズのムース


これだけいただいてXmasに7500円のコース料理は本当にシェフからのプレゼント価格です
今回、食後の飲み物は別料金だったことには後から気づきましたが(笑)
大きな問題ではなく大変満足させていただきました
というより
思い出に残る素敵な♡素敵な♡体験になりました
ごちそうさまでした

(実は後日、夢を見ました。DIAの森でいつまでもいつまでも食べ続ける夢。
でも夢の中ではちっとも美味しくなくって満足しないんです(-.-)(笑))
夢よりも現実の『DIAの森』の方が、リアルに美味しくて素敵な体験でしたとさ（笑）

ーendー

水口シェフのアイデアは５感で自然を感じると、どんどん沸いてくるそうです
それは留まることなくどんどんさらに進化しているように感じます

私達はその天才的な様々な才能に触れ１年間本当に素敵なフレンチを楽しませていただきました。
本当にありがとうございました。
本年もよろしくお願いいたします。

________________________________________
《2015年11月》
今月はロバ肉はメニューにありませんでしたが
残念がっておりましたら
急遽メニューに加えてくださいました

《10月》
特別なイベントはありませんが
９月訪問時の話の流れで水口シェフ曰く
『今一番キロ単価が高いのは白トリュフ(１kg＝60万円)ですよ」
その話の流れで今月は
☆白トリュフの特別コース(12000円)


《９月》ロバ肉を初めていただきました
ギクッ(･_･;
なんか可哀そう？
そんなことを言っていたらベジタリアンになるしかありません
美味しいものには目がありません


＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

食材も調理法も工夫してくださり、毎月お伺いしても飽きることがないようにご配慮くださり
水口シェフには頭が下がります
私の食生活のみならず人生に彩りを与えてくだり
本当にありがとうございます

また昨年新しく入られたソムリエの菱田さんも私のワインの好みをご理解くださりながら
お料理に合わせたワインをご提案くださるだけでなく
無知な私にワインの奥深さを教えてくださり
本当に感謝しています

私には難しいことは私はわかりませんが、
大好きなマイベストレストランです♡(*^-^*)♡

最高までお読みくださり？
ありがとうございます
これ以前のレビューが気になる方はお知らせくださいませ

〜レミニセンス〜

　記憶した事柄が、その直後よりも
　　　　一定時間が経過してからの方が
　　　明確に想い出されること

身をもってそれを体感

素敵な時間を過ごさせていただきました

この日は少し無理なお願いをしてしまいましたが
葛原シェフが丁寧に対応してくださり
スタッフ皆様の素晴らしいお気遣いの中
心穏やかに美味しいお料理をいただくことができました

本当にありがとうございました

お料理は以下

第１章
　～余韻～
・雲丹(フィンガーフード)
・車海老(火入れ最高！食感も味わいも楽しい１皿)
・玉蜀黍
(いろいろ玉蜀黍のスープ
　ポップコーンのアイスには驚き)
・鮎
(鮎を丸ごと余すところなく
　いろいろな美味しさを味わえる驚愕の逸品)
・フォアグラ
　フォアグラのテリーヌをまるでお菓子のように食べさせてくれるお店は結構ありますが
　レミニセンスのコレはビネガーのジュレが添えられていたり
　玉葱の繊細なチップスで覆われていたりして　
　食感も味わいも上品で
　他では得られない感動があります
　特に玉葱のチップスは
　飴色にソテーして薄く(０・数ミリ)
　伸ばして焼き上げたそうでそれを聞いたら
　もう本当に素晴らしくて♡
　葛原シェフの技は卓越していると感じました

“そして・・・
この辺りからペアリング５杯じゃ足りなかったと気づきました(笑)”

＊＊スイカのシャーベット＊＊

　第２章
～記憶～
・鰻
(どうしても食べてもらいたかったレミニセンスの名物)
・マナガツオ
(これも出してくださるとは♡以前いただいて美味しかったお魚)
・仔羊
(私はポーション小さめにしていただいています)

　第３章
～安堵～(デザート)
・いろいろマンゴーのデザート
・桃のコンポートに熱々ホワイトチョコのスフレ

　終章
～追憶～
茶菓子
・プチシュー
・チョコクランチアイスバー
・ロールケーキ
・プッチンプリン

メニュー構成は毎回ほぼ同じですが
お料理が重ならないように
徹底的な顧客管理をしてくださっています

私としては毎月訪問できるわけではないので
全く一緒でも構わないくらいなのですが
こうして創意工夫を凝らしてくださるので
毎回、感動をいただけます

友人に喜んでもらいたくて伺ったのに
私も大感動✨

数か月経った今だからこそ
想起できることもあったり
またその過程がたまらなく心地良かったりしています

それにしても！
レビューするの遅すぎやしませんか(笑)
ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3
スペシャルなランチ会にお誘いいただき
プレジール会の皆様と共に伺わせていただきました

この日は、こちらを大変ご贔屓にされてる方の
貸し切りの会ですので、何もかもが素晴らしすぎて♡
書き出したらキリがありませんが
皆様が丁寧なレビューをされていますので
今回は特筆すべきことだけにさせていただきます

（お店については初回レビューをご覧ください）

こちらのお店は言わずと知れた名古屋の名店✨
食べログアワード2017.2018連続silver受賞店
まだ開業して3年足らずというのに
本当に凄い快挙なのですが
それだけの価値がこちらにはあります

テーマに沿ったメニュー構成やお味はさることながら
ゲストの心を捉えて離さない
けれども決してウケを狙っているわけではない
スマートさがまたまたたまらなく素晴らしいと思います

まさにゲストの心を鷲掴み♡

普段はレビューをする為に必死でメモをする私達なのですが
【今日ばかりは、その煩わしさから開放されて
ゆっくり召し上がっていただきたい】とのご配慮から
超絶！丁寧なメニュー表を
特別にご用意くださいました

細かい食材まで記載されたメニュー表は
冊子になって各自のテーブルにさりげなく置かれていました

これだけでも凄ーく嬉しいことで
こんなサービスをしていただいたことはありませんが

さりげなく置かれたハズのメニューの中に
驚くような秘密が隠されていたことに
皆が気が付いたのは
最後のデザートを食べている時でした

メインのデザートが運ばれてきましたが
私を含め数名のテーブルにはそのデザートは運ばれてこず、全く別のショコラのデザートが・・・

あーもしかしたら
最近伺った人はこのデザート食べたことあるから
別のデザートにしてくださったんだねーって
話しながら食べはじめましたが
ん？何でわかったのかな？
そしてメニューを見たらデザートの部分が
ちゃんと食べたものと同じ内容になっています

・・・ということは
着席した時から誰が誰なのかわかっていたことになります

17名の貸し切り会で・・・
どうしてわかったのか
お尋ねしたら、来店履歴のあるゲストのことは
驚くほどしっかり記憶されているそうです

嬉しいことですね(#^.^#)

また、それにも増して
主催者の方の細かいご配慮も素晴らしすぎて
本当に頭が下がりますし
女性として見習いたいと思うことばかりでした

ただただ美味しいものを食べるだけの会ではなく
さまざまな学びや感動がありました
本当にありがとうございました
【生きること＝豊かな人生を送ること】
これはレミニセンスのコンセプト✨

食を通して様々なテーマに働きかけてくださり
記憶に残る素晴らしいお料理を提供してくださるお店です

近頃は県外のお客様も増え
レミニセンスに来るためだけに名訪される方も多いようです
その為に予約は困難になる一方ですが
今回私は約２ヶ月前の11月に予約していました

ですが…
12月にはマイレビの皆様こぞって訪問されていましたので
ずっと指をくわえてそのレビューを拝見していましたから
とても待ち遠しかったです

そして当日
階段を上がっていくと
「いらっしゃいませ○○様」と
なんだかわかっていらっしゃるかのような口ぶり

そして
「本日は前回と違い個室ではなく窓側のお席をご用意させていただきました」とか

お料理のご案内の際にも
「今回は前回と○○・・・」など言い回し

全てのデータを残して
それを事前に確認なさっているんですね
(素晴らしすぎます♡)

もうお料理をいただく前から完全にノックアウト♥

★ランチ(6500円)
《余韻と記憶》
<第１章>
～余韻～
◎雲丹　　
フィンガーフードですからもったいないけど一口でパクリ
海苔と百合根も隠れていて
食感・香り・旨味とも最高✨

◎猪
スープを注いで仕上げてくださいました
コンフィーして柔らかい猪
椎茸とスープの香りも立ちます

◎白子
ソテーしてさらにカリッと揚げられた美味しい白子
トリュフの香りがたまらない
柚子の香りとシブレット(洋ネギ)もアクセントに

◎牡蠣
フリットと低温で火入れし更に炭火で焼き上げた２種類の牡蠣
紫蘇の香りの泡が爽やかに牡蠣を包んでいます

<第２章>
～記憶～
◎鰻
三河一色産の鰻の白焼き
“好き♡”
燻製の香りの筍や蛤も隠れ
黒トリュフや赤ワインのソースで
香りよくいただきます
山葵も添えられ和テイスト✨

◎肉
【茨城県産の鳩】と【愛知県産の八丁味噌】
のコラボレーション
カシスの酸味もイイ感じ
鳩はとってもジューシーで臭みもなく
とても美味しい♡
春のお野菜と共にいただきます
“愛鳥家の方ゴメンナサイ”
カラフルな花びらの入ったフィンガーボールも素敵です


<第３章>
～安堵～
◎蜜柑
蜜柑のシャーベットやアイスクリーム
ゼリーやフレッシュいろいろな形でいただきます

◎苺
メレンゲでできた球体の中に
フレッシュな苺やアイス
苺マスカルポーネムースが入っています
それに苺の温かいスープをかけていただくデザート
コレだけでもとっても嬉しい手の込んだ一品です

<終章>
～追憶～
子供の頃に食べた懐かしいお菓子を
シェフの手で再現♥
茶菓子
◎キノコの山とpino
◎和紅茶

全て品位を感じる仕上がりで
やっぱりレミニセンスさんは
私達のハートを掴むのがとってもお上手

そして後日こうしてレビューを書いていると
シェフが伝えたいテーマについても
改めて考えさせられます

豊かな人生
それは豊かな心から育まれるもの♡



開業１周年を迎えられた
“レミニセンス”さん
センス抜群の此方のお店は開業当初からとても気になっていましたのに
なかなか伺うチャンスに恵まれませんでしたが
今回はレミニセンスさんの１周年の日と我が家のお祝いの日が
ちょうど同じ日と知りましたので、その偶然に感謝して♡
約１カ月前に予約し伺うことができました

◆場所
名古屋市中区栄２
白川公園(名古屋市科学館)の東側
高級生食パン『乃が美』さんの２階

◆雰囲気
２階の入り口に通じる階段に看板がある以外には
何の表記もないので知らない方には
２階に話題のフレンチレストランがあるとは思えません

１直線の階段を上がると入口
白１色のシンプルな店内です

私達は個室に案内していただけましたので
それ以外の座席の雰囲気は分かりません

天井が高くゆったりとした個室は
ん～♡
とても心地良い空間です

◆接客
行き届いたサービスを受けられます
座席やお手洗いへのエスコート
お料理の運び方や説明の仕方等々
全てにおいて細やかな心遣いを感じます
近頃こうしたクラシカルなサービスをしてくださるお店が減っているので
とても嬉しく思いました

◆お料理
Launch(6500円)
お料理のコースは１種類のみです
Reminiscence＝余韻と記憶

お店のコンセプトは
生きること＝豊かな人生を送ること
此方での食事の時間がお客様の余韻と記憶に残り
素晴らしい人生に“思い出”という形で残って欲しい・・・
そう祈ってシェフが織り成すお料理の１つ１つには
それぞれテーマがあり
驚きと歓びを与えてくださいます

　～余韻～

・雲丹
丸い石のような器の上に１口サイズのカナッペ
白とピンクの小さなお花が可愛らしい♡

・牡蠣
三重県産の岩牡蠣は揚げてありますが
磯の香りと爽やかなヨーグルトのソースでいただきます
これは初めて食べるお料理です

・玉蜀黍
先ず！
とてもあま～い香りが運ばれてきました
えっ？
ヾ(≧▽≦)ﾉ
グラスに入ったバニラビーンズです

このお料理はこの香りを嗅ぎながら～
いただくという新しいスタイルです

器の中には
糖度18のピクニックコーンの焼き玉蜀黍
ポップコーンのアイス
玉蜀黍のジュレ
クルトン
そこに更にコーンスープを目の前で注いでくださいます
♡(#^^#)♡
味と食感と温度の違う
様々な玉蜀黍のお料理が入っていて
まるで✨コーンパーティー✨
人の感覚までも計算し尽くされたお料理に
ただただ感動！！
甘いバニラの香りは＊＊＊
ストレスを緩和し幸せな気分にさせてくれるだけでなく
前向きな気持ちになれるようにも働きかけてくれるんです
香りとお料理を融合させることは美味しく食べるためだけではなく
深い意味も感じますし
何よりも記憶に残るお料理になることは間違いありません

　～記憶～

・サラダ
蓮根・長芋・ごぼう・人参・里芋
さつま芋・などの根菜に舞茸やハーブ等
全２３種類の野菜を
ヘーゼルナッツとビネガーのドレッシングでサッパリと

・魚＝鰻
三河一色産鰻の白焼き
今まで食べたことがない食感です
パリパリに焼き上げられた鰻を
根セロリや根セロリのピューレ
アップルビネガーの中にはブッシュキャビア(森のキャビア)
白醤油で味付けされた山葵
マデラ酒ソース
様々なお味で愉しめます

・魚＝マナガツオ←鰻が苦手な家族には特別に
俳句の世界では冬の季語として用いられるのですが
美味しい時期は夏だそうで・・・
歯ごたえのある美味しい白身のお魚
滅多に口にすることがないのでこちらも記憶に残りますね
蛤のソ－スも美味しい！

