★BELL★さんが投稿したビストロ ダイア（愛知/新栄町）の口コミ詳細

一時は毎月お伺いしていた超お気に入りのビストロ

コロナ禍の中の巣ごもり生活中には
テイクアウト利用で本当にお世話になりました

フレンチの枠を超え水口シェフ自ら大奮闘

週末には毎回楽しい企画を催してくださるので
辛い自粛生活も✨ぱぁ〜✨と明るい気持ちになれます

この日の目玉は
⭐️超特大伊勢海老の姿造り⭐️12000円
2kgをはるかに超える活き活きした暴れん坊の
伊勢海老を注文後にさばいてくださいました

インスタ映えするように急遽お花で飾ってもらった伊勢海老は捌き方の巧さもあるかと思いますが
自宅に持ち帰ってからも
まだ痙攣してピクピク動いているほど新鮮で
身もしまっていてめちゃくちゃ美味〜♡
♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
頭は夕食時に豪快なお味噌にして
余す所なく存分に楽しませていただきました


この日のもうひとつの目玉は
豪快ハンバーガーセット
⭐️炭火焼き和牛レアハンバーガー1500円
コレ！画像では伝わりにくいのですが
めちゃくちゃBIG
どう頑張ってもカブリツクことはできません
水口シェフらしい豪快さと拘りの詰まったハンバーガーは感動ものでした

コロナ禍で悲しい情報が多く…
胸が苦しくて
自分自身どう振る舞えば良いのか
迷ってばかりの日々ですが

美味しいものを美味しくいただけることが
原動力になっています

かつては毎月ランチに伺わせていただいていた
大好きなビストロダイア

まさか！
大好きなこの場所がマルシェになるとは
当時、誰も想像すらできなかったことですね

緊急事態宣言が発令され
限られた場所へ
必要最低限の買い物しかできない日々が続いた昨年5月

不安な日々の中で
私を明るい気持ちにさせてくれました

食べログBronzeにも選出されている
人気のビストロですが
思い切ってマルシェに大変身！

加藤農園のフルーツトマトや
高級フルーツや
北海道産の高級食材もあれば
リーズなブルな地元の野菜もたくさん

お料理もオマール海老から
お得な唐揚げ弁当まで
本当に様々ですが
とにかく大賑わい

長い行列ができるほどの盛況ぶりでした

【蜜】は避けたいので…
事前予約も受けてくださり
本当に助けていただきました

行く度にドッサリ購入いたしましたが
中でもバスクチーズケーキが
いちばんのお気に入り♡
冷凍での販売になるので
安心して大量購入できます

心が荒んでしまいがちでしたが
美味しいお料理を食べている時は幸せになれます

フレンチの枠にとらわれず
なり振り構わずマルシェで
我が家の台所を支えてくださった
ビストロダイアには感謝の気持ちでいっぱいです

大好きなビストロダイアさんでお祝いしていただき
本当にありがとうございました♡

かつては毎月かならず伺わせていただいていた
ビストロダイアさん
水口シェフが織りなすアイデア満載な美味しい料理と
素敵なスタッフに囲まれて
毎月本当に楽しい時間を過ごさせていただいていましたが
このところ・・・間が空いてしまって
本当に申し訳けないのですが

７月のプレジール会は
リニューアルしたとの噂の此方になりましたので
予定を調整して参加させていただきました
（お店については初回レビューをご覧ください）

◆リニューアル⁉
リニューアルと言っても
大きく変わっていたのはメニュー構成
(店内の食器棚の配置とかも若干変わっていましたが…)

あとは・・・"(-""-)"
【人】
人材の確保は本当に難しいですね


◆お料理
ランチは2800円のみ
プリフィックススタイルで
セレクトする料理によって
追加料金が発生します

私はスープをダイア名物ビスクスープに(＋900円)

前菜を７品盛り合わせに変更(＋900円)
そうなると計4600円です

メニューは以下

★スープ
カナダ産オマール海老ビスクスープ
カプチーノ仕立て
コレは♡ダイア名物ですから美味しい

★フォカッチャ＆リエット
リエットはちょっとパサパサしてました

★前菜
初夏の食材　前菜７品盛り合わせ
◎パテドカンパーニュ
ダイアのパテ♡は大好き
久しぶりなので尚美味しく感じます
◎真鯛のカルパッチョ
◎鱧のフリット
◎稚鮎のカダイフ
◎瞬間燻製のサーモン
火入れがよくておいしかった
◎キッシュ
◎鰆の南蛮漬け

★メイン(５種っから以下をセレクト)
山口県産甘鯛のうろこ焼きと
北海道産ホタテ貝のポワレ
サフランソース

★デザート(２種から以下を)
山梨県産白桃コンポート
ヨーグルトソルベ添え

★紅茶

そして！そして！
今回はなんといっても
プレジールの皆様に
我がBDをお祝いしていただきました

当日参加できないメンバーの方々にも
サプライズのお祝いまでいただいて
ビックリで胸が熱くなり
涙が出そうなほど嬉しかったです

私。。。本当に素敵な方々に出逢えて
幸せでした( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
ありがとうございました

