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小菓子
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大好きなお友達と乾杯
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小菓子たち
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⑱デザート
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⑰羊のロースト
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⑯蛤と仔牛
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⑮リセットサラダ
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⑭マナガツオのポアレ
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⑫ナンバリングクッキー
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⑥仔羊のコロッケ
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⑧ホワイトアスパラのムース
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⑤ビーツで色着けッされたジャガイモ
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④トマトと夏野菜のガスパッチョとバジルのパン
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③白海老のフリット
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②キンキの干物仕立て
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①竹の炭を使った帆立のガレット
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皆で乾杯
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危険なおしぼり
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夢にまで見た『イレテテュヌフワ』様
どうしてもどうしても伺いたかった夢のお店でしたが
私には様々なハードルがあって
なかなか実現しませんでしたが
歓んで一緒に行ってくれる素敵なお仲間に出会え
猛烈にアタック
今回お友達の予定とお店の空席がピッタリ合って
【満を持して】ようやく夢が叶いました
それは・・・
私にとって
こちらのお店
そしてこちらのマダム(可愛い妖精さん)との出逢いは
私の人生のページに刻む素晴らしい出来事になりました
私のアイコンの写真は【✨妖精✨】
私の家の庭にも妖精さんがいっぱいなんです
生まれ変わったら妖精になりたい!!と思うほど
妖精が大好き♡
で・す・が・・・
私は・・・
貪欲さを隠し切れない凡人ですので(笑)
いくら恋い焦がれても
妖精にはなれません
でもこの日!!
こんなにも妖精のように素敵な人(マダム)に出逢えて
私まで少し心が優しくなれたような気がしました
私をそんな気持ちにさせてくださったお店の紹介(物語)は
いつもより随分長くなりそうです
「イレテテュヌフワ♪イレテテュヌフワ♪」(仏語)
「Once upon a time〜・・✨」
「むか～し昔あるところに～‥☆✨」
◆場所
ここは千種区覚王山閑静な住宅街
椙山女学園の目の前の古いマンションの片隅に
美しい妖精と凄腕シェフの愛で培われた
小さなレストランがありました
◆雰囲気
それはそれは古いマンションの１階ですが
そのお店の中にひとたび足を踏み入れると
そこには妖精の棲む愛に溢れた世界に浸れます
ゲストをその世界に導くために
マダムが壁全体に絵を描いてくれました
ゲストが童心に帰れますように✨
物語の主人公になれますように✨
いっぱい工夫を凝らした夢の世界に包み込まれます
✨先ずは《危険なおしぼり》
クルクル巻きにした蒸し立てアツアツなカラフルなタオルを
トングで丸い大きな陶器の上に置いてくださると
ふわぁ～と優しい香りが拡がりましたょ
この香りの魔法にかけられて
机の上に置かれた本を開くと様々なドライフラワーやハーブの中にそっと置かれた
《shopcard》が
Il etait une fois...
さぁいよいよ物語の中に入りますょ
先ずは乾杯(私はいつものように白ワイン)
◆お料理(9750円)18品
物語の初めのテーマは海
①竹の炭を使った帆立のガレット
少し怖い色をしていますが…とその説明も可愛い♡
ハンバーガーみたいに手でパクパクッといただきました
②キンキの干物仕立て
古代米のお煎餅のようなチュイール
トマトとエシャロットソースハーブのディルを合わせています
③白海老のフリットと黄インゲン
オリーブとバルサミコ酢のつぶつぶ
④トマトと夏野菜のガスパッチョに
三角帽子のようなふわふわのバジルのパンを
“とぷッ”とつけて召し上がってくださいね
⑤静岡県三方原の丸いジャガイモ
ビーツで赤い色を付けてあります
⑥仔羊のコロッケ
クミンのスパイスが効いています
下に敷いた大豆と
羊の骨で作られたピックは食べれませんょ
これは…もうっ！羊のお肉の臭みはゼロ
口の中に幸せいっぱいが広がる美味しさ!!