・肉
松阪牛のランプ肉
とても柔らかく味わい深いお肉です
可愛らしくペイントされた様々なソースいただきます
(黒ニンニク八丁味噌・西洋わさび
バルサミコ・ビネガー
ハバネロなどの入ったスパイシーなエマルションなど)
ひとつひとつ遊び心を感じる楽しいソースでした

　～安堵～
・パイナップル
キャラメリゼしたパイナップル
パイナップルのゼリー
パイナップルのアイス
パイナップルのグミ
パイナップルのソルベ
食感と味わいと温度の異なるパイナップルのデザートボール⁉

・さくらんぼ
赤ワインでコンポートしたサクランボのソース
ほうじ茶のロッシェ
カヌレ
ピスタチオのアイス
ヨーグルトソース
等々美味しい物ばかりの盛り合わせデザートで・・・
「さくらんぼはヘタまで全部食べれます」と
(・o・)えっ？
ヘタは飴細工で作ったもの♡
どこまでも計算された遊び心満載の一品です

　～追憶～
茶菓子はシェフが子供の頃に好きだった
“雪見大福”と“プッチンプリン”
おままごと台のような器にのせられて～
これも楽しい演出ですね♪

ーー紅茶ーー

★記念日のケーキプレート

★ワインはお料理に合わせた
ワインコースShort(3500 円)
グラスのシャンパン90ml
ワイン40mlを２種

★運転担当の人はノンアルコールカクテル
と自家製ジンジャーエール

どのお料理も驚きと感動
そして安らぎを与えてくださるもので
お店のコンセプトそのものでした

こんなにも人の心を豊かにしてくれるお料理があるでしょうか！！
毎月というわけにはいきませんが
記念日だけじゃなく
優しい気持ちになりたいとき
仕事で疲れたとき
大切な人を喜ばせたいとき
様々なシーンの時にも伺いたくなるお店です

思い出に残る記念日になりました
本当にありがとうございました

オープンしたばかりの頃
信頼するレビュアーさんの投稿を読み
直ぐに伺って大感激し
その数日あとにも再訪したお気に入りのお店

お味のセンスやCP
きめ細かいサービスや
食に対する拘り
そのすべてが私好みで
イタリアンでは名古屋１と思っていたほどでした
（お店については初回レビューをご覧ください）
　（２回目レビューはさぼってしていませんが…）
けれどもそれからほどなくして
予約が取れないほどの大盛況のお店となり
なかなか伺えず…もう２年以上経っていたんですね

この日は『すみれ色』が大好きな母の誕生日のランチに
少し時間ができたので
直前予約でしたが
お席を確保できたので伺いました

お料理は小食な母に合わせて
★A：3000円のコース
プリフィックススタイルなので
それぞれ前菜・パスタ・デザートを選びます

先ずは
★ベリーニ（1000円）で乾杯
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
私はノンアルのベリーニ（700円）
桃とシャンパンのカクテルですが…
モモはピーチジュースを使用しているようなので
お味もソレの味になってしまっています
桃の季節ではありませんし
お値段もそれなりなので仕方がありません

《前菜》
天然平目のカルパッチョ
イタリア米のサラダ添え
お味は以前と変わらず美味しいのですが
添え野菜や盛り付け方
あと…ボリュームも少し変化が感じられました

《パスタ》
利尻産生うに・天然帆立貝のパスタ
こちらは＋1000円の品
こちらもそんじょそこらのお店よりも
美味しいには違いありませんが…
満席のお客様が４種類のパスタを
各自別々のものをオーダーするので
それにおひとりで対応されるのには
ちょっと無理があるのでしょうか？
麺のコシがやぱりちょっと…

《フォカッチャ》
これはかわぬ美味しさ♥

《ドルチェ》
・ロイヤルミルクティーのパンナコッタ
　長野林檎シナノスイート添え

・利平栗の自家製渋皮煮のモンテビアンコ(＋600円)
　
どちらもとっても美味しい♡
特にモンブランは皆さんに食べてもらいたいくらい美味しいです
でもお友達とのランチ会では＋600円のデザートを選ぶのは…
なかなかできないものですよね

《紅茶》

そしてお誕生日の母には
バースデープレートを別でご用意くださいました
無料のサービスなので
通常のデザートにメッセージだけ書き加えてくださるだけでも充分嬉しいのですが
ローソクを立てて音楽まで流してくださって
お祝いしていただきました
彩はなく質素ですが美味しいチョコレートプリン
こちらはヴィオレッタの定番の美味しいドルチェですね

急な予約でしたのに久しぶりに訪問できて嬉しかったです
母も大喜びでした

オープン当初の頃は
テーブルに手書きのメッセージも置かれていて
その細やかさにも感動しましたが
お忙しい日々の中で
少し変化があるのかしら？

今度はディナーでゆっくりと
手の込んだお料理を食べに伺いたいと思います



この日は月に一度の『プレジール会』(食べログ女子会)のお食事会
予約させていただいたお店は、イタリアンの新星【ラ・ビオレッタ】さん
まだ口コミがほとんど入っていませんでしたがインスピレーションで
「ココ気になるね！」と言うことで10月の定例会は此方へ

◆場所
東区白壁
ここは名古屋でも有数の高級住宅街
金城女学院の西側
洋服の青山の東側の一方通行の道を南に入って直ぐ
イタリア国旗が目印になります

◆駐車場
店舗前に２台
近くにコインパーキングも多数あります
この日は吞みたかったので
地下鉄『高岳』駅からテクテク15分ほど歩きましたょ(^O^)／

◆雰囲気
スタイリッシュな新築（ブルーグレー色）の３階建てのテナントビルの１階
入口の扉を開けると＊＊＊
数段下に広がる美しい店内が見渡せます
Violetta＝すみれ
白壁にすみれ色のグラスやメニュー表が映える
センスの良い店内です
ランプシェードや椅子は温かみのある木製で統一されていて
日本人の私達にはとても落ち着く空間が演出されています

私達はさらに落ち着く奥の個室をご用意くださいました

◆オーナーシェフ
名古屋のドデッジマッジョご出身のシェフは
東京恵比寿のMASSAでさらにその技を磨かれ
今年6月に独立し、ここ白壁にお店を出されました
奥様とお二人で営まれるようですが
今は奥様はお産のためお休みされているので
現在はお独りですべておこなっていらっしゃいますのに
穏やかで優しいシェフは、とても丁寧な接客をしてくださり
どこまでも誠実です
それだけでも感激してしまいますが
素晴らしいのお人柄だけでなく
お料理のセンス・お味・CP全て申し分ありません
そのお料理は以下

◆お料理
2800円のコースを注文してありましたのに
メニューを見ながら全員沈黙
う～ん・・・・・(-.-)
「やっぱりメイン食べたいよね」と
食いしん坊な女子５人満場一致で4500円のコースに変更(笑)

★PranzoB(4500円)
前菜・パスタ・デザートは４種類からセレクト
メインは肉かお魚か選びます
皆それぞれ好きなものを選択し少しずつシェアするのがプレジール流
私は以下を選択

◎前菜：本日の鮮魚(真鯛)のカルパッチョ
　アンチョビと野生オレガノのソース
真鯛の皮目は軽く炙ってあり、身はプリップリ
鮮度はもちろん良いのですが下処理もよく
ソースも上品でそれでいてお味もしっかりしています
量もたっぷりあるので・・・
これだけでワインがススム♪ススム♪
　♡(#^.^#)♡

◎フォカッチャ：めっちゃ美味しい！周りの塩の上質さも間違いありません
（伊豆盛田屋さんの完全天日塩）

◎パスタ（トンナレッリ）松阪産天然蛤のトマトソース
少し平打ちの形状でコシの強い麺
シェフが小麦粉にも拘った手打ち麺です
蛤はこんなにもレアでいいの？と思うほど
ジューシーで蛤の美味しい出汁がたっぷりの
美味しいトマトソースです

◎お肉：静岡県産富士金華豚のロース肉のグリル
　　　　季節の野菜添え
いつもならお魚を選択する私ですがお魚が真鯛でしたのでお肉にしました
とてもシンプルな塩味ですが素材の良さが引き立ちます
ただ私はお肉の脂が苦手なので・・・
お野菜がとても美味しく感じました

◎ドルチェ：郡上産和栗の自家製渋皮煮のモンテビアンコ
モンブランケーキと言うよりも
栗ゴロゴロの山積みスイーツ（笑）
和栗もイタリアンシェフの手にかかると
こんなに上品なドルチェに仕上がるんですね
とっても贅沢で美味しいドルチェでした

◎紅茶：香りもよく大満足の紅茶は専門店から直接仕入れていらっしゃるそうです


徹底的に拘り抜いた食材を使い
見事に洗練されたお料理でしたが
シェフのお人柄のおかげで気取らずその美味しさをゆっくりと味わうことができました
Violetta=すみれ
その花言葉は『小さな幸せ』（お店のHPより）
このお店のコンセプトどおり
幸せな気持ちになれるレストランでした

近々再訪します！！

昨年からお気に入りの『泰知』さんに
この日は大好きなお友達2名をお誘いして伺いました
食通のお二人にも満足していただけるといいのですが・・・

この日は計３名でしたが
ちょっとした事情もあり個室をお願いしておきました

★お料理(ランチ3000円)

《先附け》
帆立と菜花のお浸し

大根ドレッシングで…
帆立は軽く炙ってありますがレアなお味
大根ドレッシングはとってもサッパリ
『寿司の吉乃』さんのドレッシングに似ています

さらに昆布だしのジュレが添えられ
彩りにはクコの実
これは！これは！
もう泰知さんの素晴らしさが１品目から
ガンガン伝わるお料理です

《碗物》
めかぶ真丈
見た目はとっても上品ですが
めかぶがゴロッと大きなまま真丈に入っていて
良質なめかぶの歯ごたえも楽しめます

《八寸》
全９種類
手の込んだ見事な八寸です
これには食通の友人２人もうなる美味しさ
丁寧な仕事ぶりも
食通の方なら納得できます

《留め椀》
『雪月花』
日本の四季を彩る美しい言葉の器で提供されたお料理は
玉子葛豆腐
え～っ!!と思わず声をあげたくなる
面白い食感です
濃厚な卵の風味に
葛の食感を引き立たせたもっちり食感
コレは印象に残るお料理です

《ご飯》
あえてアクの効いたフキのご飯は大人の香り

《お味噌汁》

《水菓子》
グレープフルーツのゼリー寄せ
蜜柑のような形と大きさに模ったゼリー寄せは
ルビーと普通のグレープフルーツの２種を使ったもの
卵の風味たっぷりの優しいカスタードソースと共にいただく上品なデザートです


やっぱり《お造り》はなくなりましたが
食通の友人も大満足のお料理でした

ごちそう様でした♡


あの『寿しの吉乃』さんにいらした方のお店があると
憧れのマイレビ様のレビューで知り　即!!“BM”

今年のMyベストレストラン１位に『吉乃』さんを選ばせていただきました私としては
吉乃さんとご縁があるお店と聞き及びましたなら行かないわけにはまいりません
ですので直ぐに手帳とにらめっこして予約の電話を入れましたが…
その日は満席とのこと
(やっぱり既に人気です(^^;))
何とか年内に1度は行っておきたいと思い
急に仕事がなくなった当日の朝にダメもとで電話をしてみたら
お席をご用意いただけて♡
伺うことになりました(Lucky✨)

《そして次の週の週末の夜に再訪致しました》
再訪レビューは新年から変わるようですが
変更前なので‥‥
投稿しづらい(^^ゞのですが
文末に追加いたしました

◆場所
名古屋市瑞穂区蜜柑山
この界隈は名古屋でも有数の高級住宅街
セレブママに人気の陽明学区!!かな？
『八勝通１』交差点から北へ150㍍ほど
郵便局の並びになります

◆駐車場
お店の前に１台
お店の北の道を左折し数メートルの所に２台あります

伺った時(12時)には当然の如く満車で付近にはコインパーキングもなく焦りましたが、
お店に戻りご相談しましたら臨時で許可をいただいているお宅の駐車場にとめさせていただけました

ですのでお車はできるだけ乗り合わせて伺い
満車でも諦めずお店の方に相談すれば大丈夫だと思います

◆雰囲気
2016年４月に開業されたお店で
居抜き物件をリフォームされたようですが
この後の愛らしいお料理とは対照的でシックでシンプルな佇まいです

真っ白な木綿の椅子の背あてカバーは何となく懐かしさを感じるクラシカルな印象です

カウンター席・個室・半個室のテーブル席の全18～20席
ほぼ満席の店内を
大将・お弟子さん・女性スタッフ⁉の３名できりもりされていますが
皆様丁寧で物静か、ドタバタすることもなく、ゆったりとした時間を愉しめます

土地柄か品の良いお客様が多く
大きな声で話す奥様ランチグループもいませんでしたから(笑)
お食事に集中できる良い環境でした

◆お料理
お昼の懐石は3000円のお任せのみ
ですが…
予約時に苦手な食材やアレルギーについて
積極的に訊いてくださいました

◎先付け：蟹とピーチ蕪の酢の物

何とも可愛らしい色合い＆盛り付け
すだちの切り方にも感動です
甘みも感じられる優しい黄身酢も美味しくって♡

◎お椀：百合根真丈
蕪の薄切りが真丈の上の被さり✨その透け感があるベールの上には金時人参に青物　
柚子の切り方も素敵
彩りも鮮やかな芸術的なあしらいです
見事に澄んだお出汁はしっかりとしたお味と香りが効いています
う～ん♡ココでもうっ！再訪確定!!