１月は伺えず２ヶ月ぶりのビストロダイアです
「今年初めてですよね」
「ごめんなさい」
年が明け２ヶ月も過ぎてからの新年のご挨拶になってしまいました

こちらは毎月伺わせていただいている
お気に入りのお店“ビストロダイア”ですが

新店グローバルダイアができ
スタッフも２分されてしまってからは
やっぱり寂しくって
お店に入ってからもセンチメンタルになってしまいます

私が飲むワインの量も…
心なしか減っているような気がします(笑)

けれどもお料理は
久保田さんがとても頑張ってらして
大・大・大満足♡です

２月にいただいたお料理は以下

《アミューズ》
・三重県産牡蠣“桃こまち”の冷静
紅芯大根のおろしとコンソメのジュレ
プリンプリンの海のミルク✨

《スープ》
・静岡県産新玉葱のポタージュ
オータムポエムとホタルイカのソテー
目の前で熱々スープをかけて仕上げてくださいます
あま～い新玉葱と塩気のあるホタルイカはとてもピッタリ♡

《冷前菜》
・北海道函館産本鱒のミキュイ
ほろ苦い春野菜のサラダ仕立て
鱒はレアーな仕上がりでとても美味しくいただきました

また…
[u:アクの多い春野菜はデドックス効果があります
身体の中の悪い奴ら!!!
ぜ～んぶどっかに飛んでいけ!!!!!

]《温前菜》
・フランス産モリーユ茸とホワイトアスパラガス
アワビのフリカッセ
めっちゃ小さいけど鮑は美味しい

《魚料理》
・カナダ産オマール海老のポアレ
＋1800円
ダイアのビスクソースは最高！

《肉料理》
なんと!!!特別？
９種類から選ばせてくださいました
迷いに迷って
いつもは鴨ですがせっかくですので
国産ホホ肉のベルギー風ビール煮込み
＋1800円
頬肉フォロフォロ

《選べるデセール》
・いちごミルクのパフェ
愛知県産いちご“紅ほっぺ”
イチゴのグラニテ　紅茶のムース
北海道ミルクのソルベ

ダイアでパフェは初めてのような気がしますが
フォトジェニックで手も込んでいて
大満足♡

近頃のダイアのデセールは洗練されています

ワインは泡・白の他
日本酒も出してくださり
津島屋『北の風』をいただきました
微発泡口当たりは良いですが…私にはちょっと甘いかな
その後『九平次』の話になり
Le K(ルカ―)RENDEZ‐VOUSもいただきました

あっ！結局けっこう飲んだのかな(笑)

ディナータイムはアラカルトや5000円のコースも始まっているので
夜も気軽な気持ちで一度行ってみたいなぁと思います

～♡みんな笑顔になれるお店♡～
　✨ビストロダイア✨
✨★☆✨★☆✨★☆✨★☆✨

2017年のクリスマスはどこのお店にしようかなぁ～
迷いに迷って…
いえいえ
毎年此方に決まっています(^^ゞ
ほぼ毎月伺わせていただいている
大好きなビストロダイアさん

ただ…今年は“グランドダイア”にすべきかしら？
とも思いましたが
そちらはオープン間もなく立て続けに伺いましたし…
やっぱり【ビストロダイア】が恋しくなりました


ただ…これまでのクリスマスのように
華やかな演出で私の心を幸福感で満たしてくれるのか
それは少し不安でしたが

予約時間にお店に伺うと
いつものスタッフの皆様が優しい笑顔でお迎えくださり
「今日はこちらのお席をご用意させていただきました」と…
そのお席に用意されていたのは～♡

キラキラとした宝石が散りばめられたような
クリスマス仕様の螺旋階段✨
その１段１段に６種のキュートなアミューズが置かれています
しかもターンテーブルになっているので
クルクル回転させながら
取り分けることができて
とっても楽しい♡

もうっ♡
涙が出そうなくらい幸せ♡
絶対に期待を裏切らないダイアさんです♪

★《アミューズ６種》
①天王寺カブのムースと鳥取県産ズワイ蟹
セヴルーガキャビアの瓶詰

②鰤大根のサルピコン
彩り野菜とイクラも添えられてとっても綺麗

③小さなキャベツ畑
芽キャベツの中には豚のリエットが隠れていて
土はチーズで作られています

④真鱈の白子と雲丹の冷製ロワイヤル
昆布のジュレ添え

⑤フォアグラのテリーヌの入った最中

⑥ノルウェーサーモンと枝豆のタルティーヌ

★長崎県産ととらふぐのコンフィと
フグの皮の煮凝りに
熱々のコンソメスープをかけて
西洋風雑炊仕立てでいただきます

★カナダ産オマール海老と
サフランで色付けされた洋梨のサラダ仕立て
大好きなビスクソースも隠れています

★コレは！コレは！
紙の箱に入った～
そう！
マクドナルドのホットアップルパイ
みたいな～
猪と林檎のエンパナーダ
ダイアのパイはいつも美味しいのですが
揚げたてアツアツ
しかもこんなに楽しい演出
箱にはクリスマスの飾りのシールも貼ってありましたょ～