⑦小麦粉“ゆめちから”を竹の炭でお色着けした
フォンティーナチーズを練り込んだパン
ふわ～っとチーズの良い香りがします
⑧ホワイトアスパラガスのムース
長いアスパラガスが艶々でまん丸なムースに変身
きめの細かいムースはホワイトアスパラの美味しさそのままの
卵黄のコンフィーと
菊＆菜花のパウダーで彩られています
⑨イタリア産エンドウ豆とそら豆のピュレ―のタルト
白い粉はタピオカのパウダー
チュルチュルとしたピーテンドリルは
えんどうのつる
紫色の花は矢車草の花
とっても可愛い♡逸品✨
⑩大きな石の上にのった可愛らしいお花は？
大根のマリネ
ナスタチウムのお花と葉っぱでデコレーション
紅芯大根のパウダーで色付けもされています
＊＊＊ここまでが前菜＊＊＊
⑪鳥の巣に見立てたカダイフに
うずらの卵が・・・
そこにシェフ自らが
熱々の白トリュフのソースを目の前でかけて
仕上げてくださいました
白トリュフの香りと
この演出にもうノックアウト
⑫【08058】
こんなMyNumberなら大歓迎
これはナンバリングバターサンドクッキー
「【０】番は私と主人で食べましてそこからお客様と一緒に数を数えてもらっています」という
思いのこもったクッキーを大きな石の上に置いてくださいました
黒トリュフバターとマスカルポーネチーズを使っています
「皆様の毎日が【美味しい】に
変わりますように✨」と
【おまじない】もかけてくっださいましたよ
３年と11ヶ月の時を刻んできたナンバリングクッキー最高♡
⑬カリフラワーの１時間ロースト
まさに！カリカリ✨カリフラワー
バターをつけながらローストされて
表面がカリカリでとても美味しい
⑭マナガツオのポアレ
バターと白ワインを使ったクラシカルな
ブールブランのソースでいただきました
ちりめんキャベツと
タピオカ原料のマルトセックで飾られています
⑮リセットサラダ
わさび菜・からし菜・ベゴニアの花
少し苦い香り野菜ですが
ビネガーと
「もじゃも～じゃ」すると
最後に
ポトフのお出汁に付けた美味しいご飯がやってきます
＊＊ここからは【和テイスト】＊＊
⑯仔牛と蛤
蛤の上に仔牛がのっています
蛤のお出汁でお肉をいただけるなんて!!
アリッサムシーアスパラ・椎茸も美味しい
⑰フランスから15年ぶりに入荷したという貴重な羊のロースト
ソースは生ハムのジュ
人参のベニエ・チャイブの花
柚子の花ピクルス
カッパ―トーン(オキザリス)が添えられ
白トリュフの塩をお好みでつけていただきます
⑱デザート
カシスのクリームと胡桃のアイスクリーム
唇Kissの型のシャーベットも素敵♡
◎パンはバケットラビットのパン数種類
◎飲み物は
いつもは紅茶でしたが
19時から始まったディナーは既に22時を過ぎていますから
カモミールティーをいただきました
ハーブティーに詳しい私も大満足
レモンバーベナの香りもイイですね♡
◎小菓子
４人掛けの小さなベンチが登場しました
そしてトレイに盛られたたくさんのお菓子を妖精さんが運んできてくれました
そして
以下のお菓子から好きなお菓子を腰掛けさせてくださいます
・きな粉と黒糖の素朴なクッキー
・ガトーショコラクラシック
・甘納豆を練り込んだホワイトチョコ
・胡桃のパンをクッキーに
・ドラゴンフルーツとみかんのゼリー
・マンゴーとりんごのゼリー
・アーモンドのダックワーズ
・塩生キャラメル(お父様の蜂蜜)
最初は４つしか乗りませんが
空席ができたらいつでもまた腰掛けさせてくれます
好きなお菓子を好きなだけ♡
夢のような時間が続きますが・・・・
もう23時閉店の時間がきてしまいました(T_T)
そして・・・
実は此方のお店は・・・
新天地に向かわれます
寂しくて寂しくてなりませんが
なんとかこうして巡り逢えただけでもよかった♡と思いましたし
こんな素敵な人がいてくれるということがわかっただけでも幸せです♡
本当にありがとうございました
いつか必ずまたお目にかかりに伺わせてくださいね♪