◎向付：平目のお造り
１種のみですが、素材の良さもあるかもしれませんが
とても丁寧にシメてあるように思いましたし
１切れずつ冷たく冷やしてあり
身も締まっていてとっても美味しくって
山葵だけでも美味しくいただけそうなほどでした

◎八寸
和食では珍しい９分割されたお皿での提供です
(このお皿素敵✨)
その９品はどれもひとつひとつ手の込んだものしかも愛らしい仕立てのものばかりで
眺めているだけでも幸せになります

①ほうれん草のお浸し
②白子のおろしポン酢
③サーモンの手毬寿司
④粟麩の照り焼き＆慈姑の素揚げ
⑤玉子真丈＆ふっくらツヤツヤの黒豆
⑥柿の形は海老真丈を揚げたもの
　柿のヘタはすんだ(レモン添え)
⑦ブリの照り焼き＆金柑
⑧豆腐＆子持ち昆布(すだち＆お出汁のジュレ仕立て添え)
⑨炙り生湯葉＆手毬麩

見た目の素晴らしさだけではなく
ひとつひとつが本格的な逸品
一口で食べてしまうのはもったいないものばかりです
こんなに素敵なお料理は老若男女すべての人にお勧めできますし
それぞれの理由で食欲を失ってしまった人にでも
喜んで食べていただけるお料理だと思いました

と(#^.^#)このあたりから・・・
手帳を開き次回の予約日を検討

◎炊き合わせ：エビ芋と帆立のポン酢あんかけ
帆立は薄い衣をつけて揚げてあり帆立の美味しさを閉じ込めつつ
餡とも上手く絡んでとっても美味しいです
青菜とクコの実でやっぱり可愛らしい仕上がりになっています

◎ご飯：牛蒡の炊き込み
牛蒡は皮ごと細かく刻んでありとても香りがよく
サーブされる前からこの香りに魅了されていました

◎お味噌汁：舞茸の赤出汁

◎水菓子：みかんのジュレ寄せ苺添え
みかんの薄皮等を丁寧に丁寧に取り除いて山積みに
あっ！ここは蜜柑山(^O^)／

★お酒：《高知》酔鯨　純米吟醸　吟麗
グラス600円
お酒もお値打ちですがお料理の邪魔をしないキレのよいもの
ワインもいろいろ置いていらっしゃいますので
次回はワインと日本料理のマリアージュも愉しみたいと思います

と言うわけで
次回はディナータイムの年内の予約を入れさせていただきました

帰りは大将自ら
お料理の手をとめ外までお見送りしてくださいました
ありがとうございました

「お願い！予約困難なお店にならないでねっ～☆」


＊＊＊＊＊翌週の夜再訪＊＊＊＊＊
この日は個室をご用意くださいました
★お料理は6000円のコースです
◎先付け：鱈の白子のブロッコリー和え
クリスマス前だったので…
Xmasツリーにも見えるお仕立てで素敵✨

◎お椀：真丈

◎向付：平目とアオリイカのお造り
丁寧な飾り＆隠し包丁が入っています

◎お凌ぎ：カラスミうどん

◎鉢魚：３種の杉焼き
粟麩の照り焼きと鰆の塩焼き
金目鯛の幽庵焼きの３種を杉で巻いて
焼いてありますので
杉の木を燻した香りもよく
手の込んだお料理に感動♡
銀杏の素揚げが美しく飾られ
上品なお浸しも添えられていました

◎鍋物：天然ぶりのしゃぶしゃぶ
炭で加熱する顔型のとても個性的陶器が運ばれてきました
その上に土鍋!!!
演出が素晴らしい✨
何かな？と思ったら
ブリのしゃぶしゃぶです
Xmasリースのように美しく盛られた
水菜に普通の何倍もの厚さのブリがっ！
それを軽くしゃぶしゃぶしていただきます
脂ののったブリですからこうしてサッパリといただくのもいいですね
予め鍋にはよく煮込まれた蕪と
隠し包丁がしっかり入った椎茸
よく味が染み込んでいてとっても美味しいです
遠赤外線効果もあってポカポカ
心も身体も芯からあったまります

大将とお弟子さんの２人で切り盛りされ大変な中
お支度にも片付けにも
とてもお手間のかかるお料理を
ご提供くださることにも感動です

◎ご飯：牛蒡の炊き込み
◎お味噌汁
◎香り物
◎水菓子：ラフランスとピーチ蕪

★お酒は以下を注文
・白ワイン(グラス)700円
・辛口日本酒『天寶一』

お料理は本当に一品一品丁寧に仕上げられています
大将はもの静かな印象ですが
お料理はやっぱり繊細で
あたたかさと遊び心もあって
私はとても気に入りましたので
大切なお友達もお誘いし
季節ごとに必ず伺いたいお店になりそうです

大好きな四間道♡
都心にありながら雑踏から逃れ
歴史を感じながらゆったりできる場所

様々な思いを馳せながら
感傷に浸ってしまいます

この日は特にまだ雪が残っていて
足元が悪いからでしょうか
いつも以上にひっそりとしています

そんな中、当日予約でお気に入りの『みつ林』さんに伺いました
(お店については初回レビューをご覧いただけると嬉しいです)

当日でもたまたま予約できましたが
「2800円の会席のみのご用意となりますがよろしいでしょうか？」と
いつもながら女将様のとても丁寧な応対で伺う前から癒されます

★お昼の会席(2800円)
《先付》
紅白なます
数の子の粒々(バラ子)が混ざっていて
キラキラ光っていて綺麗✨
食感もお味も良くお酒にも合います

《碗物》
蕪のお椀
仕上がりにはきちんと
【蓋に切りを吹きかけて】提供していただきました
『貴女の前には誰も手を触れていません』
『貴女の為だけに作りました』との意
大将の最高のおもてなしの心を感じます

お椀は開けた瞬間お出汁のイイ香り
日本食の素晴らしさを強く感じる瞬間です

《お造り》
本鮪の山かけ
雪の積もったこの日にはピッタリの
【あしらい】です

《焼き物》
この日ちょっとしたお祝いを兼ねての食事とお伝えしたので
お祝いに鯛の頭を塩焼きにしてくださいました
水引き・松の葉・竹の箸
サービスとは思えない一品に感動です

《八寸》
・タラコのゼリー寄せ
・黒豆豆腐
・タタキごぼう
・菊花かぶ
・菜の花のお浸し
・ブリの塩焼き
一つ一つとても丁寧な仕上がりです
春慶塗に『寿』の敷き紙もしてくださいました

《留め椀》
金時人参・大根のうま煮
クチナシで色付けされたくわい
彩りもお味も良い焚き合わせです

《ご飯》
タイミングを見計らって土鍋で焚き上げてくださる白飯は最高の贅沢
《玉子焼き》
こちらも目の前で作った出来立てホヤホヤ
《お味噌汁》
お出汁の良く効いた赤出汁
《香り物》
《デザート》
柚子シャーベットと苺

お酒は以下をいただきました
★黒龍《純吟》
お猪口は選ばせてくださいますが
お多福ではなく【百福】のお猪口でいただきました

★しらぎく《特別純米》

✨ごちそうさまでした✨

次回は夜の四間道も味わってみたいです



昨年初めて伺い,とても気にいった『みつ林さん』ですが
３回目(今年になってからは初めて)の訪問になります

急遽この日は名駅で食事をすることになり
当日ダメもとで電話をすると
嬉しいことに空席がありました

夏休みが到来し
奥様ランチのお客様は激減する時期ですから
空席が合ったのでしょう
Luckyです!!!(^O^)／

(お店については前回レビューをご参考になさってください)

この日頂いたのは以下
★2800円の会席料理です

《先付》
【夏野菜の土佐酢がけ】
金時草・茗荷・茄子・胡瓜・玉葱の爽やかな和え物

《碗物》
【鮎にゅう麺】
７月の椀物のテーマは【七夕】
織姫＝星形人参　彦星＝オクラ輪切り
短冊＝人参　天の川＝素麺
上品なお出汁に焼いた鮎の輪切りが入って
芳ばしく鮎のハラワタのほろ苦みもたまりません

《お造り》
【コチとイワシ】
脂ののったイワシがお酒に合う♪合う♪

《焼き八寸》
・嶺岡豆腐
　(牛乳と生クリームと葛と胡麻でつくられたお豆腐でお味も食感も最高!!
　すだちの皮の擦りおろしの香りも爽やかでたまりません)
・さつま芋のレモン煮
・はす芋の昆布〆の押し寿司
・スイカに見立てたものは
　巣立ちに明太子のゼリー寄せを詰めたもの
・スズキの幽庵焼き

《焚き合わせ》
【夏野菜の冷やしあんかけ】
碗の蓋を開けると
ふわぁ～と柑橘の香りがっ✨
今度は柚子の皮を擦ったもの♡
冬瓜・トマト・豆腐はとても上品に焚かれています

《土鍋ご飯》
タイミングを合わせて土鍋で焼き上げてくださるご飯は
最高の御馳走です

《出汁巻き玉子》
此方の直前に目の前で焼きてくださいます
玉子焼きは好物ではありませんが
此方のはとっても美味しいので特別に好き

《汁物》
アサリの赤出汁
梶島のアサリは別に下ごしらえしてあり
むき身だけが入っているので
食べやすく上品な仕上がりになっています
三河の梶島は昔よく父が潮干狩りに連れていってくれた想い出の場所なので
『梶島』と聞くとちょっと嬉しくなります

《香り物》
塩気控えめなので美味しくいただけます

《水菓子》
紫蘇シャーベット♡
去年の夏もいただきましたが
これは最高に爽やかで
サッパリするシャーベットです
(また食べたいな)

★純米吟醸
田光《１合》900円
お昼ですがせっかくの美味しい食事なので
より美味しくいただくために(^-^;
ちょっとだけいただきました(笑)
田光はこの頃のお気に入り♡

此方のお店のお料理はお味だけでなく
伝統的な見た目の美しさに加え
癒し効果のあるキュートな演出があり
ほっこりする会席が味わえます

それに負けないくらい素敵なのが
癒し効果抜群の女将様♡
この日はご家庭の急なご事情でお会いできなくて残念でしたが
大将の優しさと
お弟子様の頑張りにふれ
落ち着いた気持ちで
お食事を愉しむことができました

✨ごちそうさまでした✨
✨٩(๑❛ᴗ❛๑)۶✨

また近いうちに伺いたいです♡

ずっとずーっと逢いたかった可愛いマイレビ☻様とのご対面
そして此方はその可愛いマイレビ様が選んでくれたお店です

開業２年足らずでTOP5000にランクインされている此方『みつ林』さんは
予約が取り辛いようですが運よく座席が確保でき
ワクワクドキドキしながら訪問いたしました
(そして翌月再訪)

◆場所
名古屋市西区那古野
地下鉄『国際センター』駅②出口から
国際センターの東の道を北へ徒歩７分くらい
ここは、名古屋城築城と共に造られた商家の町で
大火の後、類焼を避けるため道幅を４間(７㍍)にしたことから
四間道(しけみち)と呼ばれるようになった町並み保存地区です

古民家をリノベーションしたお洒落なお店が軒を連ねるエリアですが
此方は元は病院だったそうで敷地内にはいくつかの建屋があり
異なる５軒の店舗が入っているうちのひとつです

◆雰囲気
土蔵造りの町並みの形を残しながらも
美しくリノベーションされているので
“新築⁉”のようにも感じられるお洒落なお店
カウンター７席とテーブルの４席のみのこじんまりとした店内ですが
清潔感の溢れる明るい店内です

◆お料理

先ずは可愛いマイレビ様との出逢いに乾杯
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

★獺祭(発砲50スパークリング)3000円

★お昼は2800円の会席のみ
開始時刻も12時と決まっていて
皆様ほぼ同時進行でお料理が用意されていきます


◎《先付》夏野菜のおひたし
壬生菜・蓮芋・モロヘイヤ等々たくさんの種類の夏野菜が入ったおひたしが小さな器に盛られています
赤紫蘇？とても上品な色合いとお味で優しさを感じます♡

◎《椀物》とうもろこし真丈
こちらも上品な逸品ですが、しっかり玉蜀黍のお味がします
こういうの食べると
“日本人に生まれてきてよかったなぁ～”と感じます

◎《お造り》鰹と？
脂がのったかつおが美味しすぎて！！白身のお魚何だっけな(笑)

◎《焼き八寸》
鱧・長芋羹・鰯のお寿司
イサキ黒胡麻焼き・金時芋甘露煮・蛸
なんとも涼しげでセンス抜群な盛り付けです
お料理は作り置きは一切なく目の前で次々と今まさに出来上がったものばかり
それをタイミングよく出してくださいます
事前に苦手な食材を聞かれていましたので
「お友達は酸っぱいものが苦手なようです」とお伝えしてあったので
鰯のお寿司の代わりに【牛タン焼き】が！！
お客様のお声を最大限に大切にされようとなさるこの対応にはビックリ！！
「酢の物ならいざ知らず、お寿司くらいは食べれるでしょ！」
な～んて間違っても思われない
お客様第一主義の心が伝わり感動しました

◎《焚き合わせ》
冬瓜・焼き茄子・ミニトマトのきぬがさ和え
こちらも日本の夏の美味しさを閉じ込めた逸品

◎《土鍋ご飯》
１組ずつ土鍋で炊き上げてご提供くださいます
艶々ピッカピカでふっくら最高に美味しいご飯です

◎《出汁巻き卵》
まさに出来立てホカホカ
お出汁の良さと技ありの玉子焼き
何もつけなくてもGood!甘さ控えめなのに美味

◎お味噌汁
◎香物
◎《水菓子》
青紫蘇のシャーベット＆西瓜
これがまた初めて食べる美味しさ♡
青紫蘇の爽やかさが上手く引き出された甘くて
サッパリしたシャーベット
西瓜にもピッタリ
西瓜の種⁉いえいえ～
西瓜の皮を種に見立てた飾りが(#^^#)
こういったセンスも抜群

大好きになってしまいましたょ♡

帰るときは和服の似合う清楚で可愛らしい奥様と
真面目で物腰の柔らかな大将が外まで見送ってくださいました
お二人はとってもお似合い♡
いつまでも優しい笑顔で頭を下げて手を振ってくださり
本当に感激です

愛嬌のあるお若いスタッフの印象も良く
何度でも訪れたくなる素敵なお店に巡り合いました

マイレビ様との出逢いにも
ただただ感謝♡感謝♥

----《２回目の訪問》----
初めて伺った時に
“絶対にこの人を誘いたい！”と思った友人に早速連絡し
翌８月に伺ってきました
平日でしたので直前に人数が増えましたが座席に余裕があり
個室をご用意くださいましたので
ゆっくりお喋りを愉しみながら
秋の気配を感じられるお料理に友人も感動してくれました
(写真投稿しました)

全国誌にも取り上げられて、ノリにのっている獅子丸さんに久しぶりに行ってきました♡

掲載された雑誌はアラフォー女性をターゲットにした人気ファッション誌【STORY】
友人が見つけてお知らせしてくれました

トレンドに敏感な女性の胃袋も鷲掴みにして
ますます人気沸騰するに違いありません

（お店については初回レビューをご覧ください）

この日いただいたのは以下

私の至福のセットメニューです♡

★ぜいたく盛り（450円）
お値段が少し上がりましたが内容もグレードアップしています

★生ビール（400円）

★伊勢海老ラーメン（850円）
やっぱり美味しいですねー
幸せ気分に浸れます

この日は一気にドドーンと出てきてしまいましたので
ちょっと焦りながら撮影して
一気に完食(^O^)／

ごちそうさまでした✨
大好きな獅子丸さん♡
もう何度伺ったことかわかりませんが
この日は【初★獅子丸】の友人と訪問

並んでまで食べてくれるのかな？
お口に合うかな？
心配でしたが
運よく長い行列はなく
少しの待ち時間で席に着けました
(お喋りしていたら…あっ！と言う間です)

獅子丸さんのラーメンはどれも美味しいですが
何と言ってもイチオシはあれ♡

そう！(^O^)／
ぜいたく盛り～(＋生ビール)


★ぜいたく盛り(麺＋380円)
ローストビーフ
豚の角煮
味付玉子
それに季節の一品は✨
とうもろこしのフロマージュ
まるで高級フレンチレストランの前菜みたい!!!