★「サザエでございます」と言って
一斉にサーブされたのは
静岡の特大サザエの壺焼き仕立てのブイヤベース

★北海道牛フィレ肉のロースト
ハンガリー産鴨フォアグラのポアレと
仏産冬トリュフ　ロッシー二風

※お肉料理は５種類から選べるようになっていましたが
今回は上記のお料理がいちばん美味しかったです

《デザート》
マスカルポーネチーズのムースと
金柑のコンポート
シュトーレンを添えて

《飲み物》

久保田さんが料理長になり
初めて迎えるクリスマスは
美味しくて
楽しくて
美しくて
キュン♡キュン♡して
本当に素敵でした✨
ありがとうございました♡

※食べログも動画配信できるようになると
お店の魅力をもっとお伝えできるのになぁ～

此方は私が最もお気に入りのネオビストロ
ほぼ毎月伺わせていただいてきましたが
それも…今月で最後になるかもしれません

何故って？

来月５日には
新しくグローバルダイアに新店
『グランド・ダイア』がオープンしますので
それに伴いお店の体制も大きく変わります
今後はどちらに通うことになるのか
今はまだわかりません

オープン当初はやっぱりグランドダイアに行ってみたいですもの✨
10月は２回伺わせていただけますので
今からとても楽しみです

というわけで
水口シェフ率いる
今の体制でのビストロダイアのお料理を食べるのは
今回が最後になりました

この日も
★シェフのお任せコース（5000円）

《お口取り》
北海道仙鳳趾の生牡蠣の冷製
レモンのエスプーマ
爽やかな味付でホント上品✨
牡蠣の美味しさが引き立ちます

《スープ》
錦爽鶏のバロティーヌに
フランス産サマートリュフもいっぱい
そこへ目の前で
北海道苫小牧産味平南瓜の温かいスープをかけて
仕上げてくださいます
こうした手のかかる演出を
ビストロダイアでは本当にいろいろしていただいて
五感で楽しませていただいてきましたが
グランドダイアでは音や光のファンタジーも加わって
さらに脳裏に焼き付く感動的なお料理を味わえることでしょう

《冷前菜》
長崎産トラフグと焼き茄子のマリネと炙り松茸
宮崎県産平兵衛酢のヴィグレットソース
秋の美味しい物祭り
松茸の香りでいただくフグって♡
とてもイイですね

《温前菜》
フランス産２種のキノコのフリカッセと
北海道産帆立貝のラヴィオリ
ポルチー二茸の泡を添えて
ダイアでいただくラヴィオリ✨
久し振りですがやっぱり美味しい
ポルチーニ茸のふんわり美味しいソースで
包みながら～♡
もう！
今日はいつも以上にワインもすすみます

「菱田さ～ん♡佐藤さ～ん♡」助けて～

と言わなくてもアイコンタクトで
私好みのワインを次々と出してくださいます
特にこの日は大盤振る舞い
２種の飲み比べもご用意くださって
幸せも２倍♡

《お魚料理》
カナダ産活オマール海老のポアレ
濃厚なビスクソース(＋1600円)
コレコレこの味！
金目鯛も気になりましたが
やっぱりダイアのビスクソースを食べたいもの♡

《お肉料理》
メインは迷いますが
結局いつも滝川町の
スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト

もうこの日はお腹がいっぱいでしたので
ちょっと少な目にしていただきましたが…

あれあれ？ワインが足りないょ(泣)

いつものペース通りのワインをサーブした後
安心して？新店準備のため
テラス席にお仕事に行ってしまわれましたが
急いで呼んできてくださって
なんと！
珍しい希少な奥尻島のワインを
おこぼれで飲ませていただきました

その日の即日レビューしていらしたので気が付きましたが
偶然、敬愛する大先輩レビュアー様と同じ日に伺わせていただいていた私は
その方の為に水口シェフが購入してきたワインを飲ませていただけたんです
その時は敬愛するマイレビ様だとは知らず
ご挨拶することもできず
残念でなりませんでしたが
きっとまたどこかでお会いできる日を楽しみにしていたいと思います

《デザート》
３種類から選ぶことができるようになりました
(詳しくはメニューの画像を投稿しました)
バター香る栗のフィナンシェ
フィナンシェはしっかり焼き上げられた芳ばしく
ほのかに香るジャスミンティーのムースとピッタリ
カシスのソルベも添えられて
大満足のデザートプレートです

《飲み物》紅茶

今の体制での最後のお料理も大満足でした
ごちそうさまでした♡
そして思い出に残る数々のお料理と
楽しい時間で私の心も満たしてくださって
本当に感謝しています

グランドダイアへの期待以上に
今は寂しい気持ちの方が強い
寂しがり屋の私…ですが

きっと新店のお料理を食べたら
この寂しさは一気に吹き飛ぶのかもしれません

大好きなダイアの皆様
どうかお身体に気を付けて
あまりご無理なさらず
新店オープンに備えてくださいね♪

ほぼ毎月伺わせていただいてる大好きなダイアさん♡

北海道を中心に新鮮な食材を
様々なアイデアで
美味しく楽しく味あわせくださる
エンターテイメント性の高いフレンチレストランです

それでいてリラックスしたムードの
『ネオビストロ』スタイルなので
決して気取ることなく楽しく過ごせます

《７月訪問》
通常は日曜日は定休日なのですが
現在は10月の新店オープンに備えて
ここダイアグループ本店で研修を兼ね
スタッフが大集結しているので
珍しく【日曜日営業】

6月訪問時にそのことを知り
“暑中見舞い”でこの日に訪問

臨時営業のこの日も満員御礼✨
変わらぬ人気ですね✨

それにしてもフルキャストの厨房は凄い光景!!
お料理もサービスも充分行き届いているので
とてもお得な気分になれますね♡

今日も水口シェフもいらっしゃり
先月のユーロダイアのお礼を言いつつ
今日も期待が高まります

そして今月のシェフのお任せコースは以下
(先日、北海道から帰ってきたばかりのシェフが
持ち帰ってきた美味しいお野菜を使ってくださるそう♡)

《お口取り》
☆北海道伊達産新玉葱のタルトとソルベ
デザートみたいに甘くて美味しいソルベには
プロシュートをカリカリにしたセシュを
口の中で合わせながらいただきます

《スープ》
☆北海道鹿追町の焼き茄子を使った冷静スープ
　苫小牧産の噴火湾の毛ガニと生ウニの贅沢な具材に
目の前でスープを注いで仕上げてくださいました

《冷前菜》
☆北海道白糠産エゾ鹿のタリアータ
　彩り野菜のガルグイユ仕立て

✨これはまた印象に残るお料理の登場✨
それは【ハスカップのドレッシング】です
甘酸っぱいハスカップの果汁を使った
紫色のドレッシングのエスプーマを
なっ！何とー!!!
凍らせてしまった♡
ソルベみたいなドレッシングが
どど～んと上にのっています
デザートみたいですが夏の暑さを忘れさせてくれるような
冷たくて美味しいお料理
夏の鹿肉も最高です♡

《温前菜》
☆千葉県産黒アワビと南瓜のニョッキ
　春菊と肝のクーリ
「ニョッキは僕が作ったよ」と
可愛らしいオーナーシェフ♡
確かに南瓜の甘みが引き立つ
美味しいニョッキです

《魚料理》
☆北海道産アイナメのポアレと
　千葉県産ハマグリ
　富山県産白エビを贅沢に使ったお料理です
アサリ・バジル・サフランのソース

※＋1600円でとっても活きの良い
オマール海老のポアレに変更可
ダイアのビスクソースは本当に美味しいですょ♡

《肉料理》
全５種類(鴨・仔羊・豚・鳩・牛)から選択
・鳩は＋1000円
・牛は＋2000円

《デザート》
ココナッツのブランマンジェ
豊田産白桃のコンポートに
別添えのグラスに入ったソースを入れて仕上げます

グラスの中身は
彩りの良いたっぷりのフルーツに
ヴェルベーヌのグラニテとマチュドニアのソーダ

爽やかで贅沢なデザートに大満足♡

ですが…
もしかしたら今月こそ
宮崎マンゴーのかき氷かな？と期待していたのですが…(笑)

今月もこんなに盛りだくさんのお料理を食べさせていただいて
それ以上のわがままを言っちゃダメですね

私がこれまでに食べたお料理やワインのデータは
全て残してくださっていて
そのうえで様々なご提案をしてくださっているそうなので
もうっ♡
全てお任せしちゃいますぅ

基本は5000円のコースでココまでのサービスをしてくださるお店は
やっぱり他にはありませんね♡

ダイアさん大好き♡

通い詰める価値はあります

今月もありがとうございました✨

ほぼ毎月伺わせていただいてる大好きなダイアさん♡

北海道を中心に新鮮な食材を
様々なアイデアで
美味しく楽しく味あわせくださる
エンターテイメント性の高いフレンチレストランです

それでいてリラックスしたムードの
『ネオビストロ』スタイルなので
決して気取ることなく楽しく過ごせます

《６月訪問》
今月は…あれ？
大好きなソムリエの菱田さんの姿がありません
お聞きすると
10月に笹島に新店をオープンするためスタッフが
現在はダイアで研修を兼ね集結しているので
スタッフに余裕がありますから
今のうちに順番に休暇を取っているとのことです

菱田さんご不在ですが
しっかり申し送りしてくださっているので
好みのワインとお料理
そして。。。
デザートは私の好きな
フォンダンショコラをご用意くださいました♡
(夏にフォンダンショコラがいただけるとは(笑))
いつも本当にありがとうございます

今日は水口シェフも店頭にいらっしゃいまして
お料理もサービスも行き届いています

【新店オープン前のダイアは熱い!!】
今が狙い目ですね♡

頂いたお料理は以下

★おまかせLaunch(5000円)