コレが麵屋さんのサイドメニューだなんて！
いつもいつも
何回食べても感動♥

★生ビール(中400円)
グラスもキンキンに冷えています

★煮干し醤油らぁめん(800円)
久しぶりにコチラをセレクト！
ポルチーニのデュクセルの芳醇な香りは
着丼と共に香りますが
まぜると～ふわぁ～と立ち上がります
お出汁は煮干しだけでなく昆布等の旨味も加わって
アッサリですがイイ感じ
麺は私の好きな麩入りの平打ち細麺
何処をとっても私好みです♡
(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

きっと。。。お友達も満足してくれたと
　　　　　…信じています(#^^#)
もうっ♡
大好き過ぎてたまらない『獅子丸』さん
久しぶりに伺ったら・・・
『ぜいたく盛り』が更に大変なことになっていました
(お店については初回レビューをご覧ください)

★ぜいたく盛り(380円)
ラーメンに追加して注文できるサイドメニューですが
ナント!!
・ローストビーフ(特製ソースがけ)
・ホタルイカの酢味噌和え
・煮玉子
・豚の角煮
こんなに贅沢で美味しいおつまみセットが【380円】って!!!
こーゆーことを
“マジ、パネェっす”と言うのかしら？
あんまり凄いので覚えたばかりのこの言葉を使いたくなってしまうほど

★生ビール(400円)
お昼間からすみません(^^ゞ

この２つだけでも！
もう大大大満足ですが
獅子丸さんのラーメンならペロリ

★伊勢海老らぁめん(850円)
久しぶりに食べたらぁ～
美味しさ再認識♡
伊勢海老のお出汁が香る♪香る♪
麺もスープも叉焼も本当にみんな好みです

この日は大将が不在でしたが
お弟子様✨１年前とは違って随分腕をあげられ
遜色ありませんでしたよ(^O^)／

名駅にきたらやっぱり立ち寄らなくっちゃいけないお店です

ごちそうさまでした

もうっ♡
大好きで仕方がない『獅子丸』さんですが
前回『ぜいたく盛り』をいただいて
そのビジュアルと美味しさとCPに感動して
次回は『ビールと一緒に♡』と
大将に宣言したものの・・・
このところの忙しくなかなか伺う機会がありませんでしたので
この日、久し振りに伺えてとっても幸せ♡
土砂降りの雨の中ピンヒールでテクテク・・・
あれっ？高架沿いの道が工事で
ちょっと遠回りしなくてはならなくなりましたが
美味しいものが食べられるなら
この頃、いくらでも歩けるようになりました

悪天候でも『獅子丸』さんは
相変わらず満席
人気の程がわかります

今回注文したのは以下

★ぜいたく盛り（350円）
◎豚の角煮・煮玉子
◎豚と鶏チャーシューにリンゴと人参の添え
◎ガラスの容器は前回とは違って
マグロの刺身と大根とオクラのポン酢がけ
上にかかっているのは鰹節ではなく
大将が北海道に行き購入してきた鮭節がパラパラ～っと♡
これで…350円ですよ
前回のレビューでも書きましたが
【ありえへん破格値】
お味も大満足ですが・・・
今回は♡ビールと共にいただきましたので格別です

★プレミアムモルツ(400円)
冷え冷えで最高♡
それに…安い!!!

★黒豚餃子(380円)
前に食べた時よりも美味しく感じます
(ビールがあるからかな？)

★伊勢海老らぁめん(850円)
もう私のお腹は上記のもので
ほぼ満足なんですが…
ぜいたく盛りはあくまでラーメンのトッピング
らーめんを注文しなくてはいただけませんので(^^ゞ
がんばってらーめんも食べなくっちゃ！！
と思いましたが・・・
アレアレ～？
やっぱり美味しいので
ペロリ(笑)
あっという間に完食です

それにラーメンのスープの海老の香りが
以前よりもより良くなり
洗練されたような気がします

私には詳しい分析はできませんが
何度来ても
いいえ
回を重ねるほど美味しく思えるお店にはなかなか巡り逢えないので
獅子丸さんはやっぱり貴重なお店です

ビール以外にもグラスワインなんかも置いていただけると
嬉しいなぁ～♡と思うのは私だけでしょうか？


もうっ♡
完全に私のハートは射抜かれました❤️

昨年秋にオープンして以来
獅子丸さんの虜になってしまった私

けれどもJRゲートタワーができてからは
ついついそちらの新店に足が向いてしまっていましたが
先日マイレビ様の獅子丸レビューを見ていたら
【ぜいたく盛り】なるものを見つけ
え～ッ!!コレ私…知らない！！
ということで早速訪問
即日レビューです

★伊勢海老らーめん(850円)
もう！やっぱり最高に美味しいです
久し振りに食べるとその美味しさが増したようにも思えます
伊勢海老香るエスプーマスープは更に整った香りに進化している気がします
麺・チャーシュー・メンマとも非の打ちどころがありません
アクセントのピンクペッパーや追加で投入する
ブラックペッパーオイルもやっぱり大好き♡

それに!!近頃登場したのは

★ぜいたく盛り(350円)
・豚＆鶏チュアーシューには人参と林檎のドレッシング
・ガラス容器にはトマトとモッツラレラチーズのカップレーゼ
・煮玉子
・豚バラ肉の角煮
どれも流石!!フレンチ出身のシェフの腕が光る逸品ばかり
麺家の盛り合わせとはおもえません✨
こんな風にしていただくと
いつもの煮玉子やチャーシューの美味しさも
なお一層しっかり味わえてその美味しさを再認識できました

【これだけ入って350円ってありえへん破格値】

これは…『ビール』
いいえ!!
むしろ『ワイン』で楽しみたいくらいです
そして最後に〆ラー♡
そんな風にゆっくり味わいたいなぁ～⭐︎
♡٩(๑❛ᴗ❛๑)۶♡

でっでも‥ますます人気の獅子丸さん
長居は厳禁ですよね(^^ゞ

※ぜいたく盛りは単品では注文できません
らーめんを注文した方のみオーダーできます
昨年秋に伺って以来
獅子丸さんの虜になってしまった私♡

ですが・・・年明けから
ちょっと抑圧された生活が続き(^^;)
ストレスMAX

マイレビ様から《新作》担々麺情報も入り
獅子丸ラーメンの禁断症状もMAX

というわけで
時間ができたこの日
新年初の『獅子丸』さん♡

目的は２つ
新作担々麺＆つけ麺です

つけ麺は昼夜各10食限定ですので
早目に訪問しました

11：30に着きましたが既に満席
私達は15分程待ち着席できましたが
12時には店内の待ち合い席もいっぱいになっていましたので
きっと外まで行列ができていたと思います
(ますます人気の獅子丸さんです)

★《新作》担々麵
(デビュー記念価格850円)

獅子丸さんの濃厚スープがベースで
エスプーマされていますので
外見は白っぽくクリーミーなので
一瞬！担々麺と言うことを忘れて
一気にすすって…(笑)
ちょっとむせてしまいました(^^ゞ

自家製のラー油のキリッとした辛さは
なかなかの存在感です

マイルドなスープとの調和が見事で
これはまたまたクセになりそうな美味しさです

ただ辛さはマイルドスープと混ぜると
それ程ではありません

また美味しい肉味噌の量は
台湾らーめんの方が多かったかも・・・
台湾らーめんがメニューから消えてしまったのが残念でなりません


★《数量限定》濃厚つけ麺(850円)
これ！ずっと食べたかったんです♡
スープは濃厚
麺は汁ありらーめんよりは少し太い
平打ち麺です
麺がとても冷たいので
アッツ熱のスープも
どんどん冷えてしまうのが少し残念でしたが
お味はめっちゃくちゃ美味しい♡

拘りの粒柚子胡椒を入れると
味が引き締まりさらに美味しくなります
(この粒柚子胡椒販売して欲しいくらい美味)

最後にかつお出汁で割っていただきます

１杯で３つの味わいが楽しめるらーめんでした



2016年秋(11月)に初訪問以来
とっても気に入り何度も伺っていましたら
マイレビ様から「コンプの勢い⁉」と
メールをいただき
「あっ…はい！その通りです」

秘かに年内コンプリート“全メニュー制覇”を目指していた私
完全に見透かされています（笑）

そして!!
未食の【つけ麺】狙って
年末最終営業日に伺いました

がっ
しかし…
(-_-;)【売り切れ】

年内制覇はできませんでしたが
獅子丸さんは何を食べても美味しいので
初回食べた
★台湾らぁめん（今だけ800円）
《煮玉子トッピング》と

★ミニ釜揚げしらす丼（ランチ時180円）をいただきました

☆台湾らぁめんは
やっぱり大好き♡もうやみつきです

☆釜揚げ丼は初でしたが
180円って申し訳ないくらい
しらす＋大根おろし＋カイワレ大根
のバランスも良くとてもアッサリ美味しくいただけました
濃厚な台湾らぁめんにはピッタリ!!

さて後は【つけ麺】
限定10食なので次はポール狙って伺います(^O^)／


初めて新しくなった《再訪レビュー》にチャレンジ!!
こちらのお店に来るのは３回目ですが
再訪レビューは全て《２回目》・・・・(^^;)
ということになるんですね

何をどう書いたらわかりやすいのか
戸惑いながらの投稿です・・・・

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

此方の麵家『獅子丸』さんは
2016年に伺ったラーメン店で私の中ではTOP５のお店

毎週でも伺いたいくらいですが
この日はマイレビ様とのお約束で
【次回は“ぱいたん”】ということで伺いました

★獅子丸ぱいたんらぁめん(780円)
味玉トッピング(ランチ時は50円)
う～ん♡
ビジュアル的にもワクワクする一杯
真っ白でクリーミーなスープに
ピンク色の豚肉のチャーシューと
肌色の鶏むね肉のチューシュー
ピンクペッパーの実もアクセントになっています
それに味玉が加わって最高に美しい！

そしてお味は豚骨＋鶏ガラ＋和風だしも加わり
コクがあるのにサッパリしている夢のようなスープです
和風だしにはカツオやサバ・アゴ・日高昆布も使われているそうで・・・
奥が深いです
自家製麺も全粒粉を使ってあるので『ふすま』入りの
私が最も好きなタイプ♡
マイレビ様のおっしゃるとおり先ずは
『獅子丸ぱいたん』が基本形ですね

でも本当に何を食べても美味しい獅子丸さんです

★煮干し醤油らぁめん(780円)
《味玉トッピング50円》
家族はこれを食べていました
もちろん横から少し拝借(^O^)／
とってもお出汁が効いたアッサリしたラーメンですが
これだけで終わらないのが獅子丸さんの凄さ！
真ん中に何やら入っています
少しラーメンに混ぜると
茸の香りがふわぁ～と拡がります
なになに？
お店の案内に
ポルチーニ茸とマッシュルームの自家製デュクセルと書いてありました
ポルチーニの華やかな香りを
煮干しラーメンにトッピングするなんて！
流石です

★ミニ炙りチャーシュー丼
(280円ランチ時→180円)

そしてちょうどこの日!!
夕方の東海地方の情報TV番組
メ～テレのUPのラーメンの特集で
此方のお店が注目のお店として
詳しく紹介されていました

その中で此方のチャーシューは昆布〆にして
熟成されていると知り
まるで高級寿司店の寿司ネタのように大切に仕込まれていることに
またまた大感動しちゃいました
更なる発見も今後いろいろありそうで
目が離せない獅子丸さんです
此方は仲良しのマイレビちゃんが偶然見つけて
“大絶賛レビュー”をUPしているのを見てBMしていましたが
なかなか伺えずにいましたら

その後、続々とマイレビ様方が行かれ
その美味しそうなレビュー写真を見る度に
ウズウズ♡
更にココ数日の立て続けのレビューに
もういてもたってもいられなくなり
ちょうど名駅に用がありましたので伺いました
(^O^)／

《そして２日後早速再訪♡レビューは文末》

◆場所
名古屋市中村区亀島
住所が亀島になっていたので
名駅からちょっと遠いかな？と思っていましたが
JR名古屋駅南口からは私の足でも５分で着きました
JRの工事をしていますが
高架沿い(フェンス沿い)の道を歩いて行けるので
信号は１つ『則武１丁目』渡って直ぐの所です

◆駐車場
名駅は駐車料金が高くて大変ですが
駅裏(南側)はコインパーキングも少しお安いと思います
(この日、私は地下鉄で伺いましたが)

◆雰囲気
高架下のお店とは思えない!!
明るくてお洒落なお店です
新築？リフォームかな？
まだオープンして半年も経っていないのでとても綺麗で
衛生管理状態もGood!