◎トラフグ白子の冷静ロワイヤル
羅臼産生ウニとジュンサイ
(液体窒素を使っての演出も素敵✨)

◎ジャガイモの冷静スープ　ヴィシソワーズ
パリソワ仕立て
(ダイアでは久し振りにいただきます)

◎千葉県産初鰹の瞬間燻製
マコモダケぼグリエと焼き茄子のピューレ
香草のコンディマン

◎兵庫県産ハモのルーロー
古城梅のプールブランソース

　↑↑ここまでが前菜↑↑
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
《お魚料理は２種から選択》
A：北海道産キンキと帆立
　三河産青柳のブイヤベース仕立て

B：カナダ産【活オマール海老】のポアレ
濃厚なビスクソース(＋1300円)←私はコレ
(う～ん♡好き♪好き♪ダイアのビスクソースは本当にたまりませんょ)

《お肉は５種から選択》
A：湧水と温泉水を飲ませた北海道滝川産スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト
　オレンジ風味の赤ワインソース←私はコレ

B:岩手県産牛フィレ肉のロースト
　イタリア産サマートリュフ
カナダケベック州産鴨フォアグラのポアレ
マデラ酒のソース(＋2000円)

《デザート》
今回は宮崎マンゴーのかき氷かな？
と思ったら意表を突いて(#^.^#)♡

◎クラシカルな焼きたて濃厚フォンダンショコラ　ココット仕立て
　　蜂蜜アイス

ワインは100％おまかせ✨
佐藤さんセレクトも流石です✨

今月もごちそうさまでした
⭐︎٩(๑❛ᴗ❛๑)۶⭐︎

私が最もお気に入りのレストラン
【ビストロダイア】さんは
(食べログ2017Bronze選出店)

本格的なフレンチをカジュアルなビストロスタイルで愉しませてくださる
“ネオビストロ”です

ここ数年、毎月伺わせていただいていますが…
あれ？あれ～(・・?
ちょっとお久しぶりかも…
２・３ヶ月ぶりかな？
浮気？
そっそんなことはありません!!
なかなかタイミングが合わず伺えなかったのです

確かに近頃、名古屋は新スポットが続々オープンするので
ついつい新しいお店に出掛けてしまいますが
その度に
「やっぱりダイアはいいよね♡」と
思いを新たにしています

また、この日はGWということもあり
スペシャルなメニューもご用意してくださっているとのことですので
期待も高まります

★おまかせランチコース（5000円）

◎小さな前菜の盛り合わせ
(あら？いきなりいつもとは違った特別メニュー♥
大理石の回転皿の上には石がゴロゴロ⁉
見た目も楽しい盛り合わせです
全て手やピックでつまみながら食べるスタイルと言う
カジュアル感もビストロならではの面白さです)

・ダイア名物！パテ・ド・カンパーニュ
ダイヤのパテは久し振りに食べましたが、やっぱり大好き

・鹿児島県産初鰹の軽い燻製

・三重県産筍と焼き茄子のピュレ―

・タコのソテー　バジルソース

・三河地鶏の白レバームースを詰めたグージェール
石に見せかけて作られた灰色のグージェールはシュー生地にチーズが練り込まれているので
レバーのムースともよく合い
サプライズ効果も抜群です

◎豚ヒレの肉のポッシェ　ニース風サラダ
エディブルフラワーや綺麗なトンナ―トソースで
美しく仕上げられていて…
豚ヒレ肉も柔らかくってめっちゃ美味しい♡

◎岩手県産時鮭のミキュイ
お皿をキャンバスに見立てたような芸術的な盛り付け
それに炙った時鮭が泳いでいるみたい
皮はパリパリ
身は脂ものっていてレアーで♡最高!!

◎牛ランプ肉のカルボナード
手打ちの平麺にビールでトロトロに煮込んだ牛ランプ肉

フレンチレストランですが
ダイアで時々出してくださるパスタは…いつも美味しいですね

う～ん♡
ここでもうお腹は充分満たされてきました

ここまでが前菜
この後ようやくお魚とお肉料理になります

そして…
GWということでスペシャルな食材もご用意くださっていましたので
差額はありますが
お魚＆お肉は１品ずつスぺシャルメニューにしていただきました
(☆マークはスペシャルメニュー)

《お魚》
◎愛知県一色産イシモチのポアレ
アサリとサフランのクリームソース

☆伊勢海老のソテー ビスクソース(＋3000円)

《お肉》５種からセレクト
◎北海道産スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト
私はいつもコレ

◎愛知県半田産豚肩ロース肉の低温ロースト
ボリュームあり過ぎて…もう食べれない

☆A5等級松阪牛リブロースのロースト(＋2000円)

《デザート》
もうお腹いっぱい過ぎて
デザートは食べれない!!と思っていたら・・・
なっなんとぉ～
私の大好きな宮崎マンゴーを
私の大好きな薔薇に見立てた美しいデザートを
特別に作ってくださり♡
やっぱりダイアは最高✨