店内はJazz♪が流れていて落ち着きます

上着を掛ける場所も綺麗
鞄を入れるBOXもササッと出してくださいますし
カウンター下に棚もありますので
設備面は大満足
(紙エプロンのサービスがあるといいなと思いましたが・・・)

◆接客
券売機で購入するシステムですが
スタッフも何名かいらっしゃり至れり尽くせり
そして、皆様明るい笑顔なので好印象です

大将は横顔が俳優さんのような素敵な方で
白衣姿はフレンチのシェフのような風格もあります
(フレンチレストランで修業されていたという噂も)

◆メニュー
ラーメンは白湯・煮干し・伊勢海老・台湾の４種＋つけ麺(限定10食)
丼はミニの炙りチャーシュー丼としらす丼
生ビールもあります♡
ランチ時はご飯や玉子が半額になるのも嬉しいですね

私は今回何を食べようか・・・
伊勢海老もいいし【限定】もそそられます
迷うところですが
女子としては昼間の台湾は
お口の臭いが気になるところ

けれども
今だけ！今だけ！との天の声の誘惑が・・・
はい(^O^)／
【期間限定】の
★台湾らぁめん(850円)←今だけ800円をオーダー(麵硬めで)

出来上がった丼は
先ずビジュアル的にGOOD!
このビジュアルに完全にやられて来店が早まったんですもの♡

そしてお味は・・・
めっちゃくちゃ美味しいィィィィ～!!!!!
1人で伺ったので
「美味しい！」とその場で口にできないことが辛くなるほど
美味しいです♡

麺は平打ち細麺
小麦の麩(ふすま)入りでお蕎麦のようなコシの食感
大好きなタイプです♡

スープは白湯ベースで何とも飲みやすい
スープは健康上の理由から飲み干さないように心掛けていますが
このスープはいつまでの飲み続けたいくらい美味しいです
丼の底が見え隠れし始めて止めましたが・・・

ミンチも素材に拘っていらっしゃるだけでなく
味付けも最高!!
一粒残らず食べ尽くしました

いつもはラーメン一杯がやっとこな私ですが
ペロリ！
おかわりしたいくらい美味しかったです
ごちそうさまでした

その他の種類も全部美味しそうなので
直ぐに再訪します！←断定
(※ブラックペッパーをガーリックオイルに浸けた薬味に後から気が付きました
次回はそれも入れて食べてみたいと思います)


お店の方にも
「またすぐに来ます」と断言して帰ってきました

ーーーそしてその２日後－－－

伊勢海老ラーメンが食べたくって早速再訪いたしました
お店の方も覚えていてくださっていたので

「本当にすぐ来ましたぁ～」(^O^)／
とお伝えしたらちょっと笑われちゃいました

そしてこの日は２人で伺ったので
前回食べた台湾ラーメンの他
以下を注文

★伊勢海老らぁめん(今だけ800円)
＋味付け玉子（ランチ時50円）

う～ん♡
海老のイイ出汁がよーく効いています
香りもコクもとってもGood!
麺は台湾と同じ
「硬めで・・」と言い忘れましたが
しっかりとしたコシがあり美味しいです
前回気になっていたニンニク入りのペッパーオイルを入れると
さらにグッと味が引き締まってスープが美味しくて美味しくて♡
チャーシューは鶏と豚の２種類
鶏は柔らか～い癒し系
豚はバラの部位でないので脂がなく好きなタイプです
やっぱりあっという間に完食です

★餃子（380円）←夜＆土日限定メニュー
中ジューシーでこれも美味しい！
ビール飲みたかった(^^ゞ

★ミニ炙りチャーシュー丼（ランチ時180円）
こちらのチューシューは豚バラですが
薄切りでクドさはありません
タレは甘すぎることはなく
ご飯も美味しいのでサラッといただけます

次は限定10食のつけ麺狙い!!
あ～煮干しも気になるので
しばらくは通うことになりそうです

言わずと知れたとんかつの名門【とんかつあさくら】さん
食べログTOP1000のお店です

実は此方のお店には開業当時(私の記憶が確かなら20年位前)には何度か伺ったことがありましたが
人気になって行列ができるようになってからは一度も伺ったことがありませんでした

週に何度もお店の前を通り
行列を横目にお向かいのドラックストアで買い物もしますが
早くから並んでまでは・・・と思っていましたが
他のとんかつ屋さんのレビューをUPする度
やっぱり此処はおさえておくべき!!と思い
今回ポールポジション狙いで伺って参りました

◆場所
名古屋市緑区滝の水
景色の綺麗な滝の水公園から100㍍くらい南側
ドラックストアB＆Dの向かい側です

◆駐車場
店舗の北側に３台(③④⑤)しかありません
お向かいのドラックストアには広い駐車場がありますが
『あさくらさん対策用の駐車場の管理人』がいますので
ココには絶対に止めない方がいいと思います

◆待ち時間
駐車場事情がありますので
私達は徒歩で開店20分前到着しポールポジションをGETできました
(ランチ時は通常30分前くらいから並び始めていると思います)

ポールGETなので開店と同時に入店
最初にオーダーしましたので10分位の待ち時間でお料理は運ばれてきましたが
その後は１組(2～３名)あたり15分間隔くらいで提供されていましたので
中に入ってからの待ち時間もそのくらいで計算されると良いかもしれません

あと・・・全員揃ってからでないと店内の待ち相席には通していただけませんので注意が必要です

◆雰囲気
お店は間口の割には広く座席もゆったりとしています
店内はJAZZ♪が流れ落ち着く空間が演出されていますので
長い待ち時間もイライラせずにのんびり過ごすことができるかもしれません

お店の方々も人気店の傲りはなく
むしろ応対が素晴らしいのでストレスを感じることはありませんでした

◆お料理
ランチ時の方が少しお得なようですが
ディナータイムの方が単品メニューもいろいろ楽しめます
その中から以下を注文

★《選り抜き》特上ロースとんかつ定食(2200円)
選り抜きの豚は飼育段階から安全性に拘った特上の肉質
２度揚げで美味しさとジューシーさが閉じ込められていて
岩塩でサッパリいただくのがお勧めとのこと
とんかつソース＆からしは付いてきますので
お好みの食べ方で構わないと思いますが
やっぱり岩塩で食べると・・・♡
お肉の旨味が楽しめます
定食にはご飯・味噌汁・漬け物
柚子シャーベットがつき
ご飯とキャベツのおかわりができます

★気まぐれな串揚げ(800円)単品←３本
自家製の豚ミンチに青じそに練り込んだつくね串を揚げたもので
おろしポン酢でいただきます
(^O^)／う～美味しい!!
ビールのお供に最高ですょー♡

★《選り抜き》ヒレとんかつ(1500円)単品
レアレアなヒレは初めて食べましたが絶品です
生肉好き♡なので尚更たまらなく美味しく感じるのかしら？
一口サイズにカットしてくださっていますが
口に入れるとお肉の旨味がジュッ♪わ～っと拡がって
めっちゃくちゃ美味しい!!!!
それにヒレは好きですが
ヒレはお肉の繊維を感じるもの！と思っていましたが
それを感じることがないほど柔らかいです
生粋の名古屋人の私は味噌かつ派なので味噌ダレ(100円)を注文していましたが
岩塩だけでペロリ(≧▽≦)
味噌ダレも甘すぎずとても美味しいのに
今日はヒレの美味しさを存分に愉しみたくなりましたの♡

これまでは『並んでまでとんかつを食べたい』とは思いませんでしたが
これからは『並んででもポール狙って並びます』とも～
だってこんなヒレは他では絶対に食べられません

★生ビール中(650円×２)


たいへん美味しくいただきました
ごちそうさまでした

この日は、名古屋南部に所用で出掛けていましたが、思いがけず時間が遅くなってしまったので、夕食を近くで摂ることになりました
名古屋南部・・・となれば
そこからそれ程遠くない此方
マイレビの皆様が絶賛のお蕎麦屋『一心』さん
(PC版で確認すると食べログランキングTOP1000にも選ばれているようです)


前回訪問時にその美味しさは確認済ですが
夕食にお蕎麦を食べる習慣がないことと
閉店時間を気にしながらも
とにかく車を走らせお店の前に到着

行列はなく運よく駐車場は１台分の空きが有りました
Lucky!!
そうなれば今日の夕食はお蕎麦に決まりです

◆オーダー
お蕎麦屋さんで私が好きな物は
蕎麦がきなんですが・・・

【♡蕎麦がき＆お酒♡】

この組み合わせやってみたかったんですよね～
帰路の運転は家族になんとかお願いして
念願叶ってお蕎麦屋さんでお酒をいただきました

★久保田《千寿》(700円)
あら～っ♡素敵な器でテンション上がります
でも…もう少し冷えてたらもっと嬉しかった

★蕎麦がき(1000円)
手石臼挽きの自家製蕎麦粉で作られた熱々の蕎麦がきは最高!!
醤油又は岩塩を挽いて塩味でシンプルにいただきますが
日本酒にやっぱりピッタリ!!
お蕎麦の香りも良く
お酒の甘みと旨味も引き立つ美味しさです

ただ…エアコンがよく効いた店内では
ドンドン水分が飛んでしまうからなのか
前回よりも硬めでした(美味しいけど)


★野菜の天ぷら盛り(1180円)
季節の野菜10種とボリューム満点
お野菜がとても新鮮に感じられるのは
揚げ方もGood!だからですね
拘りの太白胡麻油と焙煎胡麻油でカリッと揚げられた天ぷらは
香ばしい香りで食欲も増します
お野菜大好き♡ですから大満足

★おまかせ天ざる(2080円)
限定20食と書いてありましたが
閉店間際でも注文可能でした
(今日はラッキーなのかな？)
・胡麻豆腐
・とろろ
・二八ざる
・天ぷらはおまかせですが海老も入ってボリューム満点

【蕎麦がき＆日本酒】
✨乙なもの✨でした♡

⭐︎ごちそうさまでした⭐︎

此方は憧れのレビュアー様方皆様が訪問し
こぞって高得点を付けていらっしゃるお店です
BMし、ずっと気になっていましたが
今年はこちら方面に行くついでがほとんどなく
なかなか伺うことができませんでしたが
年の瀬が差し迫る中(12月下旬)
休日を利用して思い切って
『一心』さんに伺う目的で出掛けました

◆場所
名古屋市港区須成町
ナビをセットしてビックリ!!
愛知県武道館の直ぐ近く(南東に200㍍くらいの場所)
この場所なら・・・
昨年の冬に何度も来ていたのに!!
しかも時間調整の為、車で待機したりしていたのになぁ～
けれどもお店の前を通っただけでは
そこにお蕎麦屋さんがあるとは思えません

◆駐車場
お店の場所を探すのに
ご近所をぐるっと回っていたら
お客様らしきご夫婦が続けて車に戻ってこられたので
お店の場所も駐車場の場所もわかり
空いた場所にタイミングよく駐車することができました
駐車場はお店の北に３台(交差点の北西角)と
その交差点を西に行った場所に４台分あります

◆雰囲気
外観は一般の住宅のようですが
エントランスでは信楽焼の狸がお出迎え
混雑時に座って待つベンチなどがありますので
目の前までくればお店だとわかります
間口は狭いですが奥行のある店内は
シックで落ち着いた佇まい

座席の仕切りが高くしてあったり
奥には壁際にお1人様用のカウンター席が配置されているなど
お客様への心配りが感じられる工夫がされています


◆お料理
各種お得な天ざるセットを食べていらしゃる方がほとんどです

私達は先ずは
★蕎麦がき(1000円)を注文
岩塩＋お醤油＋箸洗い＋小皿が先に運ばれてきました
岩塩はミルで♡
箸洗いは切子硝子の器で♡
う～ん(#^.^#)これだけでも期待度が上がります
そして出来立て蕎麦がき登場
何も付けずに１口　香り最高!!
此方の蕎麦がきはなめらかタイプではなく
ザラとしたそば粉の実の果皮がよくわかるタイプです
これもイイですね♪好きです♡
２口＝岩塩で甘みも感じます
３口＝山葵のみで・・・
　美味しい山葵ですから大満足
４口＝山葵醤油で・・・♡
もう♪ど・う・に・も・止まりません♪
これはッ!!
お酒がほしゅーございます
が(-_-;)この日は我慢
本当に美味しい蕎麦がきでした

そしてタイミングを見計らって注文していたセットを順に提供してくださいました
人気店で混雑していますのに
素晴らしい対応です

★えび天ざる《小盛》1750円
・蕎麦豆腐
・巻き寿司
・小えびと野菜の天ぷら
・二八蕎麦(北海道キタワセ種)
メニューには野菜少々の天ぷらと書いてありますが
けっこうたっぷり(笑)
小えびもプリプリ
衣サクサク！
お出汁も付きますが
岩塩でサクサクのままいただくのが好きなので
ミルのままだと振りかけやすく
とても助かります
お蕎麦はもちろん美味！コシも良いです
食器の形も素材感もとても素敵なので
気持ちよく食事をすることができます

★おまかせ天ざる《並盛》2080円
・蕎麦豆腐
・とろろ
・大将おまかせの天ぷら盛り
・手挽きがんこざる
(北海道産奈川在来種)
天ぷらは海老３尾とたっぷりのお野菜で
ボリューム満点ですがカラっと揚がっていますから
サクサク食べれちゃうようです
がんこそばも思ったほど頑固ではなく
岩塩でいただくと蕎麦の香りがとても引き立ちます

２人とも珍しくあっと言う間に完食
どれもとても美味しくいただきました
期待通り否期待以上の美味しさでした

年末年始の営業時間の案内を投稿しました
(長蛇の列を覚悟しなくちゃ年末年始は絶対に無理かもしれませんが…)
私は少し落ち着いた頃に
蕎麦好きの家族を連れて行ってあげようと思います

食べログのおかげ✨
マイレビ様のおかげで♡
またひとつ美味しいお店に出会えました
感謝！感謝です(^O^)／

ひと月に何度も伺わせていただいている大好きな空庵

もう100回は優に超えて（笑）
何度訪れているかわかりませんが
投稿は久しぶりになります

この日は夜の餃子営業

大将が作るお昼のらーめんはもちろん欠かせませんが
ライトアップされた滝のある見事なお庭を眺めながら
絶品餃子とお酒をゆっくり楽しめる餃子屋空庵も大好きです

小籠包のように肉汁が飛び出す餃子は
水餃子でも焼き餃子でも最高の美味しさ♡

日替わりのアテもますますグレードアップしていますのでついついお酒もすすみ長居してしまいます

夜は予約もできますので本当に助かります

この日いただいたのは
★ビール
★枝豆スモーク
★セルフ焼き餃子
★ふんわりスモークした
　自家製スモークサーモン
★フォアグラパウダーと17年物のバルサミコ酢
　トッピングの水餃子
★二年熟成鰹節まぜそば

あと…きっとワインも数杯いただいたハズ
　（画像みあたりません笑）

昼も夜も空庵愛が止まりません❤️


もう100回以上通い詰めている大好きな空庵さん

夜は餃子屋さんとしての営業も
随分と定着してきました

楽しくて美味しい前菜は
映えすぎて…♡
若い女性のお客様も急増していますが
絶品！水餃子も本当に美味！

食後のまぜそばのバリエーションも豊富なので
魅力満載です

ただそれだけにとどまらないのが✨空庵✨

常に進化を遂げています

この日は（2021年10月）
「イベリコ豚の原木が入りました」との告知があり
原価割れしやしないかと心配になる価格で提供してくださいました

よだれ鶏もこの日は最高級マスタードを使ったタレ

そのどれもが紹興酒にピッタリ♡

もともと紹興酒が好きだったわけではありませんが
空庵さんで、もう♡すっかり
その魅惑的な味を覚えてしまいました

素敵なグラスでサーブしてくださる紹興酒を片手に
ライトアップされた滝のある庭園を眺めながら
大将が作る絶品のアテをいただけるなんて
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
至福の時間をいつもありがとうございます

※現在はイベリコ豚の原木はありません
その代わり更に進化を遂げたアテがあるようです
もう100回以上は伺わせていただいてる大好きな空庵

コロナ禍に見舞われからはテイクアウトで随分お世話になりましたが、感染対策も万全に！
店内全面改装されると♡
もはやどこからどう見ても
ラーメン屋とは思えない設えに変貌を遂げました

全面ガラス張の窓の外には
滝が流れる見事な日本庭園

それを観ながら絶品鴨ラーメンを食べれるなんて！
たった950円で至福のひとときが過ごせます

その空庵が更に7月中旬から
新たな♡お楽しみの時間♡を
提供してくださるようになりました

　　それは‼️
✨夜は至極の餃子屋✨
夜は敢えてラーメンは封印し
水餃子で勝負をかけます

水餃子は手元の作り付けのIH器具を使い
自分のタイミングで5分間湯がいていただきます
可愛い砂時計で5分計るのも嬉しいですね♡

★水餃子セット（現在850円）
前菜ソフトドリンク付き

先ずは大将が作る料亭顔負けの美味しい前菜が数種類
（もやしはおかわり自由）
そのあと木の板にのせられた生の水餃子の登場です
ぷっくり可愛らしいフォルムの水餃子6個を
自分のタイミングで
手元の作り付けのIH器具を使い
5分間！最初は箸で泳がせながら湯がきます
可愛い砂時計で5分計るのも嬉しい♡ですね
水餃子はレンゲですくい
お皿に移し更に小さな器に入れていただきます
水餃子は小籠包のような感じで
中から美味しい熱々スープが飛び出しますので
小さな器だと上手く口の中に運ぶことができますし
卓上に用意された3種類の香油で味変しながら
楽しむことができますよ

因みに私はそのままが1番好き♡
先ずはそのまま食べからの味変がおすすめです

★アルコール類600円→580円
この日はビールでしたが
紹興酒が超絶おすすめです
（先日からは580円に値下げ？
　このご時世に値下げしてくださるなんて♡
　やっぱり大将は神です）

★よだれ鶏480円
空庵の低温調理の蒸し鶏の火入れと
上品な味付けは最高です
これもそのままでも絶品ですが
その時々の特製ダレも楽しみのひとつです

2021年7月のある日にいただいた投稿になりますが
既に数回訪問済み
そして！行く度に進化している空庵さん
何度行っても感動できる美味しさです


☆餃子のテイクアウト（800円）現在は10個780円
我が家の冷凍室の中で幅を利かせています
✿︎˘︶˘✿︎ ).｡.:* ♬︎*゜



既に100回は伺わせていただいてる空庵さん

コロナ禍の中ではテイクアウトでも
日常的に大変お世話になっていて
もはや！　
我が家は空庵なしではいられません

当然ながらお正月も
空庵のらーめんと
鴨チャーシューが
食卓に彩りと歓びを与えてくれました♡

ただ…コレ買うの…
今年は命がけ（←コレほんと）

年末にSNSでの告知があり
予約販売のみなので
例年そんなに大変ではないはずなのですが…
（私は毎年お節づくりに忙しいので
　受け取りは家族に任せていましたが
　大変だったとは聞いていませんでした）

今年はコロナ禍で巣篭もり需要もあったからなのか！
大雪予報で雪が降り出し慌てて
来られた人が一気に集中したのか！
受け取りだけにナント1時間ほどかかりました

付近は車が右往左往で大渋滞
行列は狭い車道にも続き
大粒の雪が降りしきる中で
半泣きになりながら並びましたよ（笑）

でもでも！
大将がお客様への1年間の感謝と
お客様様の無病息災を願って
丁寧にラッピングしてくださる
特別仕様の鴨チャーシューも
らーめんもお値段はいつも通り

大将のこうした心意気が
堪らなく大好きです

もちろんお味はいつもながら最高✨

せめてもの恩返しのため
金屏風をバックに
お気に入りの舞扇なども飾り

らーめんには
生麩や金時人参や椎茸煮を梅の形にして
トッピングして
お正月バージョンで撮影しました

★年越し持ち帰りらーめん（650円）
豚骨清湯に干し貝柱と金華ハムを効かせた
死ぬほど泥葱が合うらーめん
この内容で650円ってありえません！
もっと買えば良かったと8ヶ月たった今でも
後悔してしまうほどです
塩味ベースですが
出汁の味が堪りません
葱の美味しさもヤヴｧイほどです
きっとコレは定番にしたら
あんまり儲からないのだと思います
※賞味期限が1月3日までなのも嬉しかったです

★鴨チャーシュー1880円
このレア感は他では食べられません
そして別添えの塩ダレが旨味を引き立ててくれます
こちらは定番なので事前に予約しておけば
いつでも購入可能です



もう軽く100回は通っている大好きな空庵さん

コロナ禍に見舞われてからは
こちらにすら行けなくて…
禁断症状に苦しんだ日々

けれども様々なお料理をテイクアウト利用できるよう工夫を凝らしてくださって
それらにどれだけ助けられてきたかわかりません

そんな中で長引くコロナ禍の今後を見据え
思い切って店内を大改造されました

日本庭園側は全面ガラス張りで
天窓が開閉できるので換気も抜群

滝を眺めながらお料理を楽しめるカウンター席は
座席間隔も広くとられ安心して
食事を楽しむことできます

レンゲや箸やティッシュBOXまで
テーブルに作り付けの引き出しに収納されているので
スッキリとしていて衛生的

券売機も備えられ
検温や手指消毒の設備も整っています

トイレも美しくなり
行列中もソーシャルディスタンスを励行されてます

もう抜け目なし♡


この日はリニューアルオープンの
お祝いに駆けつけて
久しぶりに店内で食べることにいたしました

★塩ろくらーめん（980円）
★絶品　味たま（130円）
★鴨まし　（580円）

やっぱり大将が作るらーめんは最高です
美味しくて嬉しくて
胸がジーンと熱くなり
本当に涙が溢れそうになりながら
あっ！と言う間に1杯完食

そして、いちばん好きな
★塩の山椒らーめん（980円）を追加
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
2杯はちょっとキツいかな？と思いましたが
あれあれ？
つるりと完食

2杯食べたのは初めてですが
大満足♡でした
ご馳走さまでした


立場上まだ人気のお店での食事は
なかなか難しいのですが
あと少しのハズ！

ワクチン接種がすすみ
自由に食べ歩きできるようになったら
また連日お店に通いたいと思いますが
テイクアウトで提供していただけるお料理や
花椒のタレも既に我が家の定番になっていますので
それもやめられそうにありません



「あっ！ウグイス♡」

もう100回くらい訪問しているかしら(笑)
いつも本当に美味しいラーメンだけでなく
五感でも楽しませてくださっている空庵さん
(お店については初回レビューをご覧ください)

GW連休突入のこの日は
混雑が予想されるので
久しぶりのポールポジション狙いで早めに到着

店内は初夏の装いに✨
お庭の春紅葉も綺麗に色づき
メニューも“こいのぼり”に衣替え

こうした季節感が味わえるのも空庵にくる楽しみの一つ

この日のオーダーは
★塩の山椒らーめん(890円)
鴨まし＋540円
味玉　＋110円
オーダーはいつも通りですが！
この日は花山椒と蕨もトッピングされていて
凄い！(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
香りが～♡ヤヴァイ！
美味しいです
890円っていいのかなぁ～

それにプラスつけ添えもまたまたグレードアップ↑
しているようなきがします
・筍のちょい燻製
・甘く炊いた蕗
・マスタードかましたキャベツ
・でら紫蘇なウグイス
・椎茸の含め煮
・春人参ムース
・塩茹でさや豆

ウグイスに模された大根(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
ちゃんと目もついているんですょ
芸が細かい！
ラーメン屋さんの枠を大きく超えている空庵さん
やっぱり大好きです


またまた空庵レビューで失礼します(^^ゞ

この日は限定らーめんの情報配信があり
しかも限定200食!!!

というわけで私は限定らーめん
★新玉葱牛乳ラーメン(980円)
実は牛乳嫌いな私
でも乳製品は好きなので…う～ん
迷いながらも大将のセンスを信用してオーダー

“奇をてらい過ぎたシリーズ”
と言うだけあって食べてみないと
このお味を表現するのは難しいのですが
麺が見えないくらいのせられた
甘い新玉葱は米沢牛の脂とクミンで炒められて
コクと旨味とスパイスが加わって
めっちゃくちゃ美味しい♡

麺はいつもの麺とは違って
色白で平打ち
ちょっとパスタ的な印象で
牛乳のスープとよく合います

ある程度食べ進めたら
クミン香る特製カレーペーストを入れて
味の変化を楽しみます

最後はカリカリのチーズトーストに
丼に残ったスープをしみ込ませて
玉葱ものっけていただきます

全く想像もつかなかったラーメンなのですが
ハマります(^^ゞ
お隣の席の方は昨日も食べにこられたそうで
病みつき度半端ないの！わかります

残念ながら多分もう完売していると思いますが
“空庵”＝上海かぶれのラーメン屋(Ameblo)から
目が離せませんね♪

そして！定番メニューも進化し続けていました

★塩のトリュフらーめん(1200円)
新しく大将お手製の素敵なトレイにのって登場です
丼とは別につけ添えのお皿もセットされて
とってもお洒落✨
そのつけ添えの内容も書かれて
料亭のような粋な仕立てになっていました
《春のつけ添え》
・筍のちょい燻製
・甘く炊いた蕗
・マスタードかましたキャベツ
・紫蘇香桜大根
・椎茸の含め煮
・蓮根

↑↑↑にちょっと嫉妬しながら
限定麺をいただく私(笑)

次回は定番の麺をいただく予定です(^O^)／

日差しが暖かく感じられるようになり
早咲きの桜がちらほらと♡

ソメイヨシノの開花の便りも届きはじめました

そして、私の好きな空庵からも
春を知らせるラーメンの便りが寄せられましたので
早速、伺ってきました(^O^)／

★【100食限定】菜の花らーめん（980円）
（味玉子+100円）
全100食限定のメニューに載せてない
内緒のラーメンですが
誰でもオーダーできます
(きっともう終了してるカモ)
３つの味わいを楽しめる激旨らーめん
　↓↓↓
《その１》
菜の花と燻製したイカをマスタードと
背脂で炒めた具が絶品!!!!!
大将手作りのイカの燻製で
お酒呑みたい～(^O^)／

それだけでも美味しいのに
途中で味変

《その２》
別添えされた甘エビのペーストを入れて
旨味と香りプラスで
ヤバイくらい美味しいラーメンに


《その３》
真っ黒なイカ墨のガーリックトースト登場
間違いなくこれだけでも美味しいのに
これをらーめんのスープに浸していただきます
もうっ♡
たまりませんよ～
これだけいただいて980円って
全く意味がわかりません

もう今まで何十回も通っていますが
やっぱり空庵さん✨
凄いですよ
点数上げちゃいましたぁ

★鴨はち らーめん（860 円）
鴨まし（+540円）
レア肉が好きなので、この日も
鴨は別皿に入れてサーブしてくださいました
〝ありがとうございます〟
少し前まで梅の形をしていた大根も
桜の形に変わり、1度ビーツで染めてから
色を抜いて自然な色にされるという拘りの飾り大根も
ソメイヨシノの上品な色合いに仕上がり
桜の花の塩漬けも添えられて♡
春香る鴨はちらーめんも絶品✨