◎宮崎県産完熟マンゴーとココナッツのブランマンジェ
パパマンガのソルベ
パパマンガはバナナとパッションフルーツとマンゴーが入ったもので
南国風味ですがサッパリしていてGood!でした

本当にいつもいつも
ありがとうございます

ごちそうさまでした
⭐︎٩(๑❛ᴗ❛๑)۶⭐︎

そしてダイアはさらなる進化を遂げる為
10月5日に笹島に新店舗をオープンします

そのため、ベテランソムリエ佐藤さんも加わり
ワインのセレクト変わりました
菱田さんセレクトも大好き♡ですが(#^.^#)

毎回お願いするノンアルカクテルのセンスも抜群ですね♡

新店舗オープンまではフルキャストのダイア
来月も楽しみにしています✨

私が毎月伺わせていただいています
もっともお気に入りのレストラン
【ビストロダイア】

此方は本格的なフレンチを
カジュアルなビストロスタイルで味わわせてくださる
“ネオビストロ”です

食べログAward2017年の“Bronze”を受賞
昨年は『肉魂』『ナポリダイア』をオープン
そして今年は注目エリアの笹島に
新しくお店を拡大させる計画も進んでいるという
今ノリにのってるお店です

そして毎月趣向を凝らしたお料理で
私達を愉しませてくださるので
今年もDIAから離れられそうにありません

とは言え・・・
この頃、予定が合わず伺えない月もあって(^^ゞ
この日はXmas以来の訪問です

季節は“立春”
春の気配なんて
まだなかなか感じられない‼︎
そんな寒い日が続いていますが
南の方から少しずつ春の野菜が芽吹きだし
北の大地でも春の訪れが待ち遠しい♡
そんな２月のお料理は以下のような
心ときめくお料理でした

★熊本県産はしり竹の子と北海道の甘海老
色々な山菜のマリネ
アンショワイヤード
アーリオ・オーリオの残雪

筍の皮が傘のようにお料理に被さって
可愛らしい♡名残り雪もあしらわれています
傘で隠れたお料理は
アンチョビと唐辛子も効いて
ちょっとピリ辛
ワインが進みます(^O^)／

★愛知県産新玉葱のポタージュ
鳥取県産ズワイ蟹と共に

美しく仕上げられたスープは
新玉葱の甘さが強く
心癒される美味しさ♡


★イタリア産ラプローと鴨フォアグラのテリーヌ
「キャーッ!!これってもしかしたら・・・
　ピーターラビット？」
と思わず言いたくなる
可愛らしいお料理です

ラプローは仔うさぎ
(可愛いのではなく可哀そうな気もしますが)
仔兎のお肉と鴨のフォアグラのテリーヌが
鮮やかな金時人参で巻かれ
ミニチュア人参が添えられていて
なんともメルヘンチックな一品です

★牛タンの赤ワイン煮込み
インカの目覚めのピュレ添え

DIAらしいゴージャスな耐熱ガラスでサーブ
赤ワインでトロトロに煮込まれた牛タンの下に
少し黄色がかったインカの目覚めのピュレは
甘くなめらかで
デザート(プリン)みたいに見え
メイン料理みたいな前菜です

DIAではここまでが前菜!!
次にようやくお魚料理です

★《お魚料理》
山口県萩産甘鯛鱗焼き
甘海老と香味野菜のビスクソース

コレは定番料理ですが
パリパリのうろこ焼き大好き♡
濃厚なビスクソースと白身のお魚の組み合わせも◎
このお料理もワインがススム♪ススム♪

★《お肉料理》は４種類からセレクト
私は鴨が好きなので大抵鴨を選びます

湧水と温泉水を飲ませた
北海道滝川産スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト
オレンジソース
これは、いつもの定番料理ですが
ソースがオレンジに変わったようです

★《デザート》
大分県産ネーブルオレンジのタルト仕立て
メニューにはそうとしか書いてありませんが
意表を突く食感のタルトに
様々な柑橘が添えられています
晩白柚やフッレシュブラッドオレンジも珍しく
柑橘パラダイスのような一皿で
見た目にも楽しく柑橘好きの私には嬉しいデザートでしたが
２月はフォンダンショコラかな？と思っていたので
いい意味で裏切られましたが
DIAのフォンダンショコラはめっちゃくちゃ美味しいので
またそれがいつ食べさせていただけるか楽しみです

★紅茶

これにフォカッチャもついて
✨5000円✨

こんなに素敵でCPの高いランチ
やっぱり大好きです♡

ワインは人柄抜群の
素敵なソムリエさんにおまかせ♡
ついつい飲み過ぎちゃうという人も多いみたいですが
今回は私は写真掲載の３種をいただきました

ごちそうさまでした

こちらのお店に出逢って以来
【ダイアの虜】になり♡
毎月1度伺わせていただいています

ここビストロダイアは、本格的なフレンチをカジュアルスタイルでいただくことができる
型破りのフレンチレストラン
食べログの評価も高く名古屋のフレンチレストランで３本の指に入っているようです

北海道出身のシェフが北海道の食材にこだわりながらも
地元の食材とも上手く融合させたお料理を美しい盛り付けで仕上げてくださいます

遊び心あふれた新しい発想のお料理の数々ですので、毎月伺っても少しも飽きがこず
私の中ではいちばん好きなレストランです

◆場所
名古屋市東区葵

◆駐車場
お店の駐車場はありません
近くにコインパーキングは多数あります(駐車サービスもありません)

◆雰囲気
お料理は高級フレンチなのですが、店舗の雰囲気はとてもカジュアルです
オレンジ色で統一された店内には、初めて伺った時には少し驚きましたが
今では何故か落ち着く気がするので不思議です

◆予約
予約必須です
ランチ時は満席でなかったことは１度もありません
またランチは11：30～で品数が多いので２時間はかかります
14：00には閉店したいようなので遅くとも12時には入店した方がいいでしょう

◆お料理
ランチは3800円・5000円がありますが
シェフのお任せ料理は12000円～で
予算や好みを最大限にきいてくださいます
毎回5000円のコースをいただきますが、誕生日や特別な時は12000円でお願いしています

----以降は新しい月毎にトピックスだけをレビューしています 詳しくは写真にてメニュー等投稿しますーー
《2016年12月》
今年のダイアのクリスマスは・・・・
キャーッ！！宝物の山✨山✨山✨
素敵です～♡
ランチ12000円のコース限定の宝物のオードブルでテンションMAX
Disneyのシンドバットの冒険のよう
本当に夢があります
♪人生は冒険だぁ～地図はないけど宝物を探そう
信じてCompass of Your Heart ♪
何よりも大切な心の贈り物をありがとうございました
《2016年11月》
牡蠣の大皿サービス♡
5000円のランチコースのほんの一部のメニューにこのお料理を出してくださいました
「帰りにお皿でも洗ってかえらなくっちゃ((笑))」《2016年10月》
ｗｗｗ予定が取れなかった(-_-;)
《2016年９月》
プレジールの皆様と楽しいお食事会
メンバーのお1人の嬉しいお祝いも♡
この日のお料理は「あれっ？」私の好きな物のオンパレード
《2016年８月》
今日はシェフがいてくださり
家族の好きなオリジナルフルーツカクテル(ノンアル)をいろいろ作ってくださいました
お料理は夏らしいメニューに加え
私の大好きな雲丹を殻ごと♡
《2016年7月》
この日はビストロダイア監修の焼肉店オープンの日で
水口シェフも浅井さんも不在(._.)
ですが美味しいお料理をご用意くださいました
中でも葱を使った新しいお料理が美味しく
北海道足寄町石田めん羊牧場の生後６か月の仔羊ちゃんのお料理も
可愛そう！と言いながら・・・ごめんね(^^ゞ
美味しくいただきました
《2016年6月》
この日は水口シェフはユーロダイアの取材で豊田に行かれて不在・・・(^^;
フロア担当の男性が新しく入り何だかバタバタしていましたが
私達が大好きなダイア名物の『缶詰』をご用意してくださっていて
ご満悦(#^.^#)(笑)
ワインリストもリニューアルされ
(とは言っても全て菱田さん任せで相変わらず無知な私ですが・・・)
新しい趣向を凝らしたお料理や器もあり
浮気心を出させないように？
私の♡をガッチリ掴んで離さない『ダイア』さんです
でもやっぱり水口シェフがいないとぉ～(泣)

《2016年５月》
今月は品数が多すぎて（前菜からお肉料理まで全8品＋デザート）
メニューカードにデザートが載っていないほど(･_･;
でも、安心してらください
ちゃんと食べさせていただきました（笑）

《2016年4月》
今日はシェフが開店とほぼ同時に出掛けちゃいました
新しいお仕事の打ち合わせとか
新しいお仕事・・・・楽しみですね♡

《2016年３月》
今日はちょっとしたお祝いを兼ねていましたので
特別に？大きなミートパイを焼いてくださいました
『特別』ってことはないですね
毎月本当に新しい趣向のお料理を提供してくださいます故

《2016年2月》
今月は見た目に楽しすぎる*\(^o^)/*
遊び心溢れたお料理の数々
１つは、スコップの器に土に見立てたスモークした炭のようなチーズ
まるで野菜の植え替え中（笑）
サラダ仕立ての斬新なお料理
もう１つは
『だんこ3兄弟♪』
真鱈のコンフィにみたらし風味のメレンゲを添えて
串に刺さったダンゴ♪みたく仕上げられています
前菜からお肉料理まで全7品
楽しくて美味しくて
今年もダイアから目がはなせません
また先月
「あれ？缶詰じゃないんだ」と一言発してしまったことを
覚えていてくださり
今月のメニューに加えてくださいました
ありがとうございます

《2016年１月下旬》
私が尊敬しているレビュアーさんの口コミによると今年も初めは『缶詰』からと思って期待して伺いましたら・・・
違っていました(^^ゞが今月も美味しくいただきました
冬のかき氷は斬新で♡美味しかったぁ〜
ただ・・・やはり・・・
シェフが不在の時はちょっと寂しい