寒さに耐えるため脂を蓄える冬の鴨は最高に美味しいです


そうです！空庵の鴨も更に美味しさを増していますから
この日は鴨三昧

★塩の山椒らーめん(890円)
　　＋味玉110円
　　＋鴨まし540円
この日はカウンター席じゃなかったので
大将と話せなかったのが残念ですが
テーブル席までの距離があるからか
(丼の中だと数秒で鴨の色が変わり硬くなりますから)
鴨ましの鴨も別添えしてくださったので
鴨肉の軟らかさが損なわれることなく
レア感も味わえました


梅の形の大根のピンク色は
一度ビーツで色を染めてから
色を薄くしているそう(#^.^#)
やっぱり空庵のこうした繊細なところが好き♥

ひとつひとつに拘りを持って
１杯１杯丁寧につくってくださいます

やっぱり安心して過ごせますしね～


★鴨ロース薄切り(780円)
本当に軟らかくて美味しいです
近頃はマスタードソースになっていて
これも好きなのですが・・・

そうそう(^^ゞ
ニンニクの方が好きなこと
今日も言い忘れました

また近々伺わせていただきます



もう何十回も伺っている
大好きな麺屋【空庵】さん

レビュー回数もかなり増えていて
同じレビューを繰り返していても面白くありませんが
時々こうして新ネタを提供してくださるので
ご紹介しま～す(^O^)／

いつもは美味しい鴨ラーメンを提供してくださっていますが
大晦日の１日だけは
日頃の感謝を込めて
特別にいつも店内で食べさせてくださっている
【鴨チャーシュー】を販売してくれました
※予約販売のみ

★鴨チャーシュー１塊1500円×３
お正月の縁起物仕様に
美しくラッピングされて
大将のセンスの良さと
ユーモアが光ります
✨流石です✨


12枚位にカットできるとのことでしたが
20枚くらいに薄くカットできましたょ～

お店で薄切りローストとしていただくときのように
にんにく醤油とマスタードソースも入れてくださったので
大根の千切りやスプラウトや
すりおろしにんにくも添えていただきました

空庵の美味しさを
自宅でのお酒のアテにできるなんて♡

年末年始の肴がグレードアップしました

きっと開運するカモ～♡
今年もよろしくお願いします


月に１度くらいは訪問していますが

近頃はいつも混んでいますので
気合を入れないと伺えなくなっています

この日はとっても美味しい新作ラーメンをいただきましたので
久しぶりに大好きな【空庵】のレビュー✨です

★彩り(カラフル)納豆ラーメン(890円)
鴨はちのラーメンベースに
７種類の豆を使った納豆が入っています
秋らしく紅葉型の人参
蓮根・蕪・銀杏も入って
まさに彩り豊かな１杯に仕上がっています
大豆・黒大豆
うずら豆・大福豆
青大豆・赤大豆・えんどう豆の７種
食感も味のしみ込み方もそれぞれ違っていて
とっても楽しい納豆なのですが
鴨はちのスープともピッタリあっていて
これはハマりました

最後に梅茶漬けで
底に沈んだ納豆をすべてあますことなく。。
とのことですが・・・

(^^ゞ
ご飯がご飯が売りきれだなんて(笑)

また次回
リベンジしますね

※ただし
このラーメンには鴨チャーシューがはいっていませんのでご注意ください

そのため以下もオーダー
★鴨ロース(780円)
マスタードソースもいいけれど
この日はにんにく醤油でいただきました



私の大好きなラーメン店『空庵』
もう何度伺ったかわかりませんが
久し振りに【新作ら～めん】をいただいたので
レビューいたします

近頃はいつも混んでいますので
時間をずらして
少し遅い時間に伺いました

★塩で鴨葱ラーメン（860円）
（玉子トッピング＋100円）

鴨が葱しょって♪
コレは絶対に美味しい黄金コンビ♡
葱のポテンショナルを100％引き出した美味しさ
ネギは細かく丁寧に輪切りされて
こんもりする程たくさんの量です

スープはあっさりの塩味✨
お出汁が効いていて美味しいのですが
前回食べた【山椒のら～めん】のパンチが忘れられません

★鴨ロース薄切り（780円）
この日はお酒が呑めませんでしたので
辛いですね～

次回はお酒を飲みながら
ゆっくりしっぽりしたいなぁ♡
近頃いつ行っても混雑している人気の空庵さん

前回訪問時から今回訪問までに
実は２回お店の前まで行って
駐車場満車で断念しています

その為、今回はいつもと違った時間に攻めてみました
今回伺ったのは祝日の夜７時頃
すると…駐車場空車あり
店内も空席あり
すんなり座ることができました

それに!!!限定麺あり(#^.^#)♡
更に運転手あり(^^ゞ

というわけで
久し振りに空庵でお酒をいただきながら
ゆっくりできましたぁ

★鴨ロースの薄切り(780円)
今日はいつもより薄いような気がしましたが(笑)
美味しさは変わりません
生のすりおろしニンニクが最高

★焼酎ロック(600円)
銘柄不明でしが何でも嬉しい(^O^)／

★酸豆角拌麺(950円ライス付き)
大将は中国の超高級レストランの監修の為に時々中国に行かれているので
その際に仕入れてきてくださる食材は
珍しくて美味しい物ばかり
その中でもこのラーメンの主役の
インゲンの古漬け(酸豆角)は
美味しくってかなりクセになります
日本ではあまり手に入らないときくと
余計に美味しく感じる単純な私
ちょとマニアックな味と香りですが
私は大好き♡
きっと大将と好みが似ているのだと思います
それに『もち豚のハラミの煮込み』の入った
ボリュームと美味しさ満点ら～めんです
汁なしでまぜそば風ですが
本場の味覚をそのまま再現しているそうです

お酒とおつまみをいただいた後でしたので
ちょっとお腹ははちきれそうですから
ご飯は遠慮しましたが
らーめんは完食

コレ【定番】にして欲しいです♡

近頃、〆のミニ丼や
〆の追加まぜそばの種類が増えて
ますます気になる存在の空庵です

✨ごちそうさまでした✨



本当に久しぶりに
大好きな空庵に行ってきました(^O^)／

とは言っても２ヶ月ぶりくらいでしょうか（笑）

でも以前はひと月に何度も伺っていましたから
お店に伺うと・・・・
やっぱり
「お久ぶり～」と言われてしまいますね

新しいラーメンも増えていましたので
レビューいたします

★塩の山椒らーめん（890円）
《＋味玉110円》
鴨出汁ベースに
和歌山県『ぶどう山椒』がピリッと効いています
ぶどう山椒と言えば
緑のダイヤと呼ばれるほどの最高級品
爽やかな香りがしますが
辛みもしっかりとしています
ビリビリ痺れる感じはさほど強くありませんが
さっぱりとした塩味にこの山椒味は
たまらない組み合わせ
鴨にもピッタリ♡です
もうっ♡やっぱり空庵さんが
大好きです

★鴨はちらーめん(850円)
《＋鴨まし540円》
定番中の定番らーめんですが‥

あれあれ？
【例えばトリュフで…】(350円)って
なんだろう？
メニューによると
鴨はちらーめんの香りづけに用いるようです
こちらも高級食材です
少々お高いですが…
とメニューにも記載がありましたが
美味しそうなので注文しました

こちらは黒トリュフとマシュルームをオイルで合わせた
タルトゥファータと
注射器に入ったトリュフオイルがサーブされました
お好みでらーめんに少しずつ投入して
味と香りの変化を楽しみながら
いただきます
面白さもありますが
それ以上に香りの演出が素晴らしくって
いつもの鴨はちらーめんが
高級ラーメンに大変身♡
350円で幸せ気分に浸れます



此方は私がと～ってもお気に入りのらーめん屋さん
もう何度伺ったかわかりませんが
この日は初めて食べるら～めんをいただきましたので
投稿いたします
(お店については１回目レビューを見てくださると嬉しいです)

★もろみ鴨白湯(890円)
大将が惚れ込んだ南知多の味噌職人さんの造り出す『』もろみ』は
【滋味と愛情】に溢れているそうです
いつもの鴨の白湯に
鯖節を効かせたスープに合わせられていますが
こんなにも違った仕上がりになるものかと
ビックリなコクと風味

この【もろみ】アツアツご飯にのせて食べたら美味しいだろうなぁ～と思ったら
このメニューはお茶漬け付き
最後に残ったスープをかけていただくと
下に沈んでいたもろみも一緒にすくえて
う～んご飯に合う♪合う♪
1粒１粒が愛おしくてたまらない！
コレ絶対にお酒にもGood!
大将が惚れ込むのがわかります
らーめんに入れちゃうなんて
もったいない！と言ったらきっと大将に怒られますが
とても贅沢な美味しさの
もろみら～めんでした

ごちそうさまでした

新作ら～めん情報も
お待ちしていますょ～♡

此方は私がとても気に入っているラーメン店さんです
以前は、ひと月に数回伺うほどでした

けれども近頃はいつ行っても混雑していますので、ついつい足が遠のいてしまい
最近は月1くらいのペースになっています

定番の鴨はちらーめんはもちろん絶品!!
大将の作る新作らーめんもとっても魅力的なんですが
近頃はSNSにアップする時間がないそうで
新作らーめん情報が得られなくなってしまいましたが
やっぱり美味しいらーめんを食べるには
足繁く通うしかありませんね

今回は、なかなかタイミングが合わずに
今まで食べれなかったラム肉のらーめんをいただきました

★羊七らーめん(990円)
鴨はちのスープに【追いラム肉】したスープは意外とさっぱりですが
豪快にラム肉がドドーンと入っていて
にんにくもよく効いていますからインパクト大
しかも・・このビジュアル
カプチーノ？
それともウィンナーコーヒー？
ビックリするようなこの泡は
ヨーグルトサワーのエスプーマです
これがまたこのラーメンによく合うんです

・・・う～ん

この説明ではなかなか美味しさを伝えられないのですが・・・

実は・・・ラム肉は苦手な私((笑))

そんな私でも美味しくいただける
不思議ならーめんでした

★鴨はちらーめん(860円)
鴨まし(＋540円)
もう♡これは何にも言うことのない美味しさ♡
やっぱり私はコレが好き

★にんにく鴨ロース(580円)
いつもの美味しい鴨ロースに
醤油ベースのピリ辛にんにくソースがかかっています
これは！お酒なしでは辛すぎる逸品✨

なかなか叶いませんが
空庵でいつかまた
ゆっくりまったり飲みたいなぁ♡


此方は私が最もお気に入りの麵屋『空庵』さん
この日も限定ラーメンを食べる為に伺いました
ポールポジションGETで席に着き

「限定ラーメン食べに来ました」と言うと

なっなんと！
「今日までですょ!!」との答え
よっよかったぁ～
ギリギリ滑り込みセーフです
(^o^)/
それからそれから
「お酒お願してもいいですか？」と尋ねると
今日も笑顔で快諾です♡

そして
この日、出していただいたのは
★【風の森】《純米しぼり山田錦》
やぁ～ん♡
春の桜の花酵母のお酒に続いて
風薫る５月に【風の森】とは・・・
素敵すぎますよ✨

高級なお酒ではありませんが
軽い発砲を感じられる爽やかなお酒です
ちょっとラムネみたいな清涼感
うん♪うん♪イイ感じです♡

★鴨ロース薄切り（700円）
すり立てニンニクがとっても効いてお酒にピッタリ!!

★《限定10食》
金華ハムラーメン（900円）
大将の上海土産の金華ハムのスライスと
紀州産のうすい豆がどっさり入ったラーメン

スープは鴨ベースを
牛タンと鴨首を凝縮した塩ダレで味付けした
コクのあるスープで
とっても美味しかったです♡

いつも美味しいお酒と
美味しいラーメンで
私をワクワクさせてくださり
本当にありがとうございます
⭐︎٩(๑❛ᴗ❛๑)۶⭐︎
私の最もお気に入りの麺屋『空庵』さん♡

近頃はお客様の波も少し落ち着きましたが
いつも混雑している印象で
なかなかゆっくりお酒をいただきながら
らーめんを愉しむ雰囲気ではなくなってしまいました

この日は久しぶりに夜の訪問となりましたので
混雑が激しくなければ
ちょっとだけでも…呑めるといいなぁ…と
期待しながらの訪問です

この日の目的は
《春の新作》青柳らーめんです
今年はドンドン新作らーめんを発表してくださいますが
その期間は１週間～10日と大変短く
ボケッとしていると終了してしまいますから
少々無理しないとありつけないｗ…ですね

伺うと…メニューに青柳の酒蒸しもあります

これは！これは！吞みたいでしょ？

家族の許しを得て☆彡お酒を注文♪
すると!!!
大将が何やら。。。(#^.^#)
「アレがいいよ♡」とか笑顔で仰っています
そして出していただいたのが
↓↓↓
★桜の花酵母の純米吟醸
【積善】(金額不明)です
ラベルも桜吹雪の素敵な瓶です
あ～もう♡お味も香りもイイですが
それより何より雰囲気に酔ってしまいそう♡

★青柳酒蒸し
アオヤギは腐りやすいので
生のアオヤギはスーパーには売っていませんから
とっても貴重です
殻ごと酒蒸しにしたものを
熱々のまま丁寧に殻から外して
器に盛りつけてくださり…
とっても柔らかく
ジューシーでたまらなく美味しいです


★青柳らーめん(1200円)
伊勢で獲れたアオヤギをいっぱい使ったスープは
それだけで美味しいと思いますが
鰹出汁と
鴨＆牛タンを煮詰めた塩ダレで味付けされているそうで
とてもコクがあります
メカブの食感と海の香りもよく♡
第１弾の牡蠣らーめんに引けを取らない美味しさでした

らーめんを食べた後の〆は
青柳のスープをかけて頂く
お茶漬け付き
岩海苔とあられ山葵もピリッとよく効いていて
美味しい頂きましたが
私にはちょっと量が多すぎました