☆★ー☆★ー☆★ー☆★ー☆★ー☆★ー☆★ー☆★ー☆★

2015年は毎月欠かさずお伺いすることができましたが
その中で12月のXmasランチは忘れられない思い出になりそうな
感動的な食事になりました
題して！！
『フレンチの森(DIA)に迷い込んだプリンセス★BELL★』

Xmasランチの開始時刻は12時
大きなXmasリースの飾られた『BISTRO DIA』の重たい扉が開かれると・・・
物語のはじまりです

先ず目に飛び込んできたのは
各テーブルに置かれた大きな手作りXmasツリー

えっ？なになに？
なんでこんなに大きなXmasの飾りがテーブルの上にあるの？

そのうちDIAの魔法にかかったプリンセス達は
「わぁ～」とか「キャー」とか言いながらスマホで写真撮影
ボケッとしているBELLにはまだ何のことやら・・・(^^ゞ
それから少しして気が付きました
これはシェフからゲストへのサプライズプレゼント＝【前菜】

水口シェフ自らが山で拾い集めてきた木々を組み上げてＧＯＬＤにペイントしたツリーは
風・川・雲・空気・音・太陽・光・鳥などありのままの自然をを現したかったというシェフの発想
これは！！『天地創造』
キリスト教(旧約聖書)の神話！
まさにＸｍａｓにピッタリのコンセプトですね♪

そのツリーのあちらこちらにオーナメントのように飾られた沢山の【前菜】が隠されています
その数なんと７種類
・鳥の巣の中には卵の殻に入ったDIAの名物料理(フォアグラのムース)
・牡蠣のエスプーマ
・瞬間燻製サーモンのリエット
・串に刺さったチョコレートバーのような…豚牛鳥レバーのパテ
・鴨のロティ
・ズワイガニ冬野菜のアリュメット
・炙り帆立貝のコンキャッセ
どれもこれも美味しくって！楽しくって！
ヘンゼルとグレーテルが森の中でお菓子のお家を見つけて、嬉しくって食べまくったように
(忍び寄る危険など全く気にせずに・・・)

夢なら醒めないで～☆

すっかりDAIの魔法にかかったBELLはプリンセスになったように酔いしれて～
はい！
ソムリエの方も私のワインの好みもタイミングもしっかりわかってくださっているので
ワインも美味しくいただいて～
その後のお料理は
・スープ
・お魚料理・・・オマール海老のポアレ
・お肉料理・・・牛フィレ肉とマッシュルームのデュクセル　春キャベツ包み
　　　　　　　　牛フィレミンチとフォアグラと栗のパイ包み
※白トリュフをたくさんかけていただきました(お好みで＋2500円)←Xmasですから(笑)

・デザート・・Xmas仕立てのフランボワーズのムース


これだけいただいてXmasに7500円のコース料理は本当にシェフからのプレゼント価格です
今回、食後の飲み物は別料金だったことには後から気づきましたが(笑)
大きな問題ではなく大変満足させていただきました
というより
思い出に残る素敵な♡素敵な♡体験になりました
ごちそうさまでした

(実は後日、夢を見ました。DIAの森でいつまでもいつまでも食べ続ける夢。
でも夢の中ではちっとも美味しくなくって満足しないんです(-.-)(笑))
夢よりも現実の『DIAの森』の方が、リアルに美味しくて素敵な体験でしたとさ（笑）

ーendー

水口シェフのアイデアは５感で自然を感じると、どんどん沸いてくるそうです
それは留まることなくどんどんさらに進化しているように感じます

私達はその天才的な様々な才能に触れ１年間本当に素敵なフレンチを楽しませていただきました。
本当にありがとうございました。
本年もよろしくお願いいたします。

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《2015年11月》
今月はロバ肉はメニューにありませんでしたが
残念がっておりましたら
急遽メニューに加えてくださいました

《10月》
特別なイベントはありませんが
９月訪問時の話の流れで水口シェフ曰く
『今一番キロ単価が高いのは白トリュフ(１kg＝60万円)ですよ」
その話の流れで今月は
☆白トリュフの特別コース(12000円)


《９月》ロバ肉を初めていただきました
ギクッ(･_･;
なんか可哀そう？
そんなことを言っていたらベジタリアンになるしかありません
美味しいものには目がありません


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食材も調理法も工夫してくださり、毎月お伺いしても飽きることがないようにご配慮くださり
水口シェフには頭が下がります
私の食生活のみならず人生に彩りを与えてくだり
本当にありがとうございます

また昨年新しく入られたソムリエの菱田さんも私のワインの好みをご理解くださりながら
お料理に合わせたワインをご提案くださるだけでなく
無知な私にワインの奥深さを教えてくださり
本当に感謝しています

私には難しいことは私はわかりませんが、
大好きなマイベストレストランです♡(*^-^*)♡

最高までお読みくださり？
ありがとうございます
これ以前のレビューが気になる方はお知らせくださいませ