★鴨はちらーめん(800円)
★鴨はちらーめん＋鴨増し(800円＋500円)
こちらも春仕様になっていました

空庵さんのセンスは私の心を掴んで離しませんね♡


悲しい出来事があって『食べログ』が凍結していただけでなく
それ以前からのレビューもたまり過ぎて
まだ３月のレビューですｗ

そうこうしている間にも
私が大好きな『空庵』の新作らーめんはドンドン発表され
それを食べに行くのがやっとになっています

◆新作らーめん
近頃の『空庵』はいつ行っても混んでいます
しかも新作らーめんがlineで発表されると
更に混雑(^^ゞ

新作らーめんは提供期間がとても短いので
ボケッといていると食べ損ねてしまいます

実は今回の新作らーめんを食べようとお店に行くと
なんと!!
前の人で敢え無く売り切れ(^_^;)
今回は私の大好物の牡蠣ですから
絶対に食べたいので
次の訪問日を決め
予約を入れて？(←本当は予約はありません)
【ポール宣言】して伺いました

今回の新作らーめんの名前は
春が来た来た春が来た♪
★桜香牡蠣塩らーめん
《牡蠣ご飯付き》1200円
大将曰く「牡蠣は冬が旬と思われがちですが
実は４月から６月にかけての産卵期の前の牡蠣が一番美味しいんですよ」と
牡蠣好きにはたまりませんゎ～♥

大きくてプリップリの牡蠣は
その姿を恥ずかし気に(≧▽≦)
桜の葉で隠しています
それをチラッとめくってみましたら
なんとも！見たことがないほどの大きさ

噛んでみるとジュワッーと
海のミルクとも言われる美味しい汁が口いっぱいに拡がります
もうッ♡
大将に感謝♪感謝♪
いつも美味しいらーめんで私を幸せにしてくれます

近頃はお忙しくってあんまりゆっくり話せませんから
少し寂しいですが
美味しいらーめんをご提供くだされば
それだけでいいんです♪いいんです♪(笑)
お出汁の効いた塩味のスープも最高！！
桜の花の塩漬けと筍の干物も春らしさい香りの演出に一役かっています


そして、らーめんだけでも大満足ですのに
牡蠣味噌ご飯もセットです
味噌のお味がしっかり浸みこんでいるのに
プリプリの牡蠣
ご飯に合います・・・ん？
いえ!!私的にはお酒にピッタリ合いそうです

最後は牡蠣のだし汁をかけて
お茶づけにしていただきました

高級な牡蠣づくしで1200円
このお値段でこんなにも幸せになれるなんて～
「もうっ！幸せ♡」と連呼しずにはいられませんでしたょ

ですが季節は移り変わっていくもの・・・
次は青柳のらーめんです(４月上旬)

此方は鴨ラーメンでお馴染みのお店で
私が最も好きな麵屋さんですが・・・
近頃は少し趣が変わりました

改善された点が多く
お店らしくなりお客様も確実に増えているのですが・・・

お昼に一品メニューをつまみながら
お酒をいただくことができなくなり
私としては寂しい限り(^^ゞ
夜も鴨しゃぶ等のメニューはなくなりました

ですが
lineでお店から新作らーめん情報をくださるようになったことは
とっても嬉しい変化です(^O^)／

この日も美味しそうな新作らーめんを
いち早くいただくために伺いました
(２月訪問一ヶ月も前の話ですみません)

★ねぎ塩レモン(950円)
スープは帆立ベースに鯵塩でスッキリ
葱の甘みと香りが効いていて食欲をそそります
プリップリの帆立は新鮮でレア♡
レモンで爽やかさUP↑UP↑
冬にこのビジュアルのラーメンってちょっと意外ですが
とっても美味しかったです

その他以下を注文しました
★鴨はちらーめん(800円)
定番の間違いない美味しさ

★鴨カレーライス(小200円)
鴨肉のフレークがいっぱい入った
お得な逸品

★酸豆角飯小(小200円)
大将が中国から帰国するとき持ち帰ってきてくれる
コレが楽しみ♡
中国の国民食で
酸味があるインゲンの漬け物を炒めたものを
ご飯の上にのせたものです
(本当はお酒が欲しくなるんですよね(笑))

※本日3月21日お店からのline情報では
今度の新作は牡蠣だそうで
その名も《桜香牡蠣塩らーめん》
牡蠣味噌ご飯もセットで(1200円)
牡蠣だぁ～い好き♡なので
近日中に絶対に行かなくっちゃ!!です

此方は私が最もよく行くラーメン屋さん

この日は、数日前にお店のlineで
新作の限定メニューのお知らせが入っていたので
それが食べたくって伺いました
が・・・
また大将がいない(^^;)

この日は入口に『大将不在の案内』が掲示されテーブル席は封鎖されていて
お弟子さんと
臨時でお手伝いされているという綺麗な女性と２人での営業です
(大将は中国へフードプロデュ―サーの仕事で出掛けていました)
けれども目的のらーめんはあったので
いただいてきました


★《新作》青さ塩ラーメン（1000円）
　　　梅茶漬け付
麺はいつものコシのある
ふすま入りのストレート細麺
お出汁は鴨ベースの塩味です

そこへ
浜名湖産の『青さ海苔』がたっぷり入っています
新物の青さはかなり上質で
磯の香りが拡がり
塩味がとっても良く合います
たっぷりの山葵も添えられていますので
少しずつスープに溶かし
調整しながら山葵の香りも楽しみます
更には有頭海老と帆立の海の幸がトッピングされた
とっても贅沢な一杯です

上質の青さはとても高価な食材ですのに
「これでもか！」と言うほど
たくさん入っていますので
この新作らーめんはかなりのCPだと思います

さらに！さらに！
最後はこの青さのお出汁を
南高梅と大葉の入ったお茶漬けにかけて～✨
これは！
合いますとも♪合いますとも♪

大将にはなかなか会えませんが・・・（笑）

次回は確認してから参りましょうか

此方は私が最もよく行くラーメン屋さんです

元々はマイレビ様に教えていただいたことがきっかけで
『虜』になり、もう何十回も伺っていますが
近頃は他のお店にも目移してしまい
沸き起こる浮気心を抑えられないこともしばしば（笑）

この日も1か月ぶりくらいの訪問でしたが
お店に入ると・・・
大将がいない(^^;)

どうやら体調を崩されて
急遽、夜はお弟子さんだけでの営業です
（再訪レビューの最初の選択ミスで【昼】になっちゃいました）

私もちょっとこの日は珍しく風邪気味でしたので
今日はお酒は自粛して
以下を注文

★鴨はちらーめん800円
（鴨増し＋500円）

★鴨はちらーめん　←私
（味玉＋100円）
久しぶりの空庵のらーめん♡
それにデフォの鴨はち!!

やっぱり美味しいです

麺は私の好きなコシのある
ふすま入りの細麺
上品なお出汁と鴨の脂の絶妙なバランス…
ん？(^^;)
なっ何かがちょっと違う気がする
気のせい？
気温のせい？
私の鈍感な舌と知識では
何とも表現できませんし
ただの先入観かもしれませんが
大将の作ったラーメンが
食べたかったなぁ～という思いだけは
しっかり感じちゃいました

★鴨フレークカレーライス(小250円)
甘めのカレーと記載がありましたが
香辛料はしっかりと効いた本格派
鴨の脂の甘みも加わっていて
とっても食べやすくて美味しいです
鴨フレーク⁉
牛ヒレ肉の繊維のような食感で
お肉も意外と入っていて
250円でちょっと贅沢気分になれました

お弟子さんが入られてからは
新しい取り組や
新メニューも増え
とっても嬉しいのですが
大将が居ないのは寂しいです

此方は私が最もよく行く麺屋さんですが
2016年はTVや雑誌にもよく取り上げられ
お店も　“お店らしく⁉”　なってきて
営業時間も明確に記載され
名刺もメニュー表も整備されました

お店のlineも開設されたので
最新の情報が配信され
“新作ラーメン”情報もわかるようになりました

～そして12月のある日～
早速送信されてきた
“桜海老らーめん”を食べにいそいそと出掛けました

★桜海老らーめん(1200円)
《１日昼・夜各４食限定》
ギリギリセーフでオーダーできましたが
通常は味噌ご飯がつくのに
ご飯は売り切れでした(^^;)

駿河の宝石と言われる『桜えび』がいっぱい入ったらーめんのお味は
“塩”ですがお出汁が効いていてとっても美味しい♡

桜えびってモサモサ感が残りがちですが
それを気にすることなく
桜海老の甘さと香ばしさを味わえます

軽く炙った白ネギは甘く
白髪ねぎは薬味として
ネギを２つの味わいで愉しめます

チャーシューは鶏のむね肉の
軟らかくクセのないものなので
桜海老の邪魔をしません

やっぱり“空庵”の大将のセンス✨
イイですね♪好きです♡
（残念ながら桜海老らーめんは既に終了）

★梅吉らーめん(850円)
《鴨まし＋500円》
此方のメニューは定番になりつつありますが
お馴染みの『鴨はち』に白醤油と南高梅が入ったものです


2017年は酉年!!
ということもあり
鴨や鶏を扱う“空庵”としては
様々な限定メニューも考えていらっしゃるそうなので
2017年空庵からも目が離せません


ここは【食べログ】で教えていただき、私をラーメンの虜にさせた(*^-^*)お店で
今ではひと月に何度も伺わせていただいています

◆場所
名古屋市緑区有松。有松絞りで有名な東海道の宿場町や桶狭間の戦いがあった地域です
名鉄『有松駅』から南へ15分。美容院の隣ですが一見ラーメン店とは思えない外観で
【空庵】の看板は通りからは見えませんが『鶏白湯ラーメン』の幟が目印です
近頃は店主のお姉様がされているという【ヨガ教室】の看板も目にとまります

◆駐車場
店舗の前に５台くらいとめれます
(隣の美容院の車の出入りの邪魔にならないように上手く停めればもう１台)

◆雰囲気
料亭のような店構えです
以前はカウンター席での提供で、掘りごたつの席は【待ち合席】になっていましたが、
2015年９月からは『お手伝いさん』が加わったので、そちらの席も使いキャパが少し増えました

◆店主
元は懐石料理をされていたようですが、その後『鶏白湯のラーメン』を・・・
それから「鴨の旅に出ます」と『鴨ラーメン』を提供してくださるようになりました
懐石料理出身の繊細さは、その鴨ラーメンにそそがれ、私はこの『鴨ラーメン』の虜になったのですが、
こちらの店主は、それだけに留まらないスペシャリストだったのです。
詳しくは店主のブログ【上海かぶれのラーメン屋】をご覧になられるとよくわかりますが、
中国５つ星レストラン数店舗のお料理のプロデュ－スを任され、
何度も中国に招待されている凄腕の持ち主だったのです！！！
ですがっ！
その傲りは全くなく、気さくで柔らかい物腰のとても素敵な店主です

◆お料理

☆鴨はちラーメン(800円)　鴨ましは＋500円
細くて腰のあるストレート麺。麺は少しずつ改良されていますが、『ふすま』が入っていてお蕎麦のような風合いもあります。
鴨の出汁が良く効いていて鴨の脂は甘味もあり美味しいスープです
鴨肉はピンク色をしていて♡ジューシー(^。^)y-.。o○
よく煮込まれた干し椎茸とお麩・ひじき・小豆・三つ葉が入っています
また夏場はレモン・冬は柚子を毎回その場で削いで入れていらっしゃいます
この拘りったら・・・素晴らしい！

鴨ましにすると・・・鴨スライスが５枚くらい追加されます

☆まぜそば
こちらは、期間限定や季節限定で『まぜそば風替え玉』や各種まぜそばが楽しめます

☆ご飯もの
こちらもやはり季節・期間限定で『鴨皮ごはん』『カレーご飯』『トマト茶漬け』『秋刀魚ちらし』などが
200円～400円の価格でラーメンと合わせていただけるサイズでの提供をしてくださいます

☆海老吉ラーメン(900円)
2015年９月下旬から新たに加わったNEWラーメン
海老の味と香りいっぱいの塩ラーメンで、お麩・海老身・蓮根・山菜・銀杏
それに紅葉形の人参・イチョウ形のお芋(？)の入った季節感満載の日本料理いえラーメンです
900円は安すぎますょ～

☆飲み物
ビールは品切れのことが多く(笑)
店主お薦めの焼酎(600円)は氷を手回しの機械で削って作ってくださいます(*^-^*)
　一番橋(黒糖)・富乃宝山(芋)どちらも美味しかったぁ～

ラーメンに焼酎の組み合わせ～☆
かつての私には考えられないのですが・・・
これにすっかりハマってしまいました♡

_____さらに進化は続き____

今ではすっかり【空庵】の虜になっておりますが・・・
時には浮気心も(^^ゞ
先月・・・１か月くらいぶりに伺うと
大将に「あれっ？なんかぁ～久しぶりじゃないですか？」と言われてしまったの(笑)
もしかしたら移り気な私の心を見抜いてるの？

でももう心配いりません
昨年９月から【お手伝いさん】が入り
ラーメンの種類も３種類に！！
今年２月からは焼酎のラインナップが増え
おでんも再開
３月からは念願の【鴨の焼きしゃぶしゃぶ】も始まり
夜のおつまみは盛りだくさんになり
“呑んベー”のBELLには嬉しい限りです

中国の珍しい食材を使ったお料理もいろいろ楽しませていただけますので
足しげく通わせていただく楽しみがドンドン増えています
(もう心変わりなんて！絶対しませんよ～点数もUP↑しました)

★焼きしゃぶしゃぶ(お試し価格1200円)
鉄板で鴨肉をしゃぶしゃぶして塩ダレを付けていただきます
レアレアでもめちゃくちゃ美味しい♡(#^.^#)♡
ですし～良く炙って鴨の皮の脂がジュージュー♬させると
もうッ♪たまらなく良い香りでお酒が進みます
隣で食べてたら食べずにはいられなくなりますよ～
夜だけのお楽しみメニューですが皆様どうぞお試しくださいませ